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標題: [中式食譜] 乾燒明蝦 (附食譜) [打印本頁]
作者: soforlee    時間: 2012-7-27 12:57 PM     標題: 乾燒明蝦 (附食譜)

香港人好像比較少吃乾燒明蝦，但對日本人來說卻是中華料理的代表，日文叫 蝦チリ（蝦Chili的意思），日本朋友來香港都說想吃乾燒明蝦，卻不易找呢，  乾燒明蝦其實跟茄汁蝦碌很像，只是辣一點，味道更香濃，一般做法是用去殻大蝦，但我偷懶，連殼炸，其實更香脆呢～
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/ V/ S% }* Z3 d2 |! N材料（二人份）：- g) \" P0 i' H" V2 M

% W$ |! K- @# d# vtvb now,tvbnow,bttvb蝦     12隻
7 U; b) L1 i% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥     半隻
* ]5 F" C2 V5 a) K6 O- Y/ M  U, `蒜頭     2粒tvb now,tvbnow,bttvb' e; N+ G8 S+ q' r3 ]$ k6 E
青椒、紅椒     各半隻
% \3 y0 T+ A) K" [8 w* g' Y) @* t生粉     1湯匙公仔箱論壇2 a( K" U9 y( ]  G( y
蔥花     少許
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7 A. ~; Q, ?& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：
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! E( Q! w; B. |* ?; H茄汁     2湯匙os.tvboxnow.com- A8 s) A2 h# }0 R/ X
喼汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d0 n0 {* N: y' O# j1 v% z2 x
    ½ 茶匙
- q2 E: O  ]" U  W; Atvb now,tvbnow,bttvb豆板醬     1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ k4 e) {5 w& y' I* l, I
糖     1茶匙
8 ?  z) z, H& _( [3 Z* Xtvb now,tvbnow,bttvb鹽     少許
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製法：
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1）大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾， 洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 青椒、紅椒切件
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9 b; d# [) }# D$ ?, htvb now,tvbnow,bttvb2） 大蝦平均沾上生粉，以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3﹣4隻一次，大鍋的話，一次過）
# u( v  j3 d* K( ]) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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7 D& y, A3 V3 J# M/ t3 I& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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; l8 H' @7 o5 w* w2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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4 \$ A6 {+ k% M+ dos.tvboxnow.com3） 以吸油紙吸去多餘油份tvb now,tvbnow,bttvb4 V" c# i- L$ _) K  C5 x/ S5 C
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4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭 ，約2分鐘tvb now,tvbnow,bttvb/ v; i, _" J- k+ x$ @7 s

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  B9 s5 T( w9 l5 V: H8 c( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5） 加入茄汁、1湯匙水、喼汁、 豆板醬、糖及青紅椒，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘os.tvboxnow.com$ T2 [# x/ z5 @; ^
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6） 加入大蝦、快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成
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小貼士：
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8 O- t' J8 }, \" ]0 @0 v1） 用去殼蝦的話，直接炸1.5分鐘，不用加生粉
作者: fls125    時間: 2012-7-27 01:33 PM

唔太識煮餸，不过仲意吃虾 ....tvb now,tvbnow,bttvb) |* A$ i# e5 K7 l
感谢您提供食譜+图片！



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