標題:
[中式食譜]
和牛茄子卷
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作者:
nt1972
時間:
2012-7-28 08:22 AM
標題:
和牛茄子卷
材料
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日本茄子1條、澳洲和牛片60克、木魚絲/味噌各20克、蒜頭2瓣、燒汁30毫升、清酒20毫升
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做法
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1.蒜頭切片,放入熱水浸20秒後,盛起,抹乾,再放入滾油中,炸至金黃備用。
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2.茄子去蒂,打直輕四刀。
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3.將茄子放入烤爐,燒至焦黑及至軟身,去蒂去皮後塗上味噌,捲上澳洲和牛片成茄子卷。
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4.燒熱鑊,下茄子卷略煎,加清酒及燒汁煮30秒,盛起,切成四份,撒上木魚絲及炸蒜片即成。
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