你知道自己一天吃了多少糖嗎？ tvb now,tvbnow,bttvb) ~8 q3 N. x2 T7 @ % Y$ B- h# e- G3 \8 F) i6 t' ]tvb now,tvbnow,bttvb8 y0 h- p& ~  ^9 C- k6 r& }' N& V" O . }3 a. c, _! p$ p早餐燒餅油條配一杯甜豆漿、進公司沖咖啡順手加包砂糖、午餐飯後附送美味的蛋糕甜點、下午茶時間和同事一塊兒團購珍珠奶茶，晚上逛夜市吃糖葫蘆、再來碗淋上一大瓢糖水的清涼剉冰……，糖以百變化身充斥在生活四周，刺激人們的味蕾，也帶來甜蜜幸福的感覺。 ) G8 }0 U3 ^0 `  u. x0 N/ c: _ ; d2 @4 a* M7 T/ Y4 Dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^- F/ [6 u0 i6 m9 Z1 P6 _% p* z" S # _# C9 f9 w  Ntvb now,tvbnow,bttvb不過，這種甜蜜太多，終究是負擔大於幸福。吃糖不利健康，或許有人不服氣，辯駁「我沒有糖尿病，吃糖應該沒關係吧！」但事實上，攝取過多糖分轉化為卡路里導致肥胖和接踵而來的心血管疾病，對人體的不良影響遠遠超過單純血糖波動。 2 \# w# E8 x. s& I6 o8 r, U : w0 W' b% g+ y2 R1 l; `, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% T0 d$ v8 r4 E1 Z tvb now,tvbnow,bttvb, r5 l3 ~- S: a$ S; `; h8 {, G 添加糖提高心臟病風險 0 e' [6 K9 P$ @$ s- j' A公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb! O, q' Z& @, l4 K/ H" H   ]5 ?# K6 }+ T7 b公仔箱論壇 ! R% u3 C0 J& y& ~os.tvboxnow.com吃糖和心臟病的連結，近來很受醫界關注。 公仔箱論壇0 |$ x$ Z. q) l, Z . i  c$ \6 H, q+ y- U6 s3 I4 w' _+ I5 g 7 x. K  C3 L" Y* ~ 一篇發表在《美國醫學會期刊（JAMA）》的研究顯示，攝取大量添加糖（added sugar，指食品加工過程或消費者料理食物時額外添加的糖）不但讓人變胖，更提高罹患心臟疾病的風險。 % |, s: Z4 u' ^5 H公仔箱論壇 ) c' G  x7 u, y4 r" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x: \9 d& i7 a0 e4 E" c tvb now,tvbnow,bttvb5 y4 _0 p! n* [ 美國艾莫瑞大學醫學院（Emory School of Medicine）醫師暨兒科助理教授佛斯（Miriam Vos），帶領研究團隊分析6000多位成人的日常飲食，並以攝取的糖分和膽固醇濃度加以分類，其中，攝取糖分最多的群組，平均每天攝取46匙添加糖，最低的群組則平均攝取約3匙添加糖。 - I* C0 C  r% y) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6 ~3 V3 h$ W2 y% {/ a0 [4 G公仔箱論壇$ }6 g' P6 d! a" @8 { 7 R+ q: [9 n4 `: f3 }* j9 n. Gos.tvboxnow.com結果顯示，高糖分攝取群組的受訪者，體內導致心臟疾病的風險因子較高，包括三酸甘油酯偏高，而具保護作用的高密度脂蛋白（HDL）偏低的風險高達3倍。   d/ S: V7 b( D" \+ C" j% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 + W1 Y" T, V' m) [公仔箱論壇 + F/ y) z- W2 H* K1 q " x) S% p4 E4 t' v" u& z" wos.tvboxnow.com「正如高脂飲食會讓你的三酸甘油酯和膽固醇升高，攝取糖分也會影響脂肪，」佛斯指出。 tvb now,tvbnow,bttvb$ C/ `6 E7 ?9 @* h% \4 _/ g2 L % t& M* C- i# g& U4 A2 utvb now,tvbnow,bttvb & u  X. M+ p( v2 u7 r: Z 1 K6 M+ C6 f: g. |人體細胞的「糖化」理論，更加強吃糖和心臟病的相關。 