標題:
[西式食譜]
香草玫瑰露酒煮花蛤
[打印本頁]
作者:
soforlee
時間:
2012-7-25 01:54 AM
標題:
香草玫瑰露酒煮花蛤
一直很愛吃青口，蜆及花螺之類，但青口較貴，蜆及花螺又不易買到，便用花蛤，花蛤雖沒青口般濃，沒花螺般甜，卻很鮮，淡淡的甜很清新，作家常便飯適合不過，簡單又便宜。
: t4 h1 a8 W$ n0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f& ], ~* z, P2 ~
季節問題，平常30元一斤的花蛤現在差不多要50元，但還是比青口便宜，試過不同煮法，相公覺得
香草
玫瑰露酒煮最好吃。
) e+ k; n" W* i% W8 v1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- v4 g- e' c+ X" h( V
: K. @8 s6 i- ~- w- A* H& e
( s7 ~, V1 G$ M
食譜﹣
香草
玫瑰露酒煮花蛤
# C. b0 Q' }' Z) _, ^
/ y5 y2 @! z- h X
材料：
, M2 z4 Y+ N" b; ^/ Gos.tvboxnow.com
花蛤一斤
) t) T; ?8 V" l- s) k+ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
Rosemary及百里香少量
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |3 q8 u3 n- ^; D; E
洋蔥半隻
& }3 D/ p5 e+ S% o4 x# e& ]- ]( {tvb now,tvbnow,bttvb
蒜泥少許
* o) o8 P- I5 b& O+ H D
玫瑰露酒2湯匙
$ I( ^ J( i9 @% n, n
雞湯50ml
, C+ Q- t0 G7 x1 W; Y, o* ]
tvb now,tvbnow,bttvb% a- `% r C- F- O. R n6 A; Q
製法：
2 L5 s, L [- U5 h6 w) D# @
1）花蛤洗淨待用，洋蔥切
粒，加少許油於鑊中，以中火把蒜泥及洋蔥煎至金黃色，約4﹣5分鐘。
2）放花蛤，再加玫瑰露酒，加蓋焗2﹣3分鐘，讓酒香滲入花蛤肉中。
& o% {$ i! u* c
3）此時濃烈的酒精味應該散了，加入雞湯及Rosemary和百里香，再加蓋焗3﹣4分鐘，待花蛤殼全開便成了。
& Q* U+ f4 ^! y! e* h
1 w0 `1 n8 h* H4 c% W" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
小貼士：
/ t' r M. }& |4 o- b% G
花蛤沒大蜆般易老，不怕煮過頭
街市賣的新鮮生
花蛤一般已浸水吐沙，回家用清水沖洗便成，不清楚的話最好問店主
tvb now,tvbnow,bttvb; {! r7 u W' j0 z' P
愛濃味的的可隨喜好多加酒及香草
os.tvboxnow.com5 u$ C. P1 v' o. _
用白酒或日本清酒也可以，但會較淡而價錢也貴，煮完沒怎香味，玫瑰露酒較香，不會有酒的苦澀味
" T; i( ?$ b# D- ^) `2 n8 @
不用下
鹽，因
雞湯有
鹹味，
花蛤的海水味也是
鹹的
可加入意粉，檸檬汁及成蒜片成
spaghetti in clam wine sauce
os.tvboxnow.com) P7 B: }0 R, {, y* E
7 N5 J3 X" l8 x+ L, X
- B7 S9 i0 t2 n4 \# |os.tvboxnow.com
x' ? C8 O# W. j7 u
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
