公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [美食介紹] 中国著名小吃简介 [打印本頁]

作者: yyq18sh 時間: 2007-12-5 07:47 PM 標題: 中国著名小吃简介

中国的面点小吃历史悠久，风味各异，品种繁多。面点小吃的历史可上溯到新石器石代，当时已有石磨，可加工面粉，做成粉状食品。到了春秋战国时期，已出现油炸及蒸制的面点，如蜜饵、酏食、糁食等。此后，随着炊具和灶具的改进，中国面点小吃的原料、制法、品种日益丰富。出现许多大众化风味小吃。如北方的饺子、面条、拉面、煎饼、汤圆等；南方的烧麦、春卷、粽子、圆宵、油条等。此外，各地依其物产及民俗风情，又演化出许多具有浓郁地方特色的风味小吃。如:
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [& }& d  C+ C% K/ `6 q
北京的焦圈、蜜麻花，豌豆黄、艾窝窝、炒肝爆肚。公仔箱論壇# |3 Y/ b" v3 @) _6 B
/ o/ k" O7 v) J" C1 c8 F
上海的蟹壳黄、南翔小笼馒头、小绍兴鸡粥。公仔箱論壇5 c- K9 l# _0 g; x& i( b; k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t  m( M+ e/ o  y* p; y
天津的嗄巴菜、狗不理包子、耳朵眼炸糕、贴饽饽熬小鱼、棒槌果子、桂发祥大麻花、五香驴肉。
5 K6 L0 {2 V4 Q  P( ~/ p
太原的栲栳、刀削面、揪片等。

西安的牛羊肉泡馍、乾州锅盔，兰州的拉面、油锅盔。
5 P% @: j! _% w- Z. L- L/ U7 r
新疆的烤羊肉、烤馕、抓饭。

山东的煎饼。 ) x: c: B% J; D% z6 @  h& n1 j1 D7 U

江苏的葱油火烧、汤包、三丁包子、蟹黄烧麦。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \$ O5 u6 ^( T
浙江的酥油饼、重阳栗糕、鲜肉棕子、虾爆鳝面、紫米八宝饭。
% T: B) l( L' M$ @" w
安徽的腊八粥、大救驾、徽州饼、豆皮饭。
tvb now,tvbnow,bttvb  e+ X; F5 z- @6 ?$ O: p6 y" t
福建的蛎饼、手抓面、五香捆蹄、鼎边糊。
2 U9 N4 P5 U  y
台湾的度小月担仔面、鳝鱼伊面、金爪米粉。 tvb now,tvbnow,bttvb$ v: c  N3 @- ~$ E% ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @5 P( ^( c  J1 {$ i
海南的煎堆、竹简饭。

河南的枣锅盔、白糖焦饼、鸡蛋布袋、血茶、鸡丝卷。   E# J9 k! W, H" \5 L
tvb now,tvbnow,bttvb/ t+ X* e0 F3 P1 M3 J
湖北的三鲜豆皮、云梦炒鱼面、热干面、东坡饼。
tvb now,tvbnow,bttvb6 D% j, L' K1 c; ]0 D" G5 \! U
湖南的新饭、脑髓卷、米粉、八宝龟羊汤、火宫殿臭豆腐。公仔箱論壇3 K' v. C- F. ^* v  P7 N. j: o- b
os.tvboxnow.com& s3 O% M3 ?. X. T( A
广东的鸡仔饼、皮蛋酥、冰肉千层酥、广东月饼、酥皮莲蓉包、刺猥包子、粉果、薄皮鲜虾饺及第粥、玉兔饺、干蒸蟹黄烧麦等。公仔箱論壇7 M" y" Z% M" J- W* q0 F

广西的大肉棕、桂林马肉米粉、炒粉虫。

四川的蛋烘糕、龙抄手、玻璃烧麦、担担面、鸡丝凉面、赖汤圆、宜宾燃面、夫妻肺片、灯影牛肉、小笼粉蒸牛肉。 7 O, y3 T% t) A2 P0 u
公仔箱論壇! i* M, D0 ^$ e& J+ p8 @
贵州的肠旺面、丝娃娃、夜郎面鱼、荷叶糍粑。 tvb now,tvbnow,bttvb  E% B7 x& g* p9 P  `

云南的卤牛肉、烧饵块、过桥米线等。

此外，还有大量的少数民族特色风味食品，极大的丰富了中国烹饪文化的内涵。公仔箱論壇' H9 r5 I# h( B' U* m; _2 X

北京著名小吃
tvb now,tvbnow,bttvb4 U. a. q+ F* L6 O4 k
豆汁 7 A0 U6 s" [1 X+ G, r1 C/ v( H' T
绿豆经筛选、淘洗、浸泡、磨糊、点浆、发酵、滤粉、沉淀、煮沸等9道工序加工制成。色灰绿，汁浓醇，味酸且微甜。热食为宜，佐京产辣咸菜丝配芝麻烧饼和焦圈。已有千余年制作历史。
相关的著名企业：

