你知道自己一天吃了多少糖嗎？ % Y- S: S2 D5 O: V2 W0 ? # l7 c  L" k; W- E$ S+ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 . C) A$ Q* \. U, ios.tvboxnow.com公仔箱論壇2 P  J  e2 @$ y% H5 @' G0 f, Q 早餐燒餅油條配一杯甜豆漿、進公司沖咖啡順手加包砂糖、午餐飯後附送美味的蛋糕甜點、下午茶時間和同事一塊兒團購珍珠奶茶，晚上逛夜市吃糖葫蘆、再來碗淋上一大瓢糖水的清涼剉冰……，糖以百變化身充斥在生活四周，刺激人們的味蕾，也帶來甜蜜幸福的感覺。 $ m1 \6 h- A  L! f9 a# ?  E+ v ! H3 k2 H8 X* U: K* @! V 4 P& S, p! k" Uos.tvboxnow.com - G. u! ?( {& o# w6 L3 n/ t不過，這種甜蜜太多，終究是負擔大於幸福。吃糖不利健康，或許有人不服氣，辯駁「我沒有糖尿病，吃糖應該沒關係吧！」但事實上，攝取過多糖分轉化為卡路里導致肥胖和接踵而來的心血管疾病，對人體的不良影響遠遠超過單純血糖波動。   |1 P$ ~) Z* E' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com3 L3 l, Y1 f# {# n 公仔箱論壇! N: \; j) T* X$ z% Q" Y tvb now,tvbnow,bttvb. V9 n, f2 j9 {) }0 Q$ l 添加糖提高心臟病風險 . W% d  g- _/ i! g( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \* ]8 F! e6 u9 Z( ~3 \8 l tvb now,tvbnow,bttvb+ b) C- t8 Y9 m" \1 A' ^ " F/ z; ]9 e( I+ g0 x* F 吃糖和心臟病的連結，近來很受醫界關注。 * Y* A  Y8 ^0 ?) ^- U # J8 x/ B  D) p/ n& W7 [* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 . f; E8 c3 M$ l3 e" t' L+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 X2 m) y4 H% E3 }6 Yos.tvboxnow.com一篇發表在《美國醫學會期刊（JAMA）》的研究顯示，攝取大量添加糖（added sugar，指食品加工過程或消費者料理食物時額外添加的糖）不但讓人變胖，更提高罹患心臟疾病的風險。 2 L) s# S# l, S! r: `/ z; b   g% g. K( _) }3 G, u1 V tvb now,tvbnow,bttvb; A# j' c/ p" J4 y0 O3 ^* T9 { : k0 c3 G8 w8 i6 b 美國艾莫瑞大學醫學院（Emory School of Medicine）醫師暨兒科助理教授佛斯（Miriam Vos），帶領研究團隊分析6000多位成人的日常飲食，並以攝取的糖分和膽固醇濃度加以分類，其中，攝取糖分最多的群組，平均每天攝取46匙添加糖，最低的群組則平均攝取約3匙添加糖。 + G. _4 a  N1 A; Z$ Y# f! V, |公仔箱論壇 ( R& K! u3 n  }3 p) a! I6 C# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ) b. }* ~; e* `( }0 H/ H! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Z3 f- k' [6 Z 結果顯示，高糖分攝取群組的受訪者，體內導致心臟疾病的風險因子較高，包括三酸甘油酯偏高，而具保護作用的高密度脂蛋白（HDL）偏低的風險高達3倍。 4 ^$ [' r+ V  E7 J  t; a/ i/ ?7 t+ ^$ l: \- K) ], p os.tvboxnow.com0 ~  ^, K* \. X& C + o/ a" S4 n' k. i# X5 Aos.tvboxnow.com「正如高脂飲食會讓你的三酸甘油酯和膽固醇升高，攝取糖分也會影響脂肪，」佛斯指出。 5 p' I& c; O  x, l  }tvb now,tvbnow,bttvb 5 V4 u6 q! E' ?1 A' Rtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' n! d# Z" Q: p) q  P3 V tvb now,tvbnow,bttvb0 U1 R* a/ ^  J: t* {# \ 人體細胞的「糖化」理論，更加強吃糖和心臟病的相關。 