標題:
[西式食譜]
Crab Meat Risotto ﹣蟹肉意大利飯 (附食譜)
[打印本頁]
作者:
soforlee
時間:
2012-7-17 03:21 AM
標題:
Crab Meat Risotto ﹣蟹肉意大利飯 (附食譜)
海鮮意大利飯和雜菌意大利飯吃多了，不如試試蟹肉意大利，不過
自己起蟹肉太麻煩了，急凍的超方便， 吉之島這款急凍蟹，內有約10隻蟹鉗的肉，只售30元，不過不是常常有，半年沒來貨，前幾天有貨，即買了4包。用蟹濃湯來煮，蟹味當然是濃濃化不開了。今次也是用Le Creuset Buffet Casserole 來煮。
0 x# \+ k: T) i$ G {1 T0 J6 |7 }3 oos.tvboxnow.com
0 D5 ~8 ]5 F9 E$ J4 d2 Gos.tvboxnow.com
0 @& Y% N( |$ ?# o) I) j
( D. Z3 k; a, L# s
- v7 J4 w8 Q( C U# y' b
' e+ `1 H0 {% g; W4 }
! ~4 C2 [+ F( ~ Y' S" p/ ~
! @; E) o2 |( h! v/ D3 T
材料 （二人份）：
/ h2 H! f4 }1 d+ E( |! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1）急凍蟹肉 一包(約200g)
os.tvboxnow.com. C( F$ h! T$ Z' @, k/ C- A
2）洋蔥 1/4個
+ Z y, [# Y( V0 z' E! _+ a
3）Arborio Rice (意大利米) 1/2 cup
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p1 [& R1 H6 U- i
4）雞湯 （Chicken Broth) 1/4 cup
os.tvboxnow.com5 @1 k* o: D8 P% b
5）蟹濃湯 1罐 (400ml)
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u9 ^1 Q0 T ]5 \& R. Q
6）碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E. `9 `0 I4 f8 j3 o, \
7）碎Mozzarella Cheese 1湯匙
公仔箱論壇; a% K* m8 @& Y1 h! G
8）白酒 2.5 湯匙
os.tvboxnow.com( f3 N4 Z8 L \
9）牛油 1.5 湯匙
os.tvboxnow.com/ M' t4 W! P6 A/ W6 r0 I9 ~
10）Parsley少量，伴碟用
+ U$ m% J5 w/ i* J- D( y7 C
11）鹽及胡椒少量
tvb now,tvbnow,bttvb5 w3 e+ z6 K" k% @9 \) f
8 F% c# M2 R( G. m$ `
1 o- \" R% r2 d; M1 w9 {. N _9 A
os.tvboxnow.com" }9 e1 O3 w; [& {- s1 a
4 B/ Y$ O- c) V3 Q- E0 Z4 itvb now,tvbnow,bttvb
3 z# B" Y7 p8 v0 h4 Y7 c! k M7 _公仔箱論壇
蟹濃湯
製法：
7 T: y8 V3 g" l. X4 J/ O) c# \& M
1）蟹肉解凍洗淨瀝乾水，加1/2湯匙白酒及1/4茶匙胡椒醃5分鐘
os.tvboxnow.com# v& j; j% n. `5 {% i/ _
2）混和蟹濃湯及雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）
# s5 M( n, _7 g |
3）洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘
3 n6 W( I& z6 x2 A/ |* e1 ~) ctvb now,tvbnow,bttvb
4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下2湯匙白酒，再拌勻，讓酒精全部蒸發
c9 [5 v' X. F
5）轉中小火，加4湯匙蟹濃湯，一直攪拌，讓米吸收
濃
湯，約2﹣3分鐘
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }$ Y/ V* d; N
6）再加4湯匙蟹濃湯， 一直攪拌至蟹濃湯被米吸收
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R8 v" [; B; s5 ]
7）重覆以上步驟至蟹濃湯剩下約3湯匙，大約15分鐘
F% w; o: ?4 P6 m
8）加入蟹肉及剩下的
濃
湯，攪拌至蟹肉全熟，約5分鐘
A" C+ n. Q$ C' yos.tvboxnow.com
9）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t: ?) G2 ^2 C. E
10）以鹽及胡椒來調味，上碟加Parsley作裝飾便成
' R' p( y6 f7 U* i# @! C& `
% Y* \( W1 s- `2 ptvb now,tvbnow,bttvb
( x) D6 e8 U4 [& t3 j3 b! g
小貼士：
% j$ E6 @0 h) k' {. n' b" g6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X" M, a2 ^: p" |# n2 U3 O
2）雞蟹濃湯要保持是熱的
) Y) b( g: o; k( D7 C8 y, z3 J
3）除了Parmesan Cheese， 加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好
1 C G. W- L9 x% ~1 y- N
# j9 j6 T0 Y- n5 D w8 E
% Y0 D0 b% O% S& `- T* i K! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb2 z `" \2 B) g' K: X) r
公仔箱論壇6 h$ c# l* o/ S) j" W
tvb now,tvbnow,bttvb* ?2 a6 P% Z+ H* n/ p8 n$ R) w
公仔箱論壇1 s3 x5 y" X% F0 o/ W$ B7 @
5 x$ d3 i3 F4 [3 b: I7 z+ u$ R8 m公仔箱論壇
公仔箱論壇 X N7 H$ k0 d5 G& l8 B9 V G
. X: b @, B" x7 m6 D& P% G' L" t
8 m5 W& e! G4 a) v* Y
tvb now,tvbnow,bttvb9 S) E% \7 B+ {+ z% W4 y
2 W& v. G- u2 Y- {6 _公仔箱論壇
( Q8 C+ [+ G6 k$ e
公仔箱論壇% y: L% g. v3 t$ s* H% c3 U: F
' o# w5 U0 ?6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 E7 g; a( h* P" T- V
& r" C2 S3 |* x4 V# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb$ a9 z" G% S8 g- P) o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M# M0 [9 [) C, c5 D9 C
" @, L0 q8 {4 K( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" [2 C& a* R Xos.tvboxnow.com
公仔箱論壇1 U1 r- O- j2 L! P& Z
: g% i$ ?* Y" }) f- ltvb now,tvbnow,bttvb
! y: e. @: I5 n# x# y8 P' r
+ l$ E, E E+ r( v' _* n' X, mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]' R5 {8 |: a
/ ?' N0 Y+ j# r- ~$ Y
" B1 n' ?/ S+ y' |, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ d- Y) i6 s; j" y* F! _/ g. @; j0 @" Z0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇3 L' ` n2 W; t3 h
公仔箱論壇4 s8 B+ S( l6 }$ C2 U
1 F) z2 Q0 g" h9 X9 ] c/ k1 Z公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j2 I- s( e( _9 O% o/ N: x t
& Z0 `$ E& O7 |3 @" X: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; u) \6 ?' [/ |
tvb now,tvbnow,bttvb z/ h! |9 q$ ~* E0 b7 z: m
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