小窝头 os.tvboxnow.com% i9 b9 _7 z: n6 u
玉米面、黄豆面加白糖、糖桂花蒸制而成。色泽金黄，形似宝塔，小巧玲珑，甜香细腻，500克面可制出小窝头100多个。
相关的著名企业：

芸豆卷 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \5 B8 g) ~7 L( O. Y4 b/ n& Z
芸豆经磨碎、煮烂、抹压、卷馅、切段等5道工序制成。馅心有芝麻糖馅、豆沙馅或配金糕成鸳鸯馅。入口即化。清代前期已出现于民间，清末成为御膳。公仔箱論壇+ S% y5 F' R  [3 j8 B5 @
相关的著名企业：公仔箱論壇+ g0 C9 X" J, ^* B2 v1 @% J
6 @  K& M0 Q* P% C& E: W( M( {
肉末烧饼公仔箱論壇8 ~1 x; N- p' E/ S. w' d
由发面空心炭火烤成。食时将烧饼切一小口，取出面心，夹入热猪肉末。外酥里嫩，香味浓厚。
相关的著名企业： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G8 b4 U. d  E$ G; C- B$ ^

爆肚
鲜羊肚或牛肚按不同部位切成条或片，用沸水爆熟，蘸芝麻酱、酱油、醋、辣椒油、酱豆腐汤、香菜末和葱花等调料食用。清鲜脆嫩，味醇不腻。 os.tvboxnow.com* m! {* R3 z. s2 j2 Q
相关的著名企业： ( L+ ^: V& v' ?! y
os.tvboxnow.com% O* N+ j1 H, ]5 v0 J
炒疙瘩
可荤可素。炒好后，疙瘩颜色深黄，配上绿色青菜，黄绿相间，食之绵软而有韧劲，滋味醇香。已有60余年制作历史。
相关的著名企业：

驴打滚
即豆面糕，因过去售时，随切随将炒熟的干黄豆面撒于糕上，犹如毛驴就地打滚时扬起的阵阵黄土，故名。分为两种，一种为将蒸熟的江米面团沾上炒熟的黄豆粉擀成片，卷入豆馅，切成小块，撒白糖食用；另一种为将红糖和熟黄豆面拌匀，卷在蒸熟的黄米面团里，切块后浇红糖水食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B5 J1 S4 @! X" q+ s* o
相关的著名企业： tvb now,tvbnow,bttvb4 I6 _7 Y- K% b- s' H1 C& X

焦圈 tvb now,tvbnow,bttvb8 t9 q3 R6 {+ [  T( ?; |
为油炸食品。和面时注意盐、碱、矾3种调料比例，炸时控制油温，至色泽深黄、油亮即成。公仔箱論壇* `% _! f5 M1 ?5 C' T' A
相关的著名企业：
4 R  f2 W$ [9 _$ m1 q& U
烧麦 $ t; H- S7 b0 T5 Z! u* m
北京的烧麦皮薄如纸，四周有折皱的花边皮，包馅收紧口，花边聚在一起，象一朵花。馅心除猪肉、海参、虾仁外，随季节变化制作蟹肉烧麦、翡翠烧麦，一般以猪肉为主，配白菜、青韭、茴香、南瓜、大葱、西葫芦制成。以都一处饭庄所制最著。 os.tvboxnow.com$ W! V, U! H; U! o' }
相关的著名企业：
, w) y+ r0 N$ Y" z, v5 C0 \; M) d
仿膳豌豆黄
碗豆经磨碎、煮烂、糖炒、凝结、切块而成。色泽橙黄，细腻甜润，清凉适口。原为清宫膳房制作。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L$ l! U! x7 p5 p9 g# u" f: Z
相关的著名企业：公仔箱論壇) m8 j( m  s, g6 O! J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q2 h* K) d; e- p# f
艾窝窝
糯米经泡透、蒸熟、捣烂、晾凉、分剂、包芝麻仁、核桃仁、瓜子仁、青梅、金糕、白糖等馅料。粘软柔韧，酥松甜香，清凉适口。元代已有制作。

作者: sheally8166 時間: 2007-12-11 12:41 PM

Thanks for sharing

作者: GIORDANO 時間: 2007-12-11 09:06 PM

中國美食真係唔錯:014:

作者: songfei147369 時間: 2007-12-11 10:20 PM

中华饮食博大精深,谢谢发表

作者: ziggys 時間: 2007-12-12 06:53 AM

如果有埋圖就過隱。

作者: cheecheong88 時間: 2007-12-12 07:40 AM

Thanks for sharing:onion31: :onion31: :onion31:

作者: ppdown112 時間: 2007-12-31 05:55 PM

谢谢分享！！！！！！！！！

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)