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標題: [中式食譜] 乾燒明蝦 (附食譜) [打印本頁]
作者: soforlee    時間: 2012-7-27 12:57 PM     標題: 乾燒明蝦 (附食譜)

香港人好像比較少吃乾燒明蝦，但對日本人來說卻是中華料理的代表，日文叫 蝦チリ（蝦Chili的意思），日本朋友來香港都說想吃乾燒明蝦，卻不易找呢，  乾燒明蝦其實跟茄汁蝦碌很像，只是辣一點，味道更香濃，一般做法是用去殻大蝦，但我偷懶，連殼炸，其實更香脆呢～
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  o8 ?7 a8 Y( l% Q% x' \4 k公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A6 z" v  x/ ^2 B9 S  i
材料（二人份）：
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' P+ V$ o3 J/ s5 H1 R5 Los.tvboxnow.com蝦     12隻
/ P7 L, p1 o3 k/ _9 V洋蔥     半隻
* D5 C1 g- F. c! l: i/ [os.tvboxnow.com蒜頭     2粒tvb now,tvbnow,bttvb4 m+ O/ i2 S8 B1 N+ z
青椒、紅椒     各半隻) {7 ?0 `; S# e
生粉     1湯匙6 x9 j! U1 p: M$ g) p
蔥花     少許7 J" L  g& t3 ?6 g) P. N
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9 M- |3 b, W. }6 x" n) e+ E, ^公仔箱論壇調味：
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. x; u' D7 }$ w公仔箱論壇茄汁     2湯匙os.tvboxnow.com+ g1 w1 u% @5 E; W
喼汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l6 `, c5 Y) A# K. d$ ?  T
    ½ 茶匙
' V' o$ S$ B% A6 P1 s0 Wtvb now,tvbnow,bttvb豆板醬     1湯匙公仔箱論壇. S; A7 n2 q# g; S
糖     1茶匙
; W& H$ k% ]6 o7 G+ w+ }鹽     少許
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" u4 V7 ]$ h6 b/ u' h* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F- b0 t; c4 \; ~7 j3 \
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1）大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾， 洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 青椒、紅椒切件
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$ \6 V9 i% m5 P; {1 w. g# z3 g2） 大蝦平均沾上生粉，以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3﹣4隻一次，大鍋的話，一次過）
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0 W5 ^  s! W( J9 j7 k9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( s) |5 R9 I0 ?0 J# l3） 以吸油紙吸去多餘油份
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4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭 ，約2分鐘
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. d* i  I6 |4 s/ \, d5 m3 Htvb now,tvbnow,bttvb5） 加入茄汁、1湯匙水、喼汁、 豆板醬、糖及青紅椒，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i) o3 u+ A, T% {
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6） 加入大蝦、快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成公仔箱論壇$ I6 m+ f9 E8 m0 Y+ K

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小貼士：
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1） 用去殼蝦的話，直接炸1.5分鐘，不用加生粉
作者: fls125    時間: 2012-7-27 01:33 PM

唔太識煮餸，不过仲意吃虾 ....# w5 \/ N! G. i7 E- `' g. X: k. r
感谢您提供食譜+图片！



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