你知道自己一天吃了多少糖嗎？ 9 @4 y4 @6 x9 q! Q % g0 x. G5 J6 F) A) B公仔箱論壇 / M4 m$ O* A7 v公仔箱論壇 6 e0 @# `  _# ~9 s; {0 J: Etvb now,tvbnow,bttvb早餐燒餅油條配一杯甜豆漿、進公司沖咖啡順手加包砂糖、午餐飯後附送美味的蛋糕甜點、下午茶時間和同事一塊兒團購珍珠奶茶，晚上逛夜市吃糖葫蘆、再來碗淋上一大瓢糖水的清涼剉冰……，糖以百變化身充斥在生活四周，刺激人們的味蕾，也帶來甜蜜幸福的感覺。 os.tvboxnow.com4 [$ T$ G4 Y4 e tvb now,tvbnow,bttvb5 D* |* r2 z6 w ( \$ c, ]0 o  B  w tvb now,tvbnow,bttvb" C# Q6 V( @: R 不過，這種甜蜜太多，終究是負擔大於幸福。吃糖不利健康，或許有人不服氣，辯駁「我沒有糖尿病，吃糖應該沒關係吧！」但事實上，攝取過多糖分轉化為卡路里導致肥胖和接踵而來的心血管疾病，對人體的不良影響遠遠超過單純血糖波動。 1 G5 r! i- a- G. F) z0 w & c' n% E7 z% Z. [6 k# }os.tvboxnow.com % f' |  g5 i2 _/ ?5 [7 B: m" Y4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 / x, X7 I& M- {; r% V  Z添加糖提高心臟病風險 % L6 |$ s' Z. m" x- T; o ) L# M. o( z2 K5 x5 {9 C# ^, w3 Rtvb now,tvbnow,bttvb 4 m+ n  I9 X" i4 e6 utvb now,tvbnow,bttvb# V9 j' c( n6 D: e1 n& X 吃糖和心臟病的連結，近來很受醫界關注。 ; _8 T5 u1 ^! y9 T ! P3 R6 B' a. T+ q( w% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t) d, Y0 E* v$ V7 |7 {; S os.tvboxnow.com. @& e4 l6 `7 z  t" B' |% ^7 g 一篇發表在《美國醫學會期刊（JAMA）》的研究顯示，攝取大量添加糖（added sugar，指食品加工過程或消費者料理食物時額外添加的糖）不但讓人變胖，更提高罹患心臟疾病的風險。 ) {: Z5 k, w6 M1 k+ B+ x+ m, s8 k 9 }* J* {# U) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t; q, e( E* o: L# N* U1 a : u( j4 @* |+ e6 ^1 v" z1 X0 }% M9 `公仔箱論壇美國艾莫瑞大學醫學院（Emory School of Medicine）醫師暨兒科助理教授佛斯（Miriam Vos），帶領研究團隊分析6000多位成人的日常飲食，並以攝取的糖分和膽固醇濃度加以分類，其中，攝取糖分最多的群組，平均每天攝取46匙添加糖，最低的群組則平均攝取約3匙添加糖。 # y& V: z) ]# q- J( b2 ~ . c0 _8 C: }: p* j 7 a- R, N% L# V& r8 ]4 @9 q% A 6 o# \, g- R7 o  A) P: z結果顯示，高糖分攝取群組的受訪者，體內導致心臟疾病的風險因子較高，包括三酸甘油酯偏高，而具保護作用的高密度脂蛋白（HDL）偏低的風險高達3倍。 * e5 k% a; r! m, S5 gos.tvboxnow.com ' ~, _( b+ w* U2 z公仔箱論壇os.tvboxnow.com! C& y* D  P9 {, c; z' Q" X 8 m6 [; G- ~0 ^+ p( @, Y0 n/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「正如高脂飲食會讓你的三酸甘油酯和膽固醇升高，攝取糖分也會影響脂肪，」佛斯指出。 4 T7 v3 @  n7 ?( m+ ?; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! m( n* ~9 v' d- T* P 3 ?6 z+ |7 k' R # g7 T% {: e  n$ L1 S, @. W" {人體細胞的「糖化」理論，更加強吃糖和心臟病的相關。 