主材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R. U; H1 k0 ~# l) W
鮮蝦10尾、鮮魚1/2尾、螃蟹1隻、蛤蜊200g、小蕃茄100g、香茅適量、南薑適量、檸檬葉適量、乾干貝50g、香菜15g、紅辣椒適量、鳳梨適量、草菇200g、九層塔 ) [, V' ~4 i% y. ?% J4 e調味料：公仔箱論壇6 }3 O+ f p. O, M, h F( }
酸辣醬2大匙、高湯2000cc、酒1大匙、魚露1茶匙、椰奶3大匙、檸檬汁2大匙、鹽少許、糖少許公仔箱論壇+ L+ p6 n0 U5 S, ^& C( p% A V
+ P4 H: t W% k, Q4 J公仔箱論壇作法： ' t( V" u- d( x6 y! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將魚切片，鮮蝦去腸泥，螃蟹剁塊，小蕃茄去皮，香茅、南薑切適當長度。 ) O) p3 K7 C( \" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 待鍋中2000cc的水滾後，將步驟1的香茅、南薑、檸檬葉、干貝、鳳梨放入鍋中熬成高湯，約數分鐘。6 k; m) H Y6 c& Q8 E/ a& M4 P$ c
*加入干貝熬高湯可以增加湯頭的鮮甜味，風味也會特別優。 2 V8 }1 _2 M; ~! Otvb now,tvbnow,bttvb3. 將步驟1的魚、蝦、草菇等材料放入步驟2的鍋中，蛤蜊最後下。 / Z4 ^. h0 _' A1 c) a) Y4. 加入酸辣醬、酒、魚露調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X5 n# D8 B$ y3 Z1 _* V! @& }
5. 再用鹽、糖、檸檬汁做調整。公仔箱論壇3 ^% o9 \" a' q( r9 p1 ?$ l
6. 起鍋前加入椰奶、香菜、九層塔即完成此道料理。公仔箱論壇# Y5 q( S% w0 c) Z! e" V
*加入椰奶除了其本身香氣十足外，也可以使湯頭更加順口，避免只有酸辣味而已。作者: fenghuo14 時間: 2007-12-6 02:24 PM
