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標題: [中式食譜] 中式蟹肉凉麪 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2012-7-19 08:10 AM 標題: 中式蟹肉凉麪

材料/ u/ P& z7 G9 K% F8 X+ J
生麪1個、麻油/老抽各2茶匙、鎮江醋/冰糖水各1湯匙、三點蟹（6両）1隻、薑絲10克、葱絲5克公仔箱論壇6 j2 ]' H5 l  [4 N; r) q1 U- R! _$ o$ X
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做法公仔箱論壇$ b% ^" n& z3 p9 F
1.三點蟹洗淨，隔水以大火蒸10分鐘，拆肉和折蟹箝，備用。8 s! r- N1 }7 {0 M

2.煲滾水，放入生麪烚1分鐘，盛起，放在水龍頭下冲至凍身。os.tvboxnow.com0 b/ }; h% Q7 B$ n5 H3 t: ^

3.鎮江醋、冰糖水煮至稠身成醋醬汁，備用。tvb now,tvbnow,bttvb  G% Z# i7 E* A3 C1 U& ^: I$ x. t
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4.大碗中加入生麪、醋醬汁、1茶匙麻油和1茶匙老抽，完全拌勻。
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5.薑絲、蟹肉、蟹箝和葱絲放在麪上，淋上餘下老抽和麻油即成。

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