3 ]4 y- L' T4 _0 m  A/ i% X- Y/ x" dos.tvboxnow.com公仔箱論壇% T, I5 e; W* K# y+ \0 s: h % X" ]; e  [/ s. k% @1 G0 b& ~8 y 9 t2 b! k  e  |& N9 G  _) K9 i9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。科學家指出，葡萄糖、脂肪、蛋白質在體內產生化學反應，即為「糖化」作用，過量糖分攝取更加速體內糖化運作，使人老得快，也促使脂肪堆積、導致身體發炎，進而提高心血管疾病風險。   o* Q6 A! b; j6 d: G6 Gtvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com2 a# _- X) y. ?8 N 公仔箱論壇" U: j' Y* l6 v TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O6 B3 Z) J" l* X, m" U8 |8 v 因此，美國心臟學會大聲疾呼，為了心臟健康，民眾應減少用糖。 0 v+ b0 n1 U: g) C  w9 P" k& U % I: u/ A2 ~. y; z; l% stvb now,tvbnow,bttvb) [' K' ?, ?- I3 K3 L ! b) Q0 e: R$ W為學會撰文的佛蒙特大學營養學教授喬森（Rachel Johnson）指出，男性每日糖分攝取應限制在150卡，相當於9茶匙（1茶匙約為4克），女性則是100卡，約為6茶匙，如此可降低高血壓和高血脂風險，進而防堵心血管疾病。 公仔箱論壇) x7 T( _3 g/ `  B! W 公仔箱論壇: g( f# w5 V( b; i5 K3 p  ]6 | os.tvboxnow.com; z) T3 \6 `1 l& T3 ~. z$ e   U( J9 l; F3 `  Ntvb now,tvbnow,bttvb台灣糖分攝取愈來愈高 1 g4 b- s/ R( ]5 n tvb now,tvbnow,bttvb+ m' M6 H% i, E: u' J5 U TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @, \* y; z  c7 L5 u 3 i& z/ l1 O0 w' \" v 台灣由於飲食型態西化，糖分攝取過量的現象恐步美國後塵。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j1 ^$ h% Z, ]  ~& g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c8 q$ J! H- ?; e0 W% l / [! P6 S7 ]5 C, O- yos.tvboxnow.com. m6 f9 O# F0 j+ u1 Z- z 從衛生署兩次國民營養調查可看出端倪，2005∼2008年國民營養健康調查結果發現，成人攝取飲料頻率較10年前成長2倍，也就是平均兩天喝一次包括碳酸飲料、運動飲料、各式奶茶、含糖蔬果汁、巧克力飲料、不含茶葉成分飲料在內的含糖飲料，其中又以19∼30歲的年輕族群最愛喝。 7 K, v: Z" t- Q& i! F/ b6 h0 L TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T8 E" ^5 @; `# D! @0 G/ x' b% y   \3 K/ {8 Y1 B5 t' R/ b & W3 h/ X1 a" o( o* z. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。進一步分析受訪者腰圍發現，經常喝含糖飲料的人，腰圍過大的比例是不喝飲料的3倍，由於蘋果型中央肥胖身材是代謝症候群的重要指標，背後暗藏的心血管危機更不容忽視。 / T$ X$ T: F: T' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ; ]; B1 U6 V, Q9 C" w3 ]+ Jtvb now,tvbnow,bttvb $ I  h; ?. q+ N% T' m公仔箱論壇/ q5 L# X# q- @) s* N1 D 除此之外，國小學童更令人憂心，營養調查顯示，孩子平均每天經由含糖飲料攝取高達144卡熱量，相當於9茶匙的糖，已達成年男人可容許的最高上限，超過小朋友身體可承受的量。 ( \; W) v1 \0 ~- y0 M3 C; Vtvb now,tvbnow,bttvb　如何維持自己和孩子健康，避免心血管疾病上身，「減糖行動」勢在必行。減糖三計劃： * r. H' d2 }+ \" G, g4 F0 {3 dtvb now,tvbnow,bttvb8 S6 O* s; y% G% ` " |2 F4 e( i. o4 ^0 m' g9 D4 _tvb now,tvbnow,bttvb減糖計劃1：慎選糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z0 b, L  w7 Z5 ` 減糖少熱量，先從選對糖開始。 . {4 C% c; o! s. ?1 T9 ^tvb now,tvbnow,bttvb 3 [" z  w, t' @' [ + x. X" m* b* e% L* p5 w. K0 A( s公仔箱論壇●蔗糖：居家常用的砂糖、方糖、冰糖、黑糖都屬於蔗糖，差別只在精製的程度和結晶大小不同，攝取蔗糖後對血糖波動影響較大。 2 }: x; @5 z/ I5 p7 D% q公仔箱論壇 " q$ J6 I  s# A, q6 t1 M2 yos.tvboxnow.com 6 Y8 I9 O+ J( h& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●果糖：1克提供4卡熱量，和蔗糖相同，但由於果糖的甜度高（見下表），在同樣甜味的情況下，使用量可較蔗糖少。9 O. f) p& n; j1 j; U tvb now,tvbnow,bttvb* v/ e" \, A1 y 1 A* k, l  y) L' i# T$ l4 Gtvb now,tvbnow,bttvb由於果糖刺激血糖上升的速度較緩，過去被認為是取代砂糖的好選擇，不過從心血管角度來看則不然，因為研究發現，果糖進入人體後會繞過肝臟管制，直接進入新陳代謝，形成更多三酸甘油酯，使人胖得更快。tvb now,tvbnow,bttvb8 b+ {* g% Z1 e; H2 R0 C1 i: n4 P5 a 7 \) B8 U5 z4 z3 q+ j ! O. U4 ]2 _  ]  e$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「含糖飲料中加了成本低廉又沒營養的高果糖糖漿，熱量高，真的很糟糕，」台大醫院營養師翁慧玲直搖頭。 1 b/ E7 J0 v& g, C1 L4 O) \os.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S' g; u$ h- O % g4 Y. S3 E' I, J( V/ U( L3 M●代糖：種類眾多，共同特色是甜度高、熱量少，不過價格也略高，台大微生物與生化學研究所教授黃青真認為是取代砂糖的好選擇。) ~5 h- u1 g8 ^ 7 i4 I* `/ v/ Ntvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com2 j/ ^! @2 w0 ^1 g9 ~4 i 目前在市面上較普及的代糖有糖醇類（山梨醇、甘露醇、木糖醇、乳糖醇等）、阿斯巴甜和醋磺內酯鉀。其中糖醇類通常用於口香糖、硬糖等加工食品，居家可買到的代糖多為阿斯巴甜和醋磺內酯鉀。 5 x, Y' A! u1 S4 Itvb now,tvbnow,bttvb % T4 j) D+ r& z  g% ^公仔箱論壇; `6 T  K4 i& B7 {+ o4 S6 M 馬偕醫院營養師趙強指出，醋磺內酯鉀有耐高溫耐煮特性，且沒有怪味，較適合烹調使用。 5 G/ \1 e. ~# [7 U+ ^os.tvboxnow.com ) E. {2 a. n- ^4 M. l●寡糖：功能類似水溶性的膳食纖維，雖有甜味卻不易被人體消化吸收，趙強指出，寡糖可促進腸胃中的益生菌增生，常被強調有健胃整腸功效，可適量補充，或取代居家常用的砂糖和冰糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i# }; P2 U" s& c 　不過，他也提醒，每個人腸胃對於寡糖的耐受度不同，如果吃了有脹氣、腹瀉等不適，最好先問營養師或醫生之後再決定怎麼服用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B* F7 z& H, X TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I6 [* n2 z% ]; A 6 C/ ~. r# Q7 h0 q9 d& ~os.tvboxnow.com▼該選哪種糖？