你知道自己一天吃了多少糖嗎？ # O4 \% [1 J' y" T) X3 v# Q - P# y9 X/ y$ A0 X公仔箱論壇 . t+ r' P( R2 Q3 r( R2 H0 b0 d5 S. Ros.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u5 L8 q4 Q, w# L/ X 早餐燒餅油條配一杯甜豆漿、進公司沖咖啡順手加包砂糖、午餐飯後附送美味的蛋糕甜點、下午茶時間和同事一塊兒團購珍珠奶茶，晚上逛夜市吃糖葫蘆、再來碗淋上一大瓢糖水的清涼剉冰……，糖以百變化身充斥在生活四周，刺激人們的味蕾，也帶來甜蜜幸福的感覺。 ! Q9 R; F- f& O% V( j( ^公仔箱論壇 # o8 U' V& ]) S公仔箱論壇 1 t6 s3 l- }+ \# h/ }6 D3 y/ q7 y " v- b# `+ F" ^# I$ Gtvb now,tvbnow,bttvb不過，這種甜蜜太多，終究是負擔大於幸福。吃糖不利健康，或許有人不服氣，辯駁「我沒有糖尿病，吃糖應該沒關係吧！」但事實上，攝取過多糖分轉化為卡路里導致肥胖和接踵而來的心血管疾病，對人體的不良影響遠遠超過單純血糖波動。 - r8 [8 L6 }- o3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ) s, ^  K- c. \1 h8 ~tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇& y5 G. }& f% r9 }6 x8 |( H 公仔箱論壇) f. d) s1 k0 H- R% B0 j 添加糖提高心臟病風險 - K. H" k/ V: _: ], Uos.tvboxnow.com& T( Z+ m& w& M& w' h) K. y( ~/ K# s & a$ p- t6 p) V8 H6 ^os.tvboxnow.com 7 R+ ~8 Y9 B1 ~. G, M8 R1 z公仔箱論壇吃糖和心臟病的連結，近來很受醫界關注。 4 p8 m" G0 a( m' g$ p' r公仔箱論壇 + Z" d2 \- ^: K公仔箱論壇9 N! s/ u& w1 h9 X/ i# W 7 ]: M% x6 \& W% z0 s/ d! N公仔箱論壇一篇發表在《美國醫學會期刊（JAMA）》的研究顯示，攝取大量添加糖（added sugar，指食品加工過程或消費者料理食物時額外添加的糖）不但讓人變胖，更提高罹患心臟疾病的風險。 公仔箱論壇; g4 x; ^( r$ ~$ N8 D. H2 Y# a ! s5 h# O9 W& B* q9 `5 }8 M5 m( s) }os.tvboxnow.com; G" o. K$ }/ |5 y' l os.tvboxnow.com8 q4 L+ [, r3 R3 q) i: c5 K, \ 美國艾莫瑞大學醫學院（Emory School of Medicine）醫師暨兒科助理教授佛斯（Miriam Vos），帶領研究團隊分析6000多位成人的日常飲食，並以攝取的糖分和膽固醇濃度加以分類，其中，攝取糖分最多的群組，平均每天攝取46匙添加糖，最低的群組則平均攝取約3匙添加糖。 $ q, k. x& L  w$ m5 | 7 P  m, V6 f. G : [% A* k. f" b2 z3 S- H$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 " q, ]7 i7 P- A) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。結果顯示，高糖分攝取群組的受訪者，體內導致心臟疾病的風險因子較高，包括三酸甘油酯偏高，而具保護作用的高密度脂蛋白（HDL）偏低的風險高達3倍。 2 m! f3 H6 c- w8 w- h 1 x5 W7 T, w1 V/ M8 ^, H% ~- b: t3 \/ A0 p8 V - N) G( _: ?; l. h# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「正如高脂飲食會讓你的三酸甘油酯和膽固醇升高，攝取糖分也會影響脂肪，」佛斯指出。 6 u1 A/ [, I1 T# c$ bos.tvboxnow.com0 X# p1 n' ]  `  b6 T& W * J- T* E( f5 k6 V8 q  S! P, T  q$ @3 S# P, U# J3 \3 T/ H  s 人體細胞的「糖化」理論，更加強吃糖和心臟病的相關。 / s1 F9 b8 W7 Z" D$ s公仔箱論壇   |/ l# G; d0 k$ K: z* g/ R公仔箱論壇 & N% J; C5 Y! {4 d- m- I2 o4 B1 Ktvb now,tvbnow,bttvb6 |1 ^- P' |6 b 科學家指出，葡萄糖、脂肪、蛋白質在體內產生化學反應，即為「糖化」作用，過量糖分攝取更加速體內糖化運作，使人老得快，也促使脂肪堆積、導致身體發炎，進而提高心血管疾病風險。 ' C& C- D4 i( C# E( Y+ ntvb now,tvbnow,bttvb/ T, T7 V" m' K6 X: [' l * @+ g3 m  Z8 H4 R# v$ K : }) j" q0 x% z, q* Ktvb now,tvbnow,bttvb因此，美國心臟學會大聲疾呼，為了心臟健康，民眾應減少用糖。 os.tvboxnow.com; Q+ o! h  ?0 a* v0 ~5 o4 P% g ; T& ]7 |& V9 o: {/ htvb now,tvbnow,bttvb , L' Z! ?# F: F0 Q5 u* z& a+ B4 ]公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb7 H0 u- S  K% s8 { 為學會撰文的佛蒙特大學營養學教授喬森（Rachel Johnson）指出，男性每日糖分攝取應限制在150卡，相當於9茶匙（1茶匙約為4克），女性則是100卡，約為6茶匙，如此可降低高血壓和高血脂風險，進而防堵心血管疾病。 - k8 Y; s  m8 a# [  Yos.tvboxnow.com% o$ Y, O  Z) v; N4 `( R; S) i ( K) @$ {5 z. A. m) \4 l3 G* a ) G) `! p4 g, r; Y  n 台灣糖分攝取愈來愈高 2 c! v2 A( [8 o' Y# X ' [" X0 z0 d' A7 D7 M5 q8 C5 e5 @os.tvboxnow.com / u1 f5 S1 k9 w% t3 T& Y# V9 @5 r & n* S9 K- H- [4 f' B2 r- G  d, yos.tvboxnow.com台灣由於飲食型態西化，糖分攝取過量的現象恐步美國後塵。 % H8 i+ U# g0 [ tvb now,tvbnow,bttvb) i+ D8 p5 N% e. O 2 y; y. v4 h5 @# f4 X( N. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 : x3 _' L- Q3 H7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。從衛生署兩次國民營養調查可看出端倪，2005∼2008年國民營養健康調查結果發現，成人攝取飲料頻率較10年前成長2倍，也就是平均兩天喝一次包括碳酸飲料、運動飲料、各式奶茶、含糖蔬果汁、巧克力飲料、不含茶葉成分飲料在內的含糖飲料，其中又以19∼30歲的年輕族群最愛喝。 / @1 |% s8 S7 j( n0 y8 Q7 i' W& D7 W8 ^6 p# g& h) i3 h $ r+ G; i* g& P5 S, q) M os.tvboxnow.com2 u  A, \% t5 x) x: W0 Y) C 進一步分析受訪者腰圍發現，經常喝含糖飲料的人，腰圍過大的比例是不喝飲料的3倍，由於蘋果型中央肥胖身材是代謝症候群的重要指標，背後暗藏的心血管危機更不容忽視。 2 H. i7 [+ p$ Z! M# I- q " B$ O$ E5 \1 I # ]% P! Z( J/ [, G ; T& G% \1 j7 S4 f公仔箱論壇除此之外，國小學童更令人憂心，營養調查顯示，孩子平均每天經由含糖飲料攝取高達144卡熱量，相當於9茶匙的糖，已達成年男人可容許的最高上限，超過小朋友身體可承受的量。 ) z, n! L7 v, |* |: i( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　如何維持自己和孩子健康，避免心血管疾病上身，「減糖行動」勢在必行。減糖三計劃： os.tvboxnow.com" F3 Y' h$ ]! G; y* `8 F 公仔箱論壇) W5 W+ h" P: S1 ? os.tvboxnow.com0 N% V. N$ r( E2 [9 G0 z" P 減糖計劃1：慎選糖5 T! F8 x% g5 Y# @- s: \1 ~9 n 減糖少熱量，先從選對糖開始。 : U8 c& K/ ], I公仔箱論壇 2 W9 ]$ `5 W1 G, t' j+ Htvb now,tvbnow,bttvb# D3 X. ^% `  [( }1 o1 E9 o ●蔗糖：居家常用的砂糖、方糖、冰糖、黑糖都屬於蔗糖，差別只在精製的程度和結晶大小不同，攝取蔗糖後對血糖波動影響較大。 9 K3 ^! m) ]5 }2 d' A; Gtvb now,tvbnow,bttvb# O2 {% O0 a% } 2 F- G1 \7 M: q. N- u1 M ●果糖：1克提供4卡熱量，和蔗糖相同，但由於果糖的甜度高（見下表），在同樣甜味的情況下，使用量可較蔗糖少。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^" Q( r7 V6 V& E 4 Y' _: ^2 y( O! v  L" _ $ M% J& f3 Y4 W3 N公仔箱論壇由於果糖刺激血糖上升的速度較緩，過去被認為是取代砂糖的好選擇，不過從心血管角度來看則不然，因為研究發現，果糖進入人體後會繞過肝臟管制，直接進入新陳代謝，形成更多三酸甘油酯，使人胖得更快。公仔箱論壇/ J7 o: F+ d. t  `+ s( x * i& C; @$ l1 i$ d! {7 o/ C  bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com+ W* H3 ^8 X5 n# j% e7 {) | 「含糖飲料中加了成本低廉又沒營養的高果糖糖漿，熱量高，真的很糟糕，」台大醫院營養師翁慧玲直搖頭。 & u' s! j( O$ U. I- i% }os.tvboxnow.com' O# S' D0 `: ]8 K0 ^ % ^' I1 K$ e( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●代糖：種類眾多，共同特色是甜度高、熱量少，不過價格也略高，台大微生物與生化學研究所教授黃青真認為是取代砂糖的好選擇。 2 k& {) q' f  GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b, J3 F( B2 z% {2 c " Z: ^3 c* H: n$ x. g& p# jos.tvboxnow.com目前在市面上較普及的代糖有糖醇類（山梨醇、甘露醇、木糖醇、乳糖醇等）、阿斯巴甜和醋磺內酯鉀。其中糖醇類通常用於口香糖、硬糖等加工食品，居家可買到的代糖多為阿斯巴甜和醋磺內酯鉀。 6 O0 e$ l4 g8 F, k1 Dos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com. Z' p$ p5 `* D* V! ] ' m( B7 L1 i# a% \馬偕醫院營養師趙強指出，醋磺內酯鉀有耐高溫耐煮特性，且沒有怪味，較適合烹調使用。os.tvboxnow.com: L& E9 |8 K1 b! J6 `% P tvb now,tvbnow,bttvb+ }4 T& L1 v) ^7 o- R5 M ●寡糖：功能類似水溶性的膳食纖維，雖有甜味卻不易被人體消化吸收，趙強指出，寡糖可促進腸胃中的益生菌增生，常被強調有健胃整腸功效，可適量補充，或取代居家常用的砂糖和冰糖。os.tvboxnow.com* L7 q5 ]6 Y# \' Q 　不過，他也提醒，每個人腸胃對於寡糖的耐受度不同，如果吃了有脹氣、腹瀉等不適，最好先問營養師或醫生之後再決定怎麼服用。 6 q) z4 y0 D3 g4 f0 p! k; v3 i, ?5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com. ^. S% ^3 ]3 Q1 K$ ^' N1 G: m , W4 i) u: p# E6 d8 S  m▼該選哪種糖？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x* J; I# ]+ I0 k 1•以黑糖、蜂蜜取代白砂糖、冰糖。黃青真指出，黑糖精製程度低，仍保留鈣、鐵等礦物質，蜂蜜中也有維生素等養分，不只是空熱量。 5 w6 @! {" \) k! M6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 |9 L9 {! M* j+ l6 @$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7 G7 R& r' z# r$ P2•罹患糖尿病、肥胖、心血管疾病、代謝症候群，或嗜甜卻想降低熱量的人，可用甜度高、熱量低、且身體不易吸收的代糖。