標題: [中式食譜] 冰糖醬鴨 [打印本頁]

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作者: hamtu5168    時間: 2012-7-15 12:43 PM     標題: 冰糖醬鴨


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【材　 料】' H& e, ~; {% \5 {" r
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鴨 1隻
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滷包：( l+ c+ n+ q! j8 g
草果 1顆
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陳皮 10公克公仔箱論壇7 b8 A9 E# Y$ @
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花椒 5公克
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香葉 3公克
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公仔箱論壇8 ]6 B% h  z+ A6 e1 w% b8 f( T# R3 W
水 1500㏄; ]( `7 L3 Z/ c' x
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醬油 500㏄
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薑 20公克
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【做　 法】公仔箱論壇! V9 _: b* A1 ~' [

5 y* w/ x: \) R# i1.將滷包材料放入棉布袋中包成滷包。
, _+ @* f3 }) m! y; D% |+ ~公仔箱論壇2.鍋燒熱，倒入約4大匙沙拉油，放入拍鬆的蔥、薑以中小火爆香，炒至金黃微焦後取出放入湯鍋中。
3 D; y, @$ u) k1 `& p# @2 U" m3.在作法2的鍋中放入其他調味料和作法1的滷包，開火煮滾後放入鴨子續煮。
2 P, i' J0 s! C1 N7 w/ |4 D4 U公仔箱論壇4.待作法3的湯鍋再度煮開後轉小火，不加蓋以小火持續煮滾，並不時翻動鴨身使其受熱均勻。
) Q: b1 |) j. f# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.待作法4的醬鴨煮至湯汁蒸發收乾至濃稠狀，即可切塊食用。
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