公仔箱論壇/ h: {& D! ~( k9 o0 W7 j0 Y- ]8 i" T ) o! q! U3 o  l5 Z- v+ x " N' a8 W4 S. Q! D5 t' ptvb now,tvbnow,bttvb   i' w$ t' }$ R9 F! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。科學家指出，葡萄糖、脂肪、蛋白質在體內產生化學反應，即為「糖化」作用，過量糖分攝取更加速體內糖化運作，使人老得快，也促使脂肪堆積、導致身體發炎，進而提高心血管疾病風險。 tvb now,tvbnow,bttvb( O) W# c* \- A) P$ O- _/ }9 ~3 g 4 D/ b5 T, G: L! J' I- p8 t. L6 F# }( W8 w: O4 X $ ^0 l7 y. O" b- U1 G/ p4 z0 |因此，美國心臟學會大聲疾呼，為了心臟健康，民眾應減少用糖。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  }& e0 w0 P/ b: p8 d1 \0 { # G9 ?$ u) T; F. S, q' v os.tvboxnow.com  @; \4 ~1 L  i5 Q+ H6 p * X/ l+ m6 K' O, H* m為學會撰文的佛蒙特大學營養學教授喬森（Rachel Johnson）指出，男性每日糖分攝取應限制在150卡，相當於9茶匙（1茶匙約為4克），女性則是100卡，約為6茶匙，如此可降低高血壓和高血脂風險，進而防堵心血管疾病。 6 D4 K2 V6 L$ }1 {tvb now,tvbnow,bttvb; D$ ?( L4 X3 O! B/ ?$ h8 c : v' P7 i  T4 B% h3 j) v* C & {# c0 U5 v8 I7 D9 u0 \0 s 台灣糖分攝取愈來愈高 5 n2 n" z/ A. ^5 Z7 {# @, Bos.tvboxnow.com& d0 P) ]' _" t5 I1 O: z & G1 t) `. R( M: A6 b TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L  L: c+ C3 X; e: L# ^9 z$ Q 台灣由於飲食型態西化，糖分攝取過量的現象恐步美國後塵。 公仔箱論壇. |' X) |/ a% D# o' B. U 公仔箱論壇# @- L" r, ^8 H# a* R3 F 公仔箱論壇7 `6 D/ @* g  H. B$ V TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |" j. e4 `' L) b1 x/ w2 i 從衛生署兩次國民營養調查可看出端倪，2005∼2008年國民營養健康調查結果發現，成人攝取飲料頻率較10年前成長2倍，也就是平均兩天喝一次包括碳酸飲料、運動飲料、各式奶茶、含糖蔬果汁、巧克力飲料、不含茶葉成分飲料在內的含糖飲料，其中又以19∼30歲的年輕族群最愛喝。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P! G7 S* m& \" r0 T os.tvboxnow.com+ r$ c' I9 r, C  A+ w 公仔箱論壇" d- _( s& O$ Y9 d# _ ; M$ y, S: f% N) I! z3 A5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。進一步分析受訪者腰圍發現，經常喝含糖飲料的人，腰圍過大的比例是不喝飲料的3倍，由於蘋果型中央肥胖身材是代謝症候群的重要指標，背後暗藏的心血管危機更不容忽視。 3 b, M8 ]( p9 i, p ( z7 [; z' i. ~tvb now,tvbnow,bttvb , H- x( _$ K: e0 F! }, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- I1 e1 b( M' W& ]! H3 U4 ?% n 除此之外，國小學童更令人憂心，營養調查顯示，孩子平均每天經由含糖飲料攝取高達144卡熱量，相當於9茶匙的糖，已達成年男人可容許的最高上限，超過小朋友身體可承受的量。公仔箱論壇; y" @* |4 H0 w5 h 　如何維持自己和孩子健康，避免心血管疾病上身，「減糖行動」勢在必行。減糖三計劃：   m8 z6 R- s) B' d * b- |: S$ y& B2 a9 _ ( l: S# U, y1 W* A$ C) stvb now,tvbnow,bttvb減糖計劃1：慎選糖tvb now,tvbnow,bttvb+ G: p" }% h$ I! c$ x+ F1 i1 {- T# A 減糖少熱量，先從選對糖開始。