tvb now,tvbnow,bttvb8 m. i( m' _- T- Z! L1 Y8 m os.tvboxnow.com, q; F8 N* H( i# D& g6 a ; p6 }" H" v3 b- J* _, R: j減糖計劃２：從小就要培養清淡口味公仔箱論壇& X( m0 k; h! D2 D6 I 減糖顧健康並非一蹴可幾，專家異口同聲表示，應從根本做起，戒掉嗜糖習性、培養清淡口味，尤其孩子更要從小養成正確的飲食習慣，減少含糖飲料和甜點攝取。tvb now,tvbnow,bttvb: E  e: p5 \4 k: @/ T 2 @+ t+ l. T! J7 s7 d! ros.tvboxnow.com $ G) a% P% h  [# E9 i- nos.tvboxnow.com▼怎麼做 : w* ^5 @5 q6 E5 _9 n; L. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }0 o7 r. Y! A 5 Q8 |+ J& H+ b' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1•家中不放含糖飲料、甜食 : L& Q" m8 Q* ^  `tvb now,tvbnow,bttvb趙強營養師說，減少甜食的可近性，讓全家人不養成「隨手就喝得到糖水」的習慣。公仔箱論壇$ |3 k. R) u3 @; J) @ 0 o( ?4 ~8 ^, v$ k" P& `tvb now,tvbnow,bttvb! O! J9 `2 h9 @7 D$ m: |/ X) ` 甚至趙強家除了太太喝咖啡時使用的糖包之外，沒有方糖、冰糖等常備糖，兩個兒子也早就習慣吃口味清淡的飲食，喝白開水就能甘之如飴，「甜食在我家不是常態，偶爾煮個綠豆湯比較甜，孩子們就很開心了，」他笑說。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k8 T0 c, h8 i9 N' ]( a* M' J- [ tvb now,tvbnow,bttvb6 p( K: r7 w* \: I6 X+ {4 [; u. l 5 c  Z; l0 n% T; R& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2•「混」出健康美味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i9 S+ t3 k- M1 W) u6 Y, L, \4 t 善用「有糖」和「無糖」的產品互相搭配，可達到減糖目標又兼顧可口。公仔箱論壇( }" t; `, X1 \) `% Q 0 k! C! j: c  d& u# l8 A' r8 kos.tvboxnow.com' Q# L0 R( A, ?6 p, c- ?3 s 趙強舉例，一杯牛奶加入半瓶養樂多或優酪乳，營養價值較調味乳高；煮粥時不加糖而倒入一罐市售八寶粥，甜味稀釋卻吃到更多穀物；豆漿也可用有糖豆漿和清漿對沖，增加孩子攝取意願。 , }0 t* A$ i" W( e( ~3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 & y' b# A, S, c; _( P; N+ ^8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3•做甜點，放涼再加糖+ P" b7 ^$ \8 M* D3 i 實踐大學食品營養系教授徐近平指出，食物的甜度感受和品嚐時的溫度有關，同樣甜度的東西，在室溫下感覺最甜，這也正是高溫烹調時加甜度剛好的糖，放涼後卻嫌太甜的原因。因此她建議，別在高溫或冰涼時加糖，最好待食品回到室溫下，再酌量加糖調味。2 h; e! M0 H) D- {/ d. w ) g: F* ]0 V" Z公仔箱論壇4•從「半糖」開始tvb now,tvbnow,bttvb" k$ N& r. P' U) a3 z 對於無糖不歡的人來說，很難立刻斷絕甜食誘惑，翁慧玲營養師建議，喝咖啡或手搖飲料時，減半糖量，仍維持少許甜味滿足味蕾，待習慣半糖口味之後再繼續減少，如此可逐步擺脫身體對甜食的渴望，慢慢馴化味蕾。 : C) [* O8 G) w. T; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l' m4 }: b9 a" _: `' Z$ | os.tvboxnow.com9 \  x" `/ N  Q- c& W/ Z8 i1 ?. S 減糖計劃3：從天然食物中找糖" q" i$ q/ u; N4 t  [: t 善用富有天然甜味的食物入菜，能有效減少添加糖的使用，且穀類和蔬果中的糖分多屬多糖類，營養價值較高，對於人體代謝的負擔也較少，徐近平說。