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標題: [美食介紹] 中 国 著 名 小 吃 简 介 [打印本頁]

作者: yyq18sh    時間: 2007-12-5 07:47 PM     標題: 中 国 著 名 小 吃 简 介

中国的面点小吃历史悠久,风味各异,品种繁多。面点小吃的历史可上溯到新石器石代,当时已有石磨,可加工面粉,做成粉状食品。到了春秋战国时期,已出现油炸及蒸制的面点,如蜜饵、酏食、糁食等。此后,随着炊具和灶具的改进,中国面点小吃的原料、制法、品种日益丰富。出现许多大众化风味小吃。如北方的饺子、面条、拉面、煎饼、汤圆等;南方的烧麦、春卷、粽子、圆宵、油条等。此外,各地依其物产及民俗风情,又演化出许多具有浓郁地方特色的风味小吃。如:
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北京的焦圈、蜜麻花,豌豆黄、艾窝窝、炒肝爆肚。 * C9 |" q* }& |
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上海的蟹壳黄、南翔小笼馒头、小绍兴鸡粥。
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天津的嗄巴菜、狗不理包子、耳朵眼炸糕、贴饽饽熬小鱼、棒槌果子、桂发祥大麻花、五香驴肉。 ' T1 L+ S- |# P9 }9 X/ j

, c. s' s8 Y# X7 S/ ?9 \6 M公仔箱論壇太原的栲栳、刀削面、揪片等。
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0 x! k) c- o) h( |) W% `西安的牛羊肉泡馍、乾州锅盔,兰州的拉面、油锅盔。 tvb now,tvbnow,bttvb; o+ Z% n4 ^# @9 U1 x3 X

. j" v# j4 t% O9 \1 `新疆的烤羊肉、烤馕、抓饭。
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5 U! E5 B' O; T4 z. @山东的煎饼。 " O; x& `1 w+ R) B1 ~

# E5 M/ O: m, K1 {/ H7 Ytvb now,tvbnow,bttvb江苏的葱油火烧、汤包、三丁包子、蟹黄烧麦。 os.tvboxnow.com9 `$ X* v1 M: Z6 C, o
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浙江的酥油饼、重阳栗糕、鲜肉棕子、虾爆鳝面、紫米八宝饭。 公仔箱論壇; P( B/ D4 E. h3 E
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安徽的腊八粥、大救驾、徽州饼、豆皮饭。 tvb now,tvbnow,bttvb* Y- j* I7 p* I/ c
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福建的蛎饼、手抓面、五香捆蹄、鼎边糊。 5 h5 N7 `* m% G) h6 C" j9 z

3 A1 Y. f1 L7 f  B! TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。台湾的度小月担仔面、鳝鱼伊面、金爪米粉。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^& [4 {' a3 V- V& i- h& w5 r) ~
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海南的煎堆、竹简饭。 os.tvboxnow.com) F# ~! H! s* _
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河南的枣锅盔、白糖焦饼、鸡蛋布袋、血茶、鸡丝卷。
9 K6 W7 ~6 G3 W: Q1 {公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j! x, R3 Z) d0 A: B; U9 {
湖北的三鲜豆皮、云梦炒鱼面、热干面、东坡饼。 公仔箱論壇% R# K) N! @+ z: ^- u
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湖南的新饭、脑髓卷、米粉、八宝龟羊汤、火宫殿臭豆腐。 公仔箱論壇4 ~% ~' c% R( W! Q8 k, Q

8 Y4 R8 n; c/ b5 ]# M' g' }9 |7 L公仔箱論壇广东的鸡仔饼、皮蛋酥、冰肉千层酥、广东月饼、酥皮莲蓉包、刺猥包子、粉果、薄皮鲜虾饺及第粥、玉兔饺、干蒸蟹黄烧麦等。 4 |! c2 _% ^  j, N6 p
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广西的大肉棕、桂林马肉米粉、炒粉虫。
' \. I6 m: D/ ^- g: Ros.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x  k- {0 ]- X7 f7 E1 Q
四川的蛋烘糕、龙抄手、玻璃烧麦、担担面、鸡丝凉面、赖汤圆、宜宾燃面、夫妻肺片、灯影牛肉、小笼粉蒸牛肉。 os.tvboxnow.com# H6 y5 O; d! j# D9 k
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贵州的肠旺面、丝娃娃、夜郎面鱼、荷叶糍粑。
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  b1 R& h! D! W3 F" ^) bos.tvboxnow.com云南的卤牛肉、烧饵块、过桥米线等。
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9 N* _3 P7 P5 fos.tvboxnow.com此外,还有大量的少数民族特色风味食品,极大的丰富了中国烹饪文化的内涵。
" c  _  D6 F* s" D6 STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( l  F/ S* v# c: ?- J" R4 Z3 wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。北京著名小吃 公仔箱論壇( f* j: q$ ]3 w: Q+ B4 A4 L* u
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豆汁 - C" r- a, }- a6 T' {' j
绿豆经筛选、淘洗、浸泡、磨糊、点浆、发酵、滤粉、沉淀、煮沸等9道工序加工制成。色灰绿,汁浓醇,味酸且微甜。热食为宜,佐京产辣咸菜丝配芝麻烧饼和焦圈。已有千余年制作历史。 3 U* m) {4 _- x) C0 {3 L
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. ]. T* l" Z% ~# k公仔箱論壇小窝头 公仔箱論壇5 G) }, Z: l$ T5 b
玉米面、黄豆面加白糖、糖桂花蒸制而成。色泽金黄,形似宝塔,小巧玲珑,甜香细腻,500克面可制出小窝头100多个。 tvb now,tvbnow,bttvb: G) l9 G0 X  u
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* Y# ~' F6 _" n  v芸豆卷
$ A1 V; i! D1 J) \1 e; L* O; hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芸豆经磨碎、煮烂、抹压、卷馅、切段等5道工序制成。馅心有芝麻糖馅、豆沙馅或配金糕成鸳鸯馅。入口即化。清代前期已出现于民间,清末成为御膳。
2 u- \; B3 {0 |$ Y0 O4 D- `相关的著名企业: 公仔箱論壇) E( \1 i' m5 ~! c% E  `

