標題:
[中式食譜]
蒸蛋
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作者:
puma8811
時間:
2007-12-5 08:37 AM
標題:
蒸蛋
1.用吃飯的碗打一個蛋。
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2.調味料：原味高湯or烹大師or鹽、味精適量。
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3.若覺得蛋的顏色太白，可以加一些醬油。﹙調味料要減少，否則會太鹹﹚
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4.加入溫水攪拌均勻。﹙水溫不宜太高否則會變蛋花湯﹚
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5.電鍋先預熱，以耐熱保鮮膜包好，放電鍋中即可蒸出漂亮的蒸蛋。
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判斷蒸蛋是否已經熟的方法：
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先看蛋面已凝固﹙如布丁狀﹚，再以筷子插入蒸蛋的中心，若沒有任何蛋花黏在筷子上，就表示好了，多做幾次即可掌握熟了的時間，調味料的量也可以控制。
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