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標題: [美食介紹] 中 国 著 名 小 吃 简 介 [打印本頁]

作者: yyq18sh    時間: 2007-12-5 07:47 PM     標題: 中 国 著 名 小 吃 简 介

中国的面点小吃历史悠久,风味各异,品种繁多。面点小吃的历史可上溯到新石器石代,当时已有石磨,可加工面粉,做成粉状食品。到了春秋战国时期,已出现油炸及蒸制的面点,如蜜饵、酏食、糁食等。此后,随着炊具和灶具的改进,中国面点小吃的原料、制法、品种日益丰富。出现许多大众化风味小吃。如北方的饺子、面条、拉面、煎饼、汤圆等;南方的烧麦、春卷、粽子、圆宵、油条等。此外,各地依其物产及民俗风情,又演化出许多具有浓郁地方特色的风味小吃。如:
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+ ~7 H, I6 u; W% x' G北京的焦圈、蜜麻花,豌豆黄、艾窝窝、炒肝爆肚。 tvb now,tvbnow,bttvb6 U2 B" {3 L. f5 n$ v5 l) L

4 v: Q/ @8 \+ X上海的蟹壳黄、南翔小笼馒头、小绍兴鸡粥。
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4 [- C9 M3 o& Q- a* N7 c天津的嗄巴菜、狗不理包子、耳朵眼炸糕、贴饽饽熬小鱼、棒槌果子、桂发祥大麻花、五香驴肉。 1 k; P. z8 }) h' U/ }

0 D& j7 P0 ?! s6 v9 [" p- s( nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太原的栲栳、刀削面、揪片等。
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+ ~" c8 @1 y$ U0 I0 |) _- \3 rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西安的牛羊肉泡馍、乾州锅盔,兰州的拉面、油锅盔。
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8 }7 Y; u7 j; q6 l公仔箱論壇新疆的烤羊肉、烤馕、抓饭。
! }: f, u5 H8 b- `os.tvboxnow.comos.tvboxnow.com; a, @2 B6 Z, q# Y# B1 a4 I! Y
山东的煎饼。 8 A3 p# q$ M4 A! {

- @) n3 e, I7 I6 R公仔箱論壇江苏的葱油火烧、汤包、三丁包子、蟹黄烧麦。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d' H3 n% T9 N, e& @* s
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浙江的酥油饼、重阳栗糕、鲜肉棕子、虾爆鳝面、紫米八宝饭。
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& s& e/ @+ k7 b) K& M2 {4 F0 H1 m安徽的腊八粥、大救驾、徽州饼、豆皮饭。
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: |! f7 _7 j; R$ jos.tvboxnow.com福建的蛎饼、手抓面、五香捆蹄、鼎边糊。
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; O8 k# L; ^. _6 o公仔箱論壇台湾的度小月担仔面、鳝鱼伊面、金爪米粉。
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海南的煎堆、竹简饭。
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河南的枣锅盔、白糖焦饼、鸡蛋布袋、血茶、鸡丝卷。 & a0 g& X; d. H

6 k* A' i  [+ u9 Z7 S$ WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湖北的三鲜豆皮、云梦炒鱼面、热干面、东坡饼。
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+ a5 y0 V! x$ dtvb now,tvbnow,bttvb湖南的新饭、脑髓卷、米粉、八宝龟羊汤、火宫殿臭豆腐。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P/ f7 {" Q6 z" ?& A* @# d/ i- c
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广东的鸡仔饼、皮蛋酥、冰肉千层酥、广东月饼、酥皮莲蓉包、刺猥包子、粉果、薄皮鲜虾饺及第粥、玉兔饺、干蒸蟹黄烧麦等。 os.tvboxnow.com, Y  J7 K+ p7 k

4 H) _1 `/ r+ G' F2 Ptvb now,tvbnow,bttvb广西的大肉棕、桂林马肉米粉、炒粉虫。 公仔箱論壇- r/ Y4 i$ ~$ A+ p, A1 M0 p) ?  w

( p1 a' d6 f$ d7 f/ |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四川的蛋烘糕、龙抄手、玻璃烧麦、担担面、鸡丝凉面、赖汤圆、宜宾燃面、夫妻肺片、灯影牛肉、小笼粉蒸牛肉。 tvb now,tvbnow,bttvb& ~* P6 i- E& v8 e0 M7 [
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贵州的肠旺面、丝娃娃、夜郎面鱼、荷叶糍粑。
# J; p$ k$ z. ~# Q/ }0 ~9 N1 p公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R$ Z+ b7 S% [3 [( E
云南的卤牛肉、烧饵块、过桥米线等。
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此外,还有大量的少数民族特色风味食品,极大的丰富了中国烹饪文化的内涵。 os.tvboxnow.com9 B0 [% _7 i: T2 N' k