tvb now,tvbnow,bttvb! R' x5 p; Q6 X$ z4 @! {2 M9 l : c; Z1 d$ E; Y% }; k: Y6 K# ] # s+ i3 C0 q& W9 Q% V+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5 X$ O" f6 E9 l7 P: Nos.tvboxnow.com科學家指出，葡萄糖、脂肪、蛋白質在體內產生化學反應，即為「糖化」作用，過量糖分攝取更加速體內糖化運作，使人老得快，也促使脂肪堆積、導致身體發炎，進而提高心血管疾病風險。 公仔箱論壇& L. i' [; s" b5 P% c- o& g" U TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  f0 I- m3 O$ _; k# @( ^7 [' E TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s1 q5 S! M! {$ }6 g / F& A; o" H. b' v$ V' A' `os.tvboxnow.com因此，美國心臟學會大聲疾呼，為了心臟健康，民眾應減少用糖。 1 Z/ x7 Z2 I, o" ]) D4 \ 2 V/ Y, j7 P( S5 a' B$ k7 Qos.tvboxnow.com+ F" L% z2 H( t- ]0 ^ - w1 R1 W! f9 I8 ^* h5 ]& ^! rtvb now,tvbnow,bttvb為學會撰文的佛蒙特大學營養學教授喬森（Rachel Johnson）指出，男性每日糖分攝取應限制在150卡，相當於9茶匙（1茶匙約為4克），女性則是100卡，約為6茶匙，如此可降低高血壓和高血脂風險，進而防堵心血管疾病。 公仔箱論壇0 ], y' h! y! K8 C* O4 k & @* ^- f( r# `tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q, m* X& ^! D# _; i $ b  y7 C1 P' l2 ~& p, a) v; |; V' C台灣糖分攝取愈來愈高 os.tvboxnow.com5 ^. G2 E7 F6 p  f7 J tvb now,tvbnow,bttvb/ t" U+ i: H# T: }7 e1 C; C $ j( t% M5 n7 ~& } : g/ w, f* y2 e$ t" R" Itvb now,tvbnow,bttvb台灣由於飲食型態西化，糖分攝取過量的現象恐步美國後塵。 tvb now,tvbnow,bttvb0 m" u4 C) @% Z- k: `   k/ J8 V3 p5 N2 h2 d8 {5 O+ t公仔箱論壇 ) Z/ c) [3 L& k4 Sos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `+ S1 ~0 D$ s6 K9 g 從衛生署兩次國民營養調查可看出端倪，2005∼2008年國民營養健康調查結果發現，成人攝取飲料頻率較10年前成長2倍，也就是平均兩天喝一次包括碳酸飲料、運動飲料、各式奶茶、含糖蔬果汁、巧克力飲料、不含茶葉成分飲料在內的含糖飲料，其中又以19∼30歲的年輕族群最愛喝。 9 U( S5 K. J& c$ b; D+ K 7 i* r9 v' s* Q# J3 ~, h/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J; K& I; s- z   R6 A# v+ a1 t$ G: U公仔箱論壇進一步分析受訪者腰圍發現，經常喝含糖飲料的人，腰圍過大的比例是不喝飲料的3倍，由於蘋果型中央肥胖身材是代謝症候群的重要指標，背後暗藏的心血管危機更不容忽視。 ) k( J8 e4 o4 D. B4 F/ y / W" ]: D% g: s3 Aos.tvboxnow.com 5 O1 [+ K7 M4 ~* z# X+ s" jtvb now,tvbnow,bttvb ! l4 ^) h# Q) v除此之外，國小學童更令人憂心，營養調查顯示，孩子平均每天經由含糖飲料攝取高達144卡熱量，相當於9茶匙的糖，已達成年男人可容許的最高上限，超過小朋友身體可承受的量。 3 A  }& z$ A9 Y6 {  {os.tvboxnow.com　如何維持自己和孩子健康，避免心血管疾病上身，「減糖行動」勢在必行。