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }0 H$ y/ P& t5 y* }0 g 1•以黑糖、蜂蜜取代白砂糖、冰糖。黃青真指出，黑糖精製程度低，仍保留鈣、鐵等礦物質，蜂蜜中也有維生素等養分，不只是空熱量。 . b" |5 I/ m( B# K5 }公仔箱論壇% z# _$ E8 v( f% s/ i: N$ f" h 公仔箱論壇; c0 S3 n+ _  C 2•罹患糖尿病、肥胖、心血管疾病、代謝症候群，或嗜甜卻想降低熱量的人，可用甜度高、熱量低、且身體不易吸收的代糖。2 ~' `* L" |3 \6 _* b : G9 O3 J. G, }6 i' vos.tvboxnow.com 7 e: I8 z& k& i; m" N! Z8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。減糖計劃２：從小就要培養清淡口味os.tvboxnow.com. w9 h* i5 c" z. e/ A 減糖顧健康並非一蹴可幾，專家異口同聲表示，應從根本做起，戒掉嗜糖習性、培養清淡口味，尤其孩子更要從小養成正確的飲食習慣，減少含糖飲料和甜點攝取。os.tvboxnow.com; K* {5 M! d7 F5 v: B tvb now,tvbnow,bttvb3 L9 u& n$ B* k% T: o) ]3 e$ Z6 D2 I9 |2 O 8 K4 I5 l! s. b" f3 k/ M公仔箱論壇▼怎麼做os.tvboxnow.com; ]+ |* W1 t( T5 o / w5 `. U$ r& ^os.tvboxnow.com 9 ?4 g. P' r- C) ], [公仔箱論壇1•家中不放含糖飲料、甜食 / ~- y( ?! t5 a. E公仔箱論壇趙強營養師說，減少甜食的可近性，讓全家人不養成「隨手就喝得到糖水」的習慣。 + W) L: {/ M# z( d( e/ s * a6 U; S( \; ]4 e: O  ^ & E+ T+ x3 [: L' Z& k" }! K8 Y& etvb now,tvbnow,bttvb甚至趙強家除了太太喝咖啡時使用的糖包之外，沒有方糖、冰糖等常備糖，兩個兒子也早就習慣吃口味清淡的飲食，喝白開水就能甘之如飴，「甜食在我家不是常態，偶爾煮個綠豆湯比較甜，孩子們就很開心了，」他笑說。 $ _- ^" V) n! X. k( F公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb" M6 `; l! {2 H" v os.tvboxnow.com" s5 e& e  E' ]2 X0 p" L 2•「混」出健康美味 % H2 q& ~' x4 C- [# o$ a5 K公仔箱論壇善用「有糖」和「無糖」的產品互相搭配，可達到減糖目標又兼顧可口。 ) F5 o2 o6 m8 r2 X. N' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a7 s' A8 B5 \ 2 _# Q5 k! h6 }+ {公仔箱論壇趙強舉例，一杯牛奶加入半瓶養樂多或優酪乳，營養價值較調味乳高；煮粥時不加糖而倒入一罐市售八寶粥，甜味稀釋卻吃到更多穀物；豆漿也可用有糖豆漿和清漿對沖，增加孩子攝取意願。os.tvboxnow.com& o: z' Z/ h/ f- \* g( K& r& w+ z / M) d3 _  ]$ h( T! itvb now,tvbnow,bttvb3•做甜點，放涼再加糖tvb now,tvbnow,bttvb, m, R3 j% W* g% v& k4 E, e8 |; ` 實踐大學食品營養系教授徐近平指出，食物的甜度感受和品嚐時的溫度有關，同樣甜度的東西，在室溫下感覺最甜，這也正是高溫烹調時加甜度剛好的糖，放涼後卻嫌太甜的原因。因此她建議，別在高溫或冰涼時加糖，最好待食品回到室溫下，再酌量加糖調味。os.tvboxnow.com7 B2 [1 a6 F( z" H8 ?) n2 I! g7 g 7 P5 S4 l2 m% |1 Q) L3 G- E4•從「半糖」開始 * F( B- _5 d. ], l3 j) ?對於無糖不歡的人來說，很難立刻斷絕甜食誘惑，翁慧玲營養師建議，喝咖啡或手搖飲料時，減半糖量，仍維持少許甜味滿足味蕾，待習慣半糖口味之後再繼續減少，如此可逐步擺脫身體對甜食的渴望，慢慢馴化味蕾。