* B; _5 `0 A. X- u. o2 CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉末烧饼 公仔箱論壇0 B( e/ @- C9 n: J$ }$ C
由发面空心炭火烤成。食时将烧饼切一小口,取出面心,夹入热猪肉末。外酥里嫩,香味浓厚。 公仔箱論壇! @) l( J0 F/ P0 J
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: s. q  b7 J& F6 E: j) ios.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h. h9 C; C7 z) @% K  q4 L' ~' t
爆肚
7 R0 N8 a# Y4 q- F鲜羊肚或牛肚按不同部位切成条或片,用沸水爆熟,蘸芝麻酱、酱油、醋、辣椒油、酱豆腐汤、香菜末和葱花等调料食用。清鲜脆嫩,味醇不腻。 + e4 s- G/ U# d5 ]
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/ y6 X9 c; ~8 m" y炒疙瘩
; P) b) Z- I5 a5 @tvb now,tvbnow,bttvb可荤可素。炒好后,疙瘩颜色深黄,配上绿色青菜,黄绿相间,食之绵软而有韧劲,滋味醇香。已有60余年制作历史。 # x% H1 U; q( _3 n7 f
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' J$ h9 ?3 W) Q0 I6 J' |. J5 Q9 BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。驴打滚 os.tvboxnow.com* r  w0 M6 |$ X$ g0 w1 A% @: Z7 V
即豆面糕,因过去售时,随切随将炒熟的干黄豆面撒于糕上,犹如毛驴就地打滚时扬起的阵阵黄土,故名。分为两种,一种为将蒸熟的江米面团沾上炒熟的黄豆粉擀成片,卷入豆馅,切成小块,撒白糖食用;另一种为将红糖和熟黄豆面拌匀,卷在蒸熟的黄米面团里,切块后浇红糖水食用。
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" c* r! f( k  T, _公仔箱論壇焦圈 tvb now,tvbnow,bttvb& L9 V2 l' U8 u2 l- f: ?
为油炸食品。和面时注意盐、碱、矾3种调料比例,炸时控制油温,至色泽深黄、油亮即成。 公仔箱論壇9 b" ]2 K* d' \! E
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烧麦
7 r( N5 r2 o" T: ^! P北京的烧麦皮薄如纸,四周有折皱的花边皮,包馅收紧口,花边聚在一起,象一朵花。馅心除猪肉、海参、虾仁外,随季节变化制作蟹肉烧麦、翡翠烧麦,一般以猪肉为主,配白菜、青韭、茴香、南瓜、大葱、西葫芦制成。以都一处饭庄所制最著。
& x4 S) X6 u4 p! _* {, {2 o7 a相关的著名企业: 公仔箱論壇6 C: B/ I$ O" x+ N* K

+ [; }9 b$ ]9 l# pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。仿膳豌豆黄
0 Z+ _4 e5 I+ ?8 h! ctvb now,tvbnow,bttvb碗豆经磨碎、煮烂、糖炒、凝结、切块而成。色泽橙黄,细腻甜润,清凉适口。原为清宫膳房制作。
9 |7 w- N: e5 H0 w公仔箱論壇相关的著名企业: os.tvboxnow.com4 t4 Y3 d3 C" F0 M7 K
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T/ S9 J/ Z7 @+ R/ I! e! @
艾窝窝 tvb now,tvbnow,bttvb( V! r4 i9 n# ?% Z, t
糯米经泡透、蒸熟、捣烂、晾凉、分剂、包芝麻仁、核桃仁、瓜子仁、青梅、金糕、白糖等馅料。粘软柔韧,酥松甜香,清凉适口。元代已有制作。
作者: sheally8166    時間: 2007-12-11 12:41 PM

Thanks for sharing
作者: GIORDANO    時間: 2007-12-11 09:06 PM

中國美食真係唔錯:014:
作者: songfei147369    時間: 2007-12-11 10:20 PM

中华饮食博大精深,谢谢发表
作者: ziggys    時間: 2007-12-12 06:53 AM

如果有埋圖就過隱。
作者: cheecheong88    時間: 2007-12-12 07:40 AM

Thanks for sharing:onion31: :onion31: :onion31:
作者: ppdown112    時間: 2007-12-31 05:55 PM

谢谢分享!!!!!!!!!




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