減糖三計劃： os.tvboxnow.com9 W! j8 O* J7 Y9 e os.tvboxnow.com9 y4 G6 A: `& h& j 8 G- m2 m. r8 M. E( J" W減糖計劃1：慎選糖tvb now,tvbnow,bttvb: i, j# B+ e1 Q 減糖少熱量，先從選對糖開始。 4 P6 z$ b; J1 C" D0 K& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 $ O# c  q# f: ~( a. g6 C ; s% H0 b$ l9 X/ N+ Xos.tvboxnow.com●蔗糖：居家常用的砂糖、方糖、冰糖、黑糖都屬於蔗糖，差別只在精製的程度和結晶大小不同，攝取蔗糖後對血糖波動影響較大。公仔箱論壇( d2 z# {: E1 d7 ?1 ~0 D4 p ! e6 S3 _+ n9 a5 l; K0 @9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com  ?6 C$ Z$ h4 d! g( z0 B ●果糖：1克提供4卡熱量，和蔗糖相同，但由於果糖的甜度高（見下表），在同樣甜味的情況下，使用量可較蔗糖少。tvb now,tvbnow,bttvb1 P# @1 K0 K9 v, }8 _! u1 f4 p # d7 S( d7 n* d/ n2 G 2 K0 K; a% u1 M: e" ]! N由於果糖刺激血糖上升的速度較緩，過去被認為是取代砂糖的好選擇，不過從心血管角度來看則不然，因為研究發現，果糖進入人體後會繞過肝臟管制，直接進入新陳代謝，形成更多三酸甘油酯，使人胖得更快。 1 {6 F7 y9 J: o- M % b5 Q/ M) G/ r) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V. c% d2 [/ [7 z, d! j  \9 Y9 ^ 「含糖飲料中加了成本低廉又沒營養的高果糖糖漿，熱量高，真的很糟糕，」台大醫院營養師翁慧玲直搖頭。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C; l0 e3 [, r ' j3 D* W' t* n5 `4 _7 }" s# a 公仔箱論壇" y' K  x( Q% p  |. v  ~ ●代糖：種類眾多，共同特色是甜度高、熱量少，不過價格也略高，台大微生物與生化學研究所教授黃青真認為是取代砂糖的好選擇。" ~* R5 {4 M0 l: V& J& @. A os.tvboxnow.com9 a5 G. L; f/ e; W % H2 F* R. ]7 Y2 G6 P目前在市面上較普及的代糖有糖醇類（山梨醇、甘露醇、木糖醇、乳糖醇等）、阿斯巴甜和醋磺內酯鉀。其中糖醇類通常用於口香糖、硬糖等加工食品，居家可買到的代糖多為阿斯巴甜和醋磺內酯鉀。os.tvboxnow.com$ }& B. x! t! i0 I8 k* C/ Y0 W 2 \2 I) ]* h$ v# l/ c2 j + b4 F- b" h2 m1 F4 e: U- {4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬偕醫院營養師趙強指出，醋磺內酯鉀有耐高溫耐煮特性，且沒有怪味，較適合烹調使用。tvb now,tvbnow,bttvb7 T9 Q8 x, l# o; p 公仔箱論壇% o: S) s  w$ m% ~( z7 [* N ●寡糖：功能類似水溶性的膳食纖維，雖有甜味卻不易被人體消化吸收，趙強指出，寡糖可促進腸胃中的益生菌增生，常被強調有健胃整腸功效，可適量補充，或取代居家常用的砂糖和冰糖。 ' g' Z* ]& J: @2 \. P- |% u" ?+ Ntvb now,tvbnow,bttvb　不過，他也提醒，每個人腸胃對於寡糖的耐受度不同，如果吃了有脹氣、腹瀉等不適，最好先問營養師或醫生之後再決定怎麼服用。 . F" j: t! C9 Q7 B; @+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 % F/ w3 c$ L- y6 A # g. |; z; P+ @. o5 D1 V( Vos.tvboxnow.com▼該選哪種糖？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~7 r5 A0 J7 J# j3 h+ s& f4 { 1•以黑糖、蜂蜜取代白砂糖、冰糖。黃青真指出，黑糖精製程度低，仍保留鈣、鐵等礦物質，蜂蜜中也有維生素等養分，不只是空熱量。 