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標題: [西式食譜] 白汁忌廉青口–（附食譜） [打印本頁]

作者: soforlee 時間: 2012-7-25 01:50 AM 標題: 白汁忌廉青口–（附食譜）

只要青口夠新鮮，便能簡單地煮出一道美味可口的菜式，忌廉汁沾法包來吃，一流!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P. O1 k6 \2 u! H

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材料：公仔箱論壇+ O# \7 S& r* v+ g7 e' i& g

Live Baby Mussel 1kg
白酒 70ml
洋蔥半個
Whipping Cream 200ml
油少許
胡椒少許
Parsley 少許

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製法：os.tvboxnow.com9 O" m1 l9 J3 i# z1 g, ^) Y

Live Baby Mussel洗淨，瀝乾水份備用，扔掉已開口的（死了的才開口）
洋蔥切粒，高身煲放油慢火炒洋蔥至半透明軟棯，約8分鐘（軟棯才有甜味，不要變金黃色）
加入青口，轉大火，炒勻加蓋焗1分鐘
開蓋加白酒，讓酒精蒸發，約1分鐘
加入 Whipping Cream 、炒勻再加蓋焗1﹣2分鐘至青口全開
停火加入胡椒及Parsley

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小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C ~ Y2 U$ [
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新鮮的青口是不用下鹽的，因青口的海水味也是鹹的

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