標題:
[中式食譜]
乾燒明蝦 (附食譜)
[打印本頁]
作者:
soforlee
時間:
2012-7-27 12:57 PM
標題:
乾燒明蝦 (附食譜)
香港人好像比較少吃乾燒明蝦，但對日本人來說卻是中華料理的代表，日文叫
蝦チリ（
蝦
Chili的意思），日本朋友來香港都說想吃乾燒明蝦，卻不易找呢， 乾燒明蝦其實跟茄汁蝦碌很像，只是辣一點，味道更香濃，一般做法是用去
殻
大蝦，但我偷懶，連殼炸，其實更香脆呢～
- K/ S) G3 O# B! t公仔箱論壇
- O" ^; r/ U! Q) N, E% j5 x
公仔箱論壇, I; R3 w% V' f8 V# ?) S
材料（二人份）：
( w) Z' v" x; t2 ?7 fos.tvboxnow.com
, c8 y3 x {7 x: I/ }" E* N" l, @* T公仔箱論壇
蝦
12隻
0 A" @/ x1 M8 r) Xtvb now,tvbnow,bttvb
洋蔥
半隻
os.tvboxnow.com. a, V4 @! E$ E" P
蒜頭
2粒
# n# A, N2 h( y2 c6 S' y& W
青椒、紅椒
各半隻
os.tvboxnow.com1 [4 [4 u% W; g3 {! k1 Y
生粉 1湯匙
$ |7 o( ?; G5 C4 ltvb now,tvbnow,bttvb
蔥花
少許
$ z1 p$ a1 P% ~4 F. i. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" h% X" O% ]9 T8 w' |* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ P! b+ b) w$ U8 j$ U. l
調味：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X/ q' C* |% a/ G& U
% W) _+ P, J. a6 o
茄汁
2湯匙
* d* ?4 ]4 w+ P2 L+ {) ?
喼
汁
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N+ a4 [( Q+ P* |& F
½ 茶匙
/ z: R- I& m& t- z, x1 F
豆板醬
1湯匙
# t$ |! E4 i! T9 D U
糖
1茶匙
) \; E1 I$ {0 z0 I; v# {
鹽
少許
& M& [* j' Q5 I# h7 h' A5 Ctvb now,tvbnow,bttvb
! g7 F& T: G g1 ~公仔箱論壇
os.tvboxnow.com5 C% G2 Z/ \; U( }/ d# z9 U* ]/ ^
製法：
$ [5 P9 ]' J- s# _2 U公仔箱論壇
) S' D$ e' W# u: Z3 Z: k公仔箱論壇
1）大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾，
洋蔥
切絲、
蒜頭拍扁、 青椒、紅椒切件
) W8 c! F9 f9 k
5 i7 k/ z0 P: o6 htvb now,tvbnow,bttvb
. {( k9 h p" q6 s" [ v
tvb now,tvbnow,bttvb; J" F; Q# m. R# i
0 N- `0 N: m# T9 M2 ]$ ]3 L$ [tvb now,tvbnow,bttvb
+ O4 U2 N$ A* E Wtvb now,tvbnow,bttvb
2）
大蝦平均沾上生粉，以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3﹣4隻一次，大鍋的話，一次過）
6 i2 F2 C; H7 U4 q2 N5 C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y( ~; n& I' }: L
. s# P) z) p0 E& E
' Y. F# C6 n/ N, K. p F
7 c0 M9 e. S' A. u! jos.tvboxnow.com
os.tvboxnow.com! m/ M6 Y5 q9 l) C4 Q( p- Q, C
/ L5 Y! {+ G# k4 r, h' X" ?& L
6 A, k0 H' t. }$ B5 M
- n) n! J _- _
3） 以吸油紙吸去多餘油份
m% n& }- L3 X6 ]$ ^- L9 E
os.tvboxnow.com3 m" T1 T m3 e' h+ L) z
8 y: {7 M" c. `4 D
/ Z8 z$ Y. Y! P, [
7 k% q3 d( O% }
) G8 {6 y3 B! P# g. |" |公仔箱論壇
4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香
洋蔥、蒜頭 ，約
2分鐘
tvb now,tvbnow,bttvb; Q! _- R, R5 ?
# ]* U! V! Z) f5 Xtvb now,tvbnow,bttvb
: ?1 |( G' }; k& |9 s, z2 Ktvb now,tvbnow,bttvb
os.tvboxnow.com1 D0 H( i" u5 O" N9 [
+ g; L: D8 E3 L) L4 |( J7 yos.tvboxnow.com
. U" d/ O5 z+ u6 e
5） 加入茄汁、1湯匙水、
喼
汁、
豆板醬、
糖
及青紅椒，
滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘
os.tvboxnow.com; K3 s, x% {5 b
& X* }! k. Q: A3 A. s
9 r! Z/ k4 `6 d. C8 H* z7 V
) H+ f" k1 F# g; B& G* O" Ytvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T- a$ }+ N# D
; v. D* ^: y+ |4 B. A yos.tvboxnow.com
6） 加入大蝦、
快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成
tvb now,tvbnow,bttvb$ f$ _5 F! D8 G0 ]$ ?1 o5 b
, @& ~- r! x) f Ios.tvboxnow.com
( |" u4 E8 l, i2 A/ i1 n
小貼士：
" ^# V& @0 P# C" b
- x0 w( ~& i, _0 L- K
1） 用去殼蝦的話，直接炸1.5分鐘，不用加生粉
作者:
fls125
時間:
2012-7-27 01:33 PM
唔太識煮餸，不过仲意吃虾 ....
公仔箱論壇" x2 d9 [" s i* f
感谢您提供食譜+图片！
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
