標題:
[中式食譜]
海鮮酸辣湯
[打印本頁]
作者:
zactlion1899
時間:
2007-12-6 10:24 AM
標題:
海鮮酸辣湯
主材料：
os.tvboxnow.com" x i7 i0 Z- ]7 j3 U
鮮蝦10尾、鮮魚1/2尾、螃蟹1隻、蛤蜊200g、小蕃茄100g、香茅適量、南薑適量、檸檬葉適量、乾干貝50g、香菜15g、紅辣椒適量、鳳梨適量、草菇200g、九層塔
2 U; q! |) P4 f3 F
調味料：
8 r( Q) g! \5 V$ c9 q. p2 e
酸辣醬2大匙、高湯2000cc、酒1大匙、魚露1茶匙、椰奶3大匙、檸檬汁2大匙、鹽少許、糖少許
公仔箱論壇9 R4 d: n/ _* b
1 M- E8 O( u0 ]. j P公仔箱論壇
作法：
4 C7 a4 m+ P& Y4 n
1. 將魚切片，鮮蝦去腸泥，螃蟹剁塊，小蕃茄去皮，香茅、南薑切適當長度。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x6 }2 k7 |& t* S) Q1 y# h
2. 待鍋中2000cc的水滾後，將步驟1的香茅、南薑、檸檬葉、干貝、鳳梨放入鍋中熬成高湯，約數分鐘。
公仔箱論壇8 l5 g' G K. Q ~0 C: V3 G
*加入干貝熬高湯可以增加湯頭的鮮甜味，風味也會特別優。
公仔箱論壇3 g' y2 t9 b, b% u$ A
3. 將步驟1的魚、蝦、草菇等材料放入步驟2的鍋中，蛤蜊最後下。
os.tvboxnow.com, z3 e8 ^5 {0 M0 H+ {
4. 加入酸辣醬、酒、魚露調味。
3 w1 j% E& y: y/ Y. G公仔箱論壇
5. 再用鹽、糖、檸檬汁做調整。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G; D9 S3 I* o7 c% t4 J4 H
6. 起鍋前加入椰奶、香菜、九層塔即完成此道料理。
公仔箱論壇- R4 W5 O, L) a6 y
*加入椰奶除了其本身香氣十足外，也可以使湯頭更加順口，避免只有酸辣味而已。
作者:
fenghuo14
時間:
2007-12-6 02:24 PM
呵呵~~我来支持一下楼主吧！！！下次回家后我再来试试看这道菜吧！！
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