9 S( n/ W! [* u  e: V: P & \5 F+ w: l3 [. |tvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com& J0 q$ M( e; [/ [, V 減糖計劃3：從天然食物中找糖0 H7 k2 m9 Y3 t) T  b" e 善用富有天然甜味的食物入菜，能有效減少添加糖的使用，且穀類和蔬果中的糖分多屬多糖類，營養價值較高，對於人體代謝的負擔也較少，徐近平說。 " I5 b& B  ^- d  E! _5 @7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o$ c+ }& [( a$ L/ L tvb now,tvbnow,bttvb& H( q& d9 `2 p. |( I7 | 徐近平和翁慧玲分享幾個從天然食物中找甜味的好方法：& O, C2 S9 |" l. }# w& a! P8 t' V & P' _7 B* ~5 [* Ttvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb5 K+ F6 O! R/ b* e ●蔬菜類：洋蔥、紅蘿蔔、玉米熬湯，愈熬愈甜；高麗菜也是口感清甜的蔬菜，因此孩子普遍接受度高。 3 h5 ?6 h0 p4 K* Q ! E+ |- Z# ~# x1 [7 Otvb now,tvbnow,bttvb; R; V: @0 C, L3 ?. v ●根莖類：南瓜、地瓜、馬鈴薯、芋頭是做甜點的好食材，不必加糖就能釋放天然甜味。 * s2 y# I+ O% G+ ? ; O2 h5 ?' X+ M4 E/ ~! ttvb now,tvbnow,bttvb$ Y( h9 R* W  M6 w ●水果：西瓜、水梨、蘋果、荔枝、芒果等水果甜度高，單吃或入菜做甜點都各有風味。9 {$ z/ v) q5 z$ V os.tvboxnow.com' ?' l8 h" Y) S/ C4 {; y, V % u* q1 m8 v2 \●中藥材：紅棗、枸杞、龍眼乾、羅漢果都富甜味。tvb now,tvbnow,bttvb1 f% K% _5 J/ P  n1 M6 E4 ~8 F 公仔箱論壇6 E9 E+ j5 R: g' g9 w os.tvboxnow.com2 z+ J: w+ v+ }1 i) d" ?7 H9 s9 B, s ●肉類：去油高湯、海鮮食材有提鮮效果，可減少添加糖使用。 2 B, r4 R  y6 |& x& o( Z3 ?6 Q' ]6 f' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com& V- r. j8 e0 B3 b TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v( }/ [0 v4 y+ Y ●香味料：善用富香氣的調味料，入口後可分散味蕾對甜味的需求，例如香菜、薄荷、羅勒、迷迭香等。 * Z4 C( s3 x# B7 K3 I4 Hos.tvboxnow.com) a# c: \+ v* h* q. a 2 w' B7 _! c; G/ K& ?▼你吃的糖有多甜？ ' R; \! D. U& L$ Sos.tvboxnow.com以5％或10％的蔗糖溶液定為100，當做甜度標準，則各種甜味劑的相對甜度為： 6 E% ?4 e9 @% u! q. T7 wos.tvboxnow.com阿斯巴甜---20000 " s6 i! B/ o' z7 W& }公仔箱論壇醋黃內酯鉀---20000 * b4 Q$ s& l  hos.tvboxnow.com果糖---115 : h2 j$ `; E/ V; w* l" x' |7 j1 p# ^公仔箱論壇蔗糖---100 : G' Y, u, P5 G1 |& T: a1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂蜜---97公仔箱論壇4 l, ~7 i8 L/ B$ ` 楓糖漿---64 3 d* s# p; p4 W4 qos.tvboxnow.com葡萄糖---64TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P0 e4 r, e0 f( x' s& n9 H 麥芽糖---46 $ V: x2 p& n7 s6 s) n+ A; q7 h( }tvb now,tvbnow,bttvb乳糖---30" w8 \9 z" |* Z! s: M# @5 E* i (資料來源：實踐大學食品營養系教授徐近平)os.tvboxnow.com$ q0 K1 s; j" P5 ` ' G* ?: R2 p# P9 v- c* Jos.tvboxnow.com