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標題: [中式食譜] 乾燒明蝦 (附食譜) [打印本頁]
作者: soforlee    時間: 2012-7-27 12:57 PM     標題: 乾燒明蝦 (附食譜)

香港人好像比較少吃乾燒明蝦，但對日本人來說卻是中華料理的代表，日文叫 蝦チリ（蝦Chili的意思），日本朋友來香港都說想吃乾燒明蝦，卻不易找呢，  乾燒明蝦其實跟茄汁蝦碌很像，只是辣一點，味道更香濃，一般做法是用去殻大蝦，但我偷懶，連殼炸，其實更香脆呢～
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材料（二人份）：
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3 h) l2 t0 E! F. @7 T* t7 f公仔箱論壇蝦     12隻
* D9 _1 E2 M# ~# R6 ?洋蔥     半隻
: |' r; Z5 v0 I1 R1 f( ^蒜頭     2粒  v, r# s5 S" I
青椒、紅椒     各半隻
8 M" q  v& K# n- P. nos.tvboxnow.com生粉     1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J. A7 [* l1 f) Y6 N+ V! f
蔥花     少許' A6 M: t( r2 s/ r5 M/ L9 `6 o
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調味：os.tvboxnow.com7 i' _0 o' K. Y

9 x2 ?# z" \. v. [8 Cos.tvboxnow.com茄汁     2湯匙
' m" N) Q0 z+ A  Y0 f公仔箱論壇喼汁os.tvboxnow.com; [' K# U! ]7 f. j6 O
    ½ 茶匙
8 l1 z! t8 }# |0 ^1 T: s+ s公仔箱論壇豆板醬     1湯匙
7 d$ Z/ y0 n7 |# _$ jtvb now,tvbnow,bttvb糖     1茶匙公仔箱論壇8 @( D5 u0 }: i% p3 h$ w+ z
鹽     少許
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製法：% }2 G) ^; Q! z% j

( X0 u# ]& [: Q  ]# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾， 洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 青椒、紅椒切件
3 u1 o4 p- K7 N公仔箱論壇公仔箱論壇  T  p# X% Q6 P8 i+ P, I+ v
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2） 大蝦平均沾上生粉，以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3﹣4隻一次，大鍋的話，一次過）公仔箱論壇9 o, M, U1 r0 G/ u; h& n3 ^0 L; R

* M  r/ g0 Y, Q7 F" s1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com+ o% p' G* Y- G7 x. |# {4 ~

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3） 以吸油紙吸去多餘油份
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5 _( r. g2 S! L* ~1 f/ b. Kos.tvboxnow.com4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭 ，約2分鐘5 L- m2 e$ B* L- i4 u
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5） 加入茄汁、1湯匙水、喼汁、 豆板醬、糖及青紅椒，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘8 p  W) v' v. v" f3 [7 _

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  e* c  a% O' S5 M6） 加入大蝦、快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成
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小貼士：os.tvboxnow.com+ C* O% ]/ C4 P* \( Q, G
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1） 用去殼蝦的話，直接炸1.5分鐘，不用加生粉
作者: fls125    時間: 2012-7-27 01:33 PM

唔太識煮餸，不过仲意吃虾 ....2 S% H% D0 {: a7 l/ a1 x8 W
感谢您提供食譜+图片！



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