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標題: [中式食譜] 凌峰翠碟 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2012-7-28 08:19 AM 標題: 凌峰翠碟

材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m! ]: }/ ~1 N3 u+ {3 i' N/ b$ O& ^
茄子2條、西蘭花8両、生粉/椒鹽各少許

蝦膠：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A$ J, u% Z% W6 t' H
蝦2両、鹽/雞粉各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N& t% R# J& r1 @) l; j2 a

紅油抄手汁：
豆瓣醬75克、冰糖150克、八角50克、水100毫升、花生醬適量

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做法公仔箱論壇) V" e: j; g8 z$ }! p# h$ M
1.將蝦打成蝦膠，拌入鹽及雞粉調味。公仔箱論壇9 n: E3 G; M/ s+ R% E$ q% C: K2 M
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2.將一條茄子切片，撲上薄薄一層生粉，釀上蝦膠成釀茄子。 m" O2 x) ]) k1 `& j# C
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3.將釀茄子放入滾油中，以大火炸3分鐘至金黃，灑上椒鹽，備用。
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4.西蘭花切小件，灼熟後先上碟，放在碟中間。tvb now,tvbnow,bttvb( h3 u/ J, F$ n+ Y9 y# u
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5.另一條茄子直切成四份，以大火蒸10分鐘，去皮後撕成一條條，放在西蘭花上。os.tvboxnow.com$ \5 z7 b, F8 E( A* r
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6.做紅油抄手汁，煲滾水，加入八角、冰糖煮10分鐘，隔去八角後，加入豆瓣醬、花生醬拌勻，淋在蒸茄子上，碟邊排上椒鹽釀茄子即成。

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