0 v5 I, l9 v( w/ ^" }os.tvboxnow.com公仔箱論壇5 Y4 ?& j; C. F/ ?5 R/ q 3 ^( F+ O+ F$ e) A! J/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2•罹患糖尿病、肥胖、心血管疾病、代謝症候群，或嗜甜卻想降低熱量的人，可用甜度高、熱量低、且身體不易吸收的代糖。 " a+ m, v# K- Q公仔箱論壇) X  ]; F1 \0 t, ^% \) E7 |# o tvb now,tvbnow,bttvb5 a( s2 f/ T4 `$ ^ 減糖計劃２：從小就要培養清淡口味 $ p% d& k, d4 S! z" [5 x( gtvb now,tvbnow,bttvb減糖顧健康並非一蹴可幾，專家異口同聲表示，應從根本做起，戒掉嗜糖習性、培養清淡口味，尤其孩子更要從小養成正確的飲食習慣，減少含糖飲料和甜點攝取。tvb now,tvbnow,bttvb$ u5 c) j9 W5 W+ @3 y . L" a2 {4 H2 s 6 ?, S3 o9 U. w' c" N# K4 U$ n公仔箱論壇▼怎麼做 8 g4 E6 N1 q# ?2 v! c/ K . j; j$ ~6 `: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6 J8 X! C- U# N: Z- i! y5 Q! C1•家中不放含糖飲料、甜食 # m  ^5 p& M' x5 [趙強營養師說，減少甜食的可近性，讓全家人不養成「隨手就喝得到糖水」的習慣。 : p; z& t3 E7 k7 n1 y5 M: s" q公仔箱論壇! I9 l8 b  F+ g, I TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W" N' C3 j& p2 u* ~  U4 D 甚至趙強家除了太太喝咖啡時使用的糖包之外，沒有方糖、冰糖等常備糖，兩個兒子也早就習慣吃口味清淡的飲食，喝白開水就能甘之如飴，「甜食在我家不是常態，偶爾煮個綠豆湯比較甜，孩子們就很開心了，」他笑說。公仔箱論壇" E6 J% m4 i( S! A$ m 公仔箱論壇5 ^# B- I2 I- g( F* f  I) u# ? 2 t2 r+ w" w' o3 N  D; ?9 a. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2•「混」出健康美味 ! ~& \7 J! J; I& j7 h公仔箱論壇善用「有糖」和「無糖」的產品互相搭配，可達到減糖目標又兼顧可口。tvb now,tvbnow,bttvb; t& e9 f+ Q6 y, q1 z! r3 a. E * I# x% k/ S" @6 `7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 y/ J  @) B( `0 I* V" f# f# P公仔箱論壇趙強舉例，一杯牛奶加入半瓶養樂多或優酪乳，營養價值較調味乳高；煮粥時不加糖而倒入一罐市售八寶粥，甜味稀釋卻吃到更多穀物；豆漿也可用有糖豆漿和清漿對沖，增加孩子攝取意願。 1 l, ~" N$ ?6 O% b  p* Dtvb now,tvbnow,bttvb ) ?* V2 F1 {5 r5 u2 J  z/ m" Utvb now,tvbnow,bttvb3•做甜點，放涼再加糖* w' g& A8 N9 T( d; f( L 實踐大學食品營養系教授徐近平指出，食物的甜度感受和品嚐時的溫度有關，同樣甜度的東西，在室溫下感覺最甜，這也正是高溫烹調時加甜度剛好的糖，放涼後卻嫌太甜的原因。因此她建議，別在高溫或冰涼時加糖，最好待食品回到室溫下，再酌量加糖調味。 4 G. R: [$ q4 W# k7 z0 s ! e: {. q* [. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4•從「半糖」開始 2 P( c( t- v9 J, n. L5 [0 ]公仔箱論壇對於無糖不歡的人來說，很難立刻斷絕甜食誘惑，翁慧玲營養師建議，喝咖啡或手搖飲料時，減半糖量，仍維持少許甜味滿足味蕾，待習慣半糖口味之後再繼續減少，如此可逐步擺脫身體對甜食的渴望，慢慢馴化味蕾。 * p9 D" i% g/ d- C2 Y7 ]4 Q5 S公仔箱論壇 - Q% i( d9 i+ z. k& k. i/ ~0 Ptvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇( ~9 X, D: D% ~2 j* \ 減糖計劃3：從天然食物中找糖2 B: o; b9 C) Y 善用富有天然甜味的食物入菜，能有效減少添加糖的使用，且穀類和蔬果中的糖分多屬多糖類，營養價值較高，對於人體代謝的負擔也較少，徐近平說。 7 f/ Z" E( B( J1 ^; o+ ?) v # f2 w8 F' o$ ]2 j; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 \" v% V% v. f0 v# ctvb now,tvbnow,bttvb徐近平和翁慧玲分享幾個從天然食物中找甜味的好方法：tvb now,tvbnow,bttvb- Y4 c- i+ y, h ) ?- _/ Z0 M# J6 p) K9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b& j9 R2 Q1 S6 i' I, D ●蔬菜類：洋蔥、紅蘿蔔、玉米熬湯，愈熬愈甜；高麗菜也是口感清甜的蔬菜，因此孩子普遍接受度高。" M' g  X8 d  b6 X4 x 9 `# K+ f) M% qos.tvboxnow.com+ s) o. ~5 M7 K$ e, b: ~7 D ●根莖類：南瓜、地瓜、馬鈴薯、芋頭是做甜點的好食材，不必加糖就能釋放天然甜味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z4 F) V2 p8 s " [+ n" B+ I3 Otvb now,tvbnow,bttvb 8 p8 _9 O) _% s# a- _●水果：西瓜、水梨、蘋果、荔枝、芒果等水果甜度高，單吃或入菜做甜點都各有風味。os.tvboxnow.com* C" g1 @: G% H, G& I+ m  ` 1 t2 P5 j" w) o9 D: ros.tvboxnow.com , p& z2 D5 q% u; Z0 y●中藥材：紅棗、枸杞、龍眼乾、羅漢果都富甜味。 # l8 F/ W7 A' ^os.tvboxnow.comos.tvboxnow.com# y) [8 c2 F/ Q2 H. D, ]/ { * F2 c& W) J3 ]+ _' l9 F6 b9 e. f( J●肉類：去油高湯、海鮮食材有提鮮效果，可減少添加糖使用。 1 v" o% C9 s) [. D+ U: d公仔箱論壇. G3 Y8 a+ N% I! z0 a( n 公仔箱論壇4 k8 z# D1 n0 u  R$ B2 C. r ●香味料：善用富香氣的調味料，入口後可分散味蕾對甜味的需求，例如香菜、薄荷、羅勒、迷迭香等。os.tvboxnow.com  `* j; e2 P3 W$ }3 T TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M' u3 y- u3 n7 f( a- Z , F. p( z  }3 r' U7 |' a5 ?8 S* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。▼你吃的糖有多甜？ . S7 h2 q  c1 L4 l, V. \7 ~" mtvb now,tvbnow,bttvb以5％或10％的蔗糖溶液定為100，當做甜度標準，則各種甜味劑的相對甜度為：7 V' `+ p5 w9 s: G# B7 V4 G9 p 阿斯巴甜---20000% {, l- |; R" T: u8 _6 `: | 醋黃內酯鉀---20000& c9 S& T7 F( r' P4 l 果糖---115  t4 _6 Y, a- a1 O0 R 蔗糖---100tvb now,tvbnow,bttvb+ A( X8 W1 b, k" Q 蜂蜜---97, d2 P8 V$ Z- O6 Y( L' C% g 楓糖漿---64tvb now,tvbnow,bttvb' v) O! Z2 j9 c* t: @. ? 葡萄糖---64   k* K+ W- W5 T0 V/ c( E5 P4 mtvb now,tvbnow,bttvb麥芽糖---46 6 X' P9 o# Z3 Wtvb now,tvbnow,bttvb乳糖---30 ; W% b3 v% S% I! `公仔箱論壇(資料來源：實踐大學食品營養系教授徐近平) 6 A7 V( v3 I' n9 M8 X, S' t公仔箱論壇 + y; F3 o5 _2 ros.tvboxnow.com