標題:
[西式食譜]
砵酒香橙雞扒(附食譜)
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作者:
soforlee
時間:
2012-7-23 04:37 AM
標題:
砵酒香橙雞扒(附食譜)
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材料(二人份):
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去皮
雞
脾肉
2
塊
(
約
500g)
橙
1個
車厘茄
8
粒
香芹
(Parsley )
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2
條
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調味:
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砵酒
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4
湯匙
牛油
1
湯匙
蜜糖
1
湯匙
鹽,胡椒
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小許
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製法:
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1) 橙起出橙皮,半個切片,半個榨汁,雞肉以
2
湯匙
砵酒
及半個橙汁及皮腌
2
0
分鐘
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2) 中火燒熱
LC
鍋,加入雞肉及腌汁,加少許
鹽
,
胡椒
,汁滾起加蓋轉極小火焗
15
分鐘 ,
200
度預熱焗爐
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3) 開蓋加入車厘茄 ,
1
湯匙蜜糖及
1
湯匙牛油,橙片放雞面,入焗爐
200
度焗
5
分鐘
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4) 取出
LC
鍋,雞肉及
車厘茄
上碟
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5) 湯汁加入剩下的半個橙皮及
2
湯匙
砵酒
,
大火煮
1
﹣
2
分鐘至醬汁濃稠,淋上雞肉,灑上切碎香芹便成
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小貼士:
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如沒有
LC
鍋,用平底鍋也行,焗爐部份轉以平底鍋加蓋焗
3
分鐘
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