公仔箱論壇  A3 a% l) z5 j6 I" g * p( B0 h3 c1 E* E( E' q; J2 Z/ E, g0 s7 ]' U2 n- h" W ●蔗糖：居家常用的砂糖、方糖、冰糖、黑糖都屬於蔗糖，差別只在精製的程度和結晶大小不同，攝取蔗糖後對血糖波動影響較大。os.tvboxnow.com! T% x9 N5 A1 O0 H os.tvboxnow.com! a8 D  E( o" b2 |. u, ] tvb now,tvbnow,bttvb1 ~6 O" x1 a4 o0 p' M, t# T ●果糖：1克提供4卡熱量，和蔗糖相同，但由於果糖的甜度高（見下表），在同樣甜味的情況下，使用量可較蔗糖少。 5 }9 Y  O' Q- J7 K/ A. I: X# ~' ?公仔箱論壇公仔箱論壇/ \& ]9 }! N+ J& Y1 j) ~$ B os.tvboxnow.com; ]+ Q2 T4 V- Q3 K 由於果糖刺激血糖上升的速度較緩，過去被認為是取代砂糖的好選擇，不過從心血管角度來看則不然，因為研究發現，果糖進入人體後會繞過肝臟管制，直接進入新陳代謝，形成更多三酸甘油酯，使人胖得更快。公仔箱論壇  t; M1 P! D$ V$ T$ T tvb now,tvbnow,bttvb9 U( N6 l/ S& l7 ]( _* u3 Z& c% P1 L* P ; u5 d$ j, ~3 V: G, F! Y「含糖飲料中加了成本低廉又沒營養的高果糖糖漿，熱量高，真的很糟糕，」台大醫院營養師翁慧玲直搖頭。公仔箱論壇* F5 L  E# e2 _! `- ~) L9 e TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G1 x- c1 q7 x; x4 \1 i $ ]3 U5 w8 p. M- U$ dtvb now,tvbnow,bttvb●代糖：種類眾多，共同特色是甜度高、熱量少，不過價格也略高，台大微生物與生化學研究所教授黃青真認為是取代砂糖的好選擇。 - c" J5 q6 i* {/ |& \3 otvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com5 Z8 U! o' x' ^! |$ s& K: x3 @   z4 M' `( K. J 目前在市面上較普及的代糖有糖醇類（山梨醇、甘露醇、木糖醇、乳糖醇等）、阿斯巴甜和醋磺內酯鉀。其中糖醇類通常用於口香糖、硬糖等加工食品，居家可買到的代糖多為阿斯巴甜和醋磺內酯鉀。公仔箱論壇1 w9 p/ z; j! J $ W" a" |# b6 L2 Y * R6 R( q0 i5 G: L; N) }( J6 A! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬偕醫院營養師趙強指出，醋磺內酯鉀有耐高溫耐煮特性，且沒有怪味，較適合烹調使用。 9 B9 `- c/ j5 N7 Mos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i4 C. h- {, G. l& e. c7 _ ●寡糖：功能類似水溶性的膳食纖維，雖有甜味卻不易被人體消化吸收，趙強指出，寡糖可促進腸胃中的益生菌增生，常被強調有健胃整腸功效，可適量補充，或取代居家常用的砂糖和冰糖。 % Q5 C9 ]- L! N* u* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　不過，他也提醒，每個人腸胃對於寡糖的耐受度不同，如果吃了有脹氣、腹瀉等不適，最好先問營養師或醫生之後再決定怎麼服用。os.tvboxnow.com3 J* F) |* K6 s% E( t ! D: G4 K5 r  `! h4 m, J% etvb now,tvbnow,bttvb% f$ J" R4 V- S. X9 c6 t# Q( |" Z ▼該選哪種糖？ 9 c: T! C" x3 N0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1•以黑糖、蜂蜜取代白砂糖、冰糖。黃青真指出，黑糖精製程度低，仍保留鈣、鐵等礦物質，蜂蜜中也有維生素等養分，不只是空熱量。 ; t" N) e, Z) W7 W1 G ; g8 c) W( z4 X- w+ V' N' ^# D% _3 |2 A 2•罹患糖尿病、肥胖、心血管疾病、代謝症候群，或嗜甜卻想降低熱量的人，可用甜度高、熱量低、且身體不易吸收的代糖。