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標題: [中式食譜] 乾燒明蝦 (附食譜) [打印本頁]

作者: soforlee    時間: 2012-7-27 12:57 PM     標題: 乾燒明蝦 (附食譜)

香港人好像比較少吃乾燒明蝦,但對日本人來說卻是中華料理的代表,日文叫 蝦チリ(Chili的意思),日本朋友來香港都說想吃乾燒明蝦,卻不易找呢,  乾燒明蝦其實跟茄汁蝦碌很像,只是辣一點,味道更香濃,一般做法是用去大蝦,但我偷懶,連殼炸,其實更香脆呢~
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! g4 r  @$ t; P' O6 d3 C5 WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料(二人份):TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b3 T) ?8 ?* T/ N* ?$ i$ X- |) l

/ S: ~# P# c) Q& w$ M" V3 dos.tvboxnow.com     12隻; z7 U5 i. y2 L$ r+ [
洋蔥     半隻os.tvboxnow.com" R5 S8 Z, N3 N% r. h% @
蒜頭     2粒
0 z! }6 Y8 U7 T; `# ztvb now,tvbnow,bttvb青椒、紅椒     各半隻公仔箱論壇  o$ f: x% i2 o- Q0 }' w5 L
生粉     1湯匙
# a9 _8 a# l* [- v- p. itvb now,tvbnow,bttvb蔥花     少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f' s! y+ i1 n% O# z& {: n
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調味:
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/ E* c1 l/ J5 ~" q" _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄汁     2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& m0 A# e, _3 L. D6 T+ W, G
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    ½ 茶匙

% p4 o6 f0 N5 r% Qtvb now,tvbnow,bttvb豆板醬     1湯匙
( a0 A9 G+ A7 n公仔箱論壇     1茶匙
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1)大蝦剪去頭部尖刺及鬚,洗淨抹乾, 洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 青椒、紅椒切件
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2) 大蝦平均沾上生粉,以4湯匙熱油煎炸2分鐘(小鍋的話3﹣4隻一次,大鍋的話,一次過)
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3) 以吸油紙吸去多餘油份
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4) LC鍋或炒鍋預熱,爆香洋蔥、蒜頭 ,約2分鐘
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1 ?: L& Y, X% T, ^6 t5) 加入茄汁、1湯匙水、汁、 豆板醬、及青紅椒,滾起轉小火,加蓋焗2﹣3分鐘tvb now,tvbnow,bttvb( u; ~4 C  K4 c$ S- r
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6) 加入大蝦、快速拌勻,以少許鹽來調味,灑上蔥花便成
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小貼士:
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1) 用去殼蝦的話,直接炸1.5分鐘,不用加生粉
作者: fls125    時間: 2012-7-27 01:33 PM

唔太識煮餸,不过仲意吃虾 ....TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y; w& ~3 Z( D, E6 i- c+ q
感谢您提供食譜+图片!




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