標題:
[中式食譜]
羅漢雞翼
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作者:
soforlee
時間:
2012-7-16 01:55 AM
標題:
羅漢雞翼
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睇真D，唔係豉油雞翼呀，佢一滴豉油都冇落架！
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材料：
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1) 羅漢果一個 2) 雞中翼八隻 3) 陳皮一角 4) 八角一粒 5) 薑片兩片 6) 冰糖三小粒
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做法：
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1) 雞中翼解凍後，落鹽、紹酒醃過夜。
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2) 羅漢果破開沖洗乾淨，捏成小塊。
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3) 陳皮浸洗乾淨
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4) 用鑊燒滾水，放入羅漢果、陳皮、八角、薑片，再煲滾，轉中慢火煲至湯液轉深啡色，羅漢果出味。
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5) 將雞中翼放入羅漢果湯液中，熄火加蓋浸十分鐘。
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6) 十分鐘後，撈起雞翼，加入冰糖，再煲滾湯液，又放入雞中翼，熄火加蓋又浸十分鐘。
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7) 重複以上5)6)直至將雞翼浸熟。
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8) 上碟，放涼即可進食。
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雞翼充滿羅漢果獨特既「回甘」甜味，同豉油雞翼完全唔同架！
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