標題: [西式食譜] 三文魚葱卷拌麪 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2012-7-18 03:30 PM     標題: 三文魚葱卷拌麪

材料
6 F' ~" b/ A; ?挪威三文魚30克、雜菜絲（青瓜/蘿蔔/甘笋）5克、日本大葱（切段）10克、炸日本番薯絲2克
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4 G9 o: D, Q2 \* Q/ Z3 u- V公仔箱論壇調味料：os.tvboxnow.com0 x& \- p* Y0 T- n3 w- \2 w7 `6 y  r
鹽/胡椒粉各適量6 e; i# a1 j$ T) C

( ^$ f( I' L0 P: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麪豉醋醬：
: Z( k4 O0 T" W) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉子麪豉醬50克、米醋15毫升、淡醬油5毫升、白砂糖各5克
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做法
) S/ L& a. @0 ~, y" F6 w8 L1.先將所有麪豉醋醬材料拌勻，備用。
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/ F" X$ {9 b2 G+ W8 @tvb now,tvbnow,bttvb2.三文魚切成兩片薄片，撒上調味料。公仔箱論壇& C/ U& u8 ^8 i8 v
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3.燒熱鑊下油，下三文魚片以大火略煎至表面金黃色，瀝油，備用。
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0 C$ `' ]; M8 h  r' G+ ^公仔箱論壇4.日本大葱段放在三文魚片上，捲好，備用。os.tvboxnow.com0 S: @0 l4 `& R: Z* o0 H6 r8 \1 z

. r- ^7 Z( y. b3 R, i# C公仔箱論壇5.麪豉醋醬倒進碗中，放上三文魚卷，伴以雜菜絲、炸日本番薯絲作裝飾，完成。公仔箱論壇8 m. h1 r8 g+ a8 g) N- z4 \/ J- [
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貼士：
( F% N% B# M$ c* O今村師傅做這道三文魚卷時，還用上煙熏技巧，為配合時令，可利用不同的花木製作煙霧，以營造神秘效果。
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作者: joeybibi    時間: 2012-7-20 09:17 AM

thanks for share

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作者: nt1972    時間: 2012-7-20 02:06 PM     標題: 芝麻刀削冷麪

材料：/ ]; q! a" _% a' ~; i( @' Z
菠菜刀削麪2個、日式芝麻醬/紫菜肉鬆/白芝麻（炒香）各適量、車厘茄/紫椰菜各100克/ {# G& Z) r- M2 M

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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {' p; S- ^- q; s* B2 @( Y& O  F
1.煲滾水，放入菠菜刀削麪烚3分鐘，撈起，過冷河，瀝乾。
1 S* q  b# i) F7 C4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ A: o$ w5 K& m8 D$ P1 Z/ r公仔箱論壇2.紫椰菜切絲；車厘茄開邊。
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& |  [2 e/ P: Y3.將刀削麪、紫椰菜、車厘茄、日式芝麻醬拌勻上碟，撒上紫菜肉鬆和白芝麻即可。
# Z9 w( J" f% n  bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com1 X1 F, w- l2 T4 O* u" v! Z

0 `$ R5 I7 v& D, C, S( w  o0 Xos.tvboxnow.com貼士：; I& P7 u8 P* X0 ?: \0 D7 W# v
烚刀削麪時下少許油，放凉後不易黏在一起。公仔箱論壇+ z) E  X% j  ]* l- M; m( o

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作者: nt1972    時間: 2012-7-21 08:14 AM     標題: 冬蔭功湯蘆薈麪