公仔箱論壇; b, R. o( M9 D! K- A5 y+ x 2 D1 K7 p2 ]1 @, | 6 i; E0 B' P% t/ O) bos.tvboxnow.com徐近平和翁慧玲分享幾個從天然食物中找甜味的好方法：os.tvboxnow.com: W& u4 k# P4 r8 K- `9 X: I' r TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  z( o7 R* c% M3 G2 O& h$ P os.tvboxnow.com6 [" j6 \: U  ^2 I# | ●蔬菜類：洋蔥、紅蘿蔔、玉米熬湯，愈熬愈甜；高麗菜也是口感清甜的蔬菜，因此孩子普遍接受度高。   p6 j% G" C7 Z公仔箱論壇 7 x$ \9 Y* Q: z/ u4 i* E1 e7 ]. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o; t* l* p: F3 r ●根莖類：南瓜、地瓜、馬鈴薯、芋頭是做甜點的好食材，不必加糖就能釋放天然甜味。 0 {& N$ D+ O) l0 }' r: g ' y6 u: J& ~+ h8 K6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T  t9 P; a* r7 y9 X  A' @. ` ●水果：西瓜、水梨、蘋果、荔枝、芒果等水果甜度高，單吃或入菜做甜點都各有風味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Y. V4 H) l* e7 `; I5 C - n4 X  N# f1 D  Z5 p# U . ^$ g( x# c( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●中藥材：紅棗、枸杞、龍眼乾、羅漢果都富甜味。 0 c) Z4 I9 B$ h9 U 7 L% S3 N% s! O: ~6 x' Z& i) q: [; N+ \/ ^  U* I ●肉類：去油高湯、海鮮食材有提鮮效果，可減少添加糖使用。 3 c/ O3 l) N( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com! P% a/ r* R& o: y: _/ [8 G( Q os.tvboxnow.com! s2 b7 r' x; u3 { ●香味料：善用富香氣的調味料，入口後可分散味蕾對甜味的需求，例如香菜、薄荷、羅勒、迷迭香等。 ; L6 t; D# A: b, z2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ; u7 O& }. [# K7 r8 Itvb now,tvbnow,bttvb5 e3 A+ }- g7 D. @1 @ ▼你吃的糖有多甜？ 4 s, p1 a0 P7 G/ q# ^; Gtvb now,tvbnow,bttvb以5％或10％的蔗糖溶液定為100，當做甜度標準，則各種甜味劑的相對甜度為：公仔箱論壇+ X2 P; B  g& |- y, y# u8 _ 阿斯巴甜---20000TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c0 t* W/ f% U 醋黃內酯鉀---20000os.tvboxnow.com+ p5 S% s/ f+ f. O6 g, o" O 果糖---1156 v- i; q$ d, p3 [  ] 蔗糖---100; \8 j; U2 ?0 n6 B8 h 蜂蜜---97TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q* {& l: h1 _! u5 k6 \9 u/ w6 x 楓糖漿---64公仔箱論壇% s- ?: \# k1 h4 Q8 ?: D7 ]& }# j; b 葡萄糖---64 - c' Y$ P% c% ?% W公仔箱論壇麥芽糖---46: Y4 J7 ~3 d, t; P3 |. D' o 乳糖---30公仔箱論壇# ~" O( i2 f! x2 T (資料來源：實踐大學食品營養系教授徐近平) / J3 G2 {$ R# }6 {- a# ztvb now,tvbnow,bttvb 5 ]% e1 |: {8 ^& B* Ntvb now,tvbnow,bttvb