+ m. Q7 |0 f* L北京著名小吃
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豆汁 9 ?- c- c1 L0 M4 J0 Q5 `* X  J
绿豆经筛选、淘洗、浸泡、磨糊、点浆、发酵、滤粉、沉淀、煮沸等9道工序加工制成。色灰绿,汁浓醇,味酸且微甜。热食为宜,佐京产辣咸菜丝配芝麻烧饼和焦圈。已有千余年制作历史。 os.tvboxnow.com( T1 Q7 t7 j) a4 h2 G, D, h
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4 D4 g5 e8 K' E9 o8 o公仔箱論壇小窝头 公仔箱論壇; y6 w8 j* f+ ]
玉米面、黄豆面加白糖、糖桂花蒸制而成。色泽金黄,形似宝塔,小巧玲珑,甜香细腻,500克面可制出小窝头100多个。
( X7 ^5 I! s9 F$ _* a9 A- W$ nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。相关的著名企业:
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芸豆卷 tvb now,tvbnow,bttvb( |5 p( f  J9 x+ g
芸豆经磨碎、煮烂、抹压、卷馅、切段等5道工序制成。馅心有芝麻糖馅、豆沙馅或配金糕成鸳鸯馅。入口即化。清代前期已出现于民间,清末成为御膳。
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肉末烧饼 2 v9 D. d% u4 p0 ~- y- Z
由发面空心炭火烤成。食时将烧饼切一小口,取出面心,夹入热猪肉末。外酥里嫩,香味浓厚。 tvb now,tvbnow,bttvb4 K) J' B% s% K
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爆肚
" d9 q) d" j: W2 x3 H/ o1 p公仔箱論壇鲜羊肚或牛肚按不同部位切成条或片,用沸水爆熟,蘸芝麻酱、酱油、醋、辣椒油、酱豆腐汤、香菜末和葱花等调料食用。清鲜脆嫩,味醇不腻。 公仔箱論壇1 k5 `+ R; o+ v
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炒疙瘩 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n+ Z. D+ ^' g4 n5 ]
可荤可素。炒好后,疙瘩颜色深黄,配上绿色青菜,黄绿相间,食之绵软而有韧劲,滋味醇香。已有60余年制作历史。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C0 k6 y: z6 X3 M5 ^8 O
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$ q4 \! c5 _2 x6 G9 z$ ]tvb now,tvbnow,bttvb驴打滚 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P& y8 R: v$ N- z+ ^
即豆面糕,因过去售时,随切随将炒熟的干黄豆面撒于糕上,犹如毛驴就地打滚时扬起的阵阵黄土,故名。分为两种,一种为将蒸熟的江米面团沾上炒熟的黄豆粉擀成片,卷入豆馅,切成小块,撒白糖食用;另一种为将红糖和熟黄豆面拌匀,卷在蒸熟的黄米面团里,切块后浇红糖水食用。
9 C) \, }) s/ ?: k, K公仔箱論壇相关的著名企业: tvb now,tvbnow,bttvb9 ?  g# b  ~, w* q3 I" N

: Q# d9 z8 w& s; T& q2 I: oos.tvboxnow.com焦圈
7 M  o2 A' z8 ]/ ytvb now,tvbnow,bttvb为油炸食品。和面时注意盐、碱、矾3种调料比例,炸时控制油温,至色泽深黄、油亮即成。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D9 b, @' Z$ Q% ]9 h- R/ n; k+ N& E
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& v; _0 D9 L& aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% L- c5 E, i: k8 P5 B6 X* g烧麦 tvb now,tvbnow,bttvb, ^( q, p9 E3 O: t
北京的烧麦皮薄如纸,四周有折皱的花边皮,包馅收紧口,花边聚在一起,象一朵花。馅心除猪肉、海参、虾仁外,随季节变化制作蟹肉烧麦、翡翠烧麦,一般以猪肉为主,配白菜、青韭、茴香、南瓜、大葱、西葫芦制成。以都一处饭庄所制最著。
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仿膳豌豆黄 9 A8 C0 ~/ s4 q. T
碗豆经磨碎、煮烂、糖炒、凝结、切块而成。色泽橙黄,细腻甜润,清凉适口。原为清宫膳房制作。
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' v0 `; v8 i$ a9 c/ h- Vos.tvboxnow.com糯米经泡透、蒸熟、捣烂、晾凉、分剂、包芝麻仁、核桃仁、瓜子仁、青梅、金糕、白糖等馅料。粘软柔韧,酥松甜香,清凉适口。元代已有制作。
作者: sheally8166    時間: 2007-12-11 12:41 PM

Thanks for sharing
作者: GIORDANO    時間: 2007-12-11 09:06 PM

中國美食真係唔錯:014:
作者: songfei147369    時間: 2007-12-11 10:20 PM

中华饮食博大精深,谢谢发表
作者: ziggys    時間: 2007-12-12 06:53 AM

如果有埋圖就過隱。
作者: cheecheong88    時間: 2007-12-12 07:40 AM

Thanks for sharing:onion31: :onion31: :onion31:
作者: ppdown112    時間: 2007-12-31 05:55 PM

谢谢分享!!!!!!!!!




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