標題: [西式食譜] 黑松露芝士焗雜菌 (附食譜） [打印本頁]

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作者: soforlee    時間: 2012-7-24 02:51 AM     標題: 黑松露芝士焗雜菌 (附食譜）

黑松露比較矜貴，不是隨時可買來吃的食材，黑松露醬及松露油便是最佳的替代品，黑松露的香氣，陣陣的飄過來，想像自己在高級餐廳吃著松露。。。
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+ V% H7 V$ x: g2 Z) D. ios.tvboxnow.com材料 ：os.tvboxnow.com% d/ `7 `: j1 m

• 白蘑菇80g
• 啡蘑菇80g
• 大啡蘑 （ Portobello）兩隻
• 水牛芝士 (Mozzarella Cheese） 1個約125g

0 u9 [. {' L' C  M: ?9 o9 O/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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• 黑松露醬 1 茶匙 （慷慨的可用1 湯匙）
• 橄欖油 2 湯匙
• 松露油 1 湯匙
• 百里香(Thyme) 1 湯匙
• 迷迭香 （Rosemary) 1 湯匙
• 海鹽及胡椒 ½ 茶匙

( c. B/ C; @+ d% I" I9 Ztvb now,tvbnow,bttvb製法：os.tvboxnow.com. X. M; }. `9 N5 y

$ H$ U: k" i: T1 Hos.tvboxnow.com1)  所有菌類切片備用
7 t8 |! |  l! E3 Q  p" s6 t公仔箱論壇2)  預熱焗爐180度
0 @6 P+ r3 u% z. e$ d% U& \6 J3)  焗盤上鋪焗爐紙，平均塗上1湯匙橄欖油把雜菌平均排鋪在焗爐紙上，灑上香草， 海鹽及胡椒) V9 C; o; T( @4 d- c% t
4)  Mozzarella Cheese 切片再撕成絲放在雜菌上
$ ^+ I4 ~; z$ S" G8 t; n5)  灑上黑松露醬* {  u+ D4 o* v
6)  淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油; F, W, o5 d* f) a( |% i
7)  入焗爐以180度焗15﹣20分鐘至芝士金黃色
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* F" @' Q8 u1 v8 x* \$ vos.tvboxnow.com小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb7 z$ Y9 d1 r" D6 M: Y
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• 菌類會出水，水份太多便失去了芝士的香脆口感，焗至8分鐘時，查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度
• 沒有黑松露醬或油的，只用橄欖油也同樣好吃

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