標題: [中式食譜] 蒸蛋 [打印本頁]

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作者: puma8811    時間: 2007-12-5 08:37 AM     標題: 蒸蛋

1.用吃飯的碗打一個蛋。
( B' v- ]5 H6 ^; i7 Pos.tvboxnow.com2.調味料：原味高湯or烹大師or鹽、味精適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @( l+ Z! d6 H
3.若覺得蛋的顏色太白，可以加一些醬油。﹙調味料要減少，否則會太鹹﹚
$ }! m3 x& `1 b" I4 a8 W0 x4.加入溫水攪拌均勻。﹙水溫不宜太高否則會變蛋花湯﹚
+ Z1 |" g, [/ [5.電鍋先預熱，以耐熱保鮮膜包好，放電鍋中即可蒸出漂亮的蒸蛋。, v) v# ]8 T; U1 u* n. g% z+ G
判斷蒸蛋是否已經熟的方法：
' t* o% @, t0 F先看蛋面已凝固﹙如布丁狀﹚，再以筷子插入蒸蛋的中心，若沒有任何蛋花黏在筷子上，就表示好了，多做幾次即可掌握熟了的時間，調味料的量也可以控制。

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