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標題: [西式食譜] 香草檸檬焗法國春雞(附食譜) [打印本頁]

作者: soforlee    時間: 2012-7-23 04:38 AM     標題: 香草檸檬焗法國春雞(附食譜)

春雞減價的時候一定會買一隻回來放冰箱備用,想不到吃什麼時便烤來吃,我家是用大焗爐的,轉動式叉起來燒最好吃,但清潔焗爐這麼偉大的工程沒人想做,所以只好用焗盤了。+ ^, E+ s0 n7 n
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! W9 ?% V% r8 g. A1 q( B: S材料 :公仔箱論壇0 u7 Y. z2 W' @' T: u6 R
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法國春雞   1
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5 A' H; s% H3 y公仔箱論壇檸檬   1 " q$ [; s1 U9 i5 {

  o/ g9 ?! L( N, O7 fos.tvboxnow.com蕃茄   1個


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調味:os.tvboxnow.com1 u3 J4 ^) }# z% f+ t; R/ c
牛油  10g新鮮百里香(Thyme)  3條新鮮迷迭香
4 E. U$ J* n( a* c- Jos.tvboxnow.comRosemary)  3條Extra Olive Oil   1湯匙    1湯匙胡椒    少許os.tvboxnow.com- p5 B% U0 x1 I3 b# @

1 x: T- D; O& h# o1 T製法:os.tvboxnow.com" w0 p  l" p% e! C
1) 春雞內外洗淨用廚房紙抹乾
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2) 百里香,迷迭香洗淨切碎,用乾的也可以
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3) 先起出檸檬皮,再榨汁
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4) 檸檬皮、檸檬汁,混和全部調味料塗勻春雞內外,腌10分鐘5) 預熱焗爐200度,用牙籤或竹籤撐開雞翼及雞腿(令雞各部份能平均受熱)6) 焗盤鋪錫紙,雞胸向上,以200度焗10分鐘7) 加蕃茄, 反轉( 雞背向上) 再焗10分鐘至雞皮香脆
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# T2 b; {+ A: x& ~/ F% _) |+ Q8 N5 f9 K! z小貼士:
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檸檬皮令雞皮更香脆,檸檬汁可令雞肉更嫩滑
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