材料
  f) V: P. X3 `9 X# y; s$ A: L公仔箱論壇仙人掌菠菜蘆薈麪/乾葱（切絲）各1個、大蝦6隻、芫荽2棵、香茅（斜切片）2支、南薑（切片）8片、草菇（切半）/車厘茄（切半）各8粒、泰國指天椒（拍扁）6隻、泰檸葉（去葉莖）6片、青檸（榨汁）2個、椰汁100毫升、滾水800毫升
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醬料：: ]# D7 K1 M/ @
冬蔭功醬4湯匙、泰國辣椒膏1湯匙、大頭蝦膏2湯匙
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做法* {- r# l& C. p! [% h% W/ ^
1.仙人掌蘆薈麪烚熟後，先上碗。
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! ?( c/ w, z6 S2 p0 m2.蝦切頭，留用。蝦身脫殼留尾，開背，橫切出一小洞，穿過蝦尾像打結般，備用。
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: i1 K; Y; U1 m% e# K8 n( H& e$ L$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蝦頭下白鑊炒至乾身且散香味，加芫荽及香茅各半份、滾水煮15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb$ Y. N& H8 |6 D& u# Q  I
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4.燒熱鑊爆香乾葱、草菇，加（3）、指天椒煮10分鐘，再放南薑、餘下香茅、車厘茄、辣椒膏、冬蔭功醬、大頭蝦膏拌煮一會。
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& n( Y+ g/ K6 x9 b" T. v) v6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.轉大火，放蝦、檸葉、青檸汁、餘下芫荽、椰汁略煮，淋在麪上，完成。" e* n1 O$ u  B- z! R

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作者: nt1972    時間: 2012-7-21 08:15 AM     標題: 南瓜忌廉帶子蘆薈麪

材料
+ O5 J5 E3 {- S' g7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑芝麻蘆薈麪/洋葱絲各1個、甘笋粒/西芹粒各50克、黑椒碎1茶匙、月桂葉1片、南瓜片/淡忌廉各100克、白酒4湯匙、雞湯250毫升、滾水800毫升、帶子8隻、黑胡椒粒/紅椒粒各10克、鹽少許os.tvboxnow.com8 f/ V5 V8 ?1 u$ y  u8 c9 \

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- I/ G$ I  F5 c- n5 l做法
" k/ A6 v- a  u公仔箱論壇1.燒熱鑊下油，放洋葱、甘笋、西芹、黑椒、月桂葉、南瓜、3湯匙白酒炒至散香氣，加滾水、雞湯，滾起後收慢火煮12分鐘，取走月桂葉，放凉。os.tvboxnow.com5 o  |, a+ b% m7 m* Z+ `# c8 W
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2.將（1）放入攪拌機中攪成茸，過篩隔渣，煮熱，下鹽，煮至稠身。公仔箱論壇- k( E& {/ H1 ?  K, w( g

& Q$ ~5 c  h. J公仔箱論壇3.帶子撒鹽，淋上餘下白酒，下鑊煎熟，加（2）、淡忌廉、黑胡椒粒、紅椒粒煮熱，淋在烚熟的蘆薈麪，完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i. i3 X& T3 y- W8 K4 k8 S

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作者: nt1972    時間: 2012-7-21 08:16 AM     標題: 萵笋蟹子冷麪

材料tvb now,tvbnow,bttvb, `3 M; y! X( y
甘笋蘆薈麪2個、萵笋絲30克、蟹子/芝麻/鹽/油各適量
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( n" Y4 x/ }6 Y. \公仔箱論壇醬汁：公仔箱論壇/ ~$ @% t% D! T
鎮江骨汁/豉油各1湯匙、麻油/桂林辣椒醬/水/蒜茸/蠔油各1茶匙
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做法0 e6 s! v. z0 v
1.將醬汁材料拌勻，備用。, S7 |3 F, P5 @8 E. c

0 E+ q. t" j) ^+ C! aos.tvboxnow.com2.滾水中放鹽和油，下萵笋絲汆水，滾起後即盛起，浸冰水，備用。
/ l% j. ]" o8 ?/ t公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t. N* ~6 _4 z& z6 s- P, f
3.甘笋蘆薈麪烚熟，浸冰水，瀝乾上碟，加入萵笋絲、蟹子、芝麻，淋上醬汁，完成。1 t6 F8 V; h. H+ _' T# W

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