tvb now,tvbnow,bttvb+ y, k! `* S/ o 公仔箱論壇1 e8 s3 T+ t4 i8 N' i! \6 ~* q + O: [  F0 l2 V" o 減糖計劃２：從小就要培養清淡口味1 I, N  z5 C  k. i, C2 D 減糖顧健康並非一蹴可幾，專家異口同聲表示，應從根本做起，戒掉嗜糖習性、培養清淡口味，尤其孩子更要從小養成正確的飲食習慣，減少含糖飲料和甜點攝取。 7 I& x, T! P# pos.tvboxnow.com公仔箱論壇; x: K7 {! v  ^/ @" I) a tvb now,tvbnow,bttvb( j. ?& J  r9 q$ F% ~$ B) T$ \6 s0 g ▼怎麼做 9 h! V8 A/ W3 r, @' x/ ~: n1 Ltvb now,tvbnow,bttvb- Q9 a. e4 c  n% Y* b 9 y. h2 {+ T: U1 c5 h2 @5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1•家中不放含糖飲料、甜食 5 O) q1 u9 |6 d; ]os.tvboxnow.com趙強營養師說，減少甜食的可近性，讓全家人不養成「隨手就喝得到糖水」的習慣。 ( P: }! i4 D) d( ~# e; S; h0 h9 v8 A1 U2 e# y( j* t& N   r7 X, ?) E, ~# u( _) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甚至趙強家除了太太喝咖啡時使用的糖包之外，沒有方糖、冰糖等常備糖，兩個兒子也早就習慣吃口味清淡的飲食，喝白開水就能甘之如飴，「甜食在我家不是常態，偶爾煮個綠豆湯比較甜，孩子們就很開心了，」他笑說。 4 r3 r5 o4 }- ^) S" G+ Qos.tvboxnow.com / j) H- f8 a+ ~. x# Y! B) e , b2 b3 d) R4 u4 O% ^9 _  u" b公仔箱論壇2•「混」出健康美味- V% D( F/ O3 W/ I* T: { 善用「有糖」和「無糖」的產品互相搭配，可達到減糖目標又兼顧可口。8 k- H/ s  [( P& g, ]- o os.tvboxnow.com# v6 F" f7 g* L8 \( S. ?5 ` 公仔箱論壇: F# i$ {: n5 q7 ? 趙強舉例，一杯牛奶加入半瓶養樂多或優酪乳，營養價值較調味乳高；煮粥時不加糖而倒入一罐市售八寶粥，甜味稀釋卻吃到更多穀物；豆漿也可用有糖豆漿和清漿對沖，增加孩子攝取意願。+ V5 x. `2 N0 N$ y1 j- u; {. T TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {# i8 L+ o, `. `8 Q. U4 L8 e 3•做甜點，放涼再加糖tvb now,tvbnow,bttvb& ~7 q( V4 n- D' z 實踐大學食品營養系教授徐近平指出，食物的甜度感受和品嚐時的溫度有關，同樣甜度的東西，在室溫下感覺最甜，這也正是高溫烹調時加甜度剛好的糖，放涼後卻嫌太甜的原因。因此她建議，別在高溫或冰涼時加糖，最好待食品回到室溫下，再酌量加糖調味。 7 U$ U& e( {2 J3 ]  n: c  `! ?5 T公仔箱論壇( i8 i* k$ i7 L6 j/ O6 T6 I 4•從「半糖」開始 ( ^2 }" T1 _8 O# p# btvb now,tvbnow,bttvb對於無糖不歡的人來說，很難立刻斷絕甜食誘惑，翁慧玲營養師建議，喝咖啡或手搖飲料時，減半糖量，仍維持少許甜味滿足味蕾，待習慣半糖口味之後再繼續減少，如此可逐步擺脫身體對甜食的渴望，慢慢馴化味蕾。 3 f6 f% Q# V1 V' \: j 5 B0 H) N, y& a- c6 Z公仔箱論壇 : e, o( C7 q" p! W減糖計劃3：從天然食物中找糖 $ x: U/ }- T3 r2 S( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。善用富有天然甜味的食物入菜，能有效減少添加糖的使用，且穀類和蔬果中的糖分多屬多糖類，營養價值較高，對於人體代謝的負擔也較少，徐近平說。6 j" s2 [% b# F7 {, ]1 u/ B TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V* K) y$ N8 y# @, l: D $ ^; z& D  S) W1 ]5 K公仔箱論壇徐近平和翁慧玲分享幾個從天然食物中找甜味的好方法：公仔箱論壇; \' s/ z8 d( b9 o1 W. h: H' m) R. c 公仔箱論壇( E- Z$ \) ^8 w- ~: W3 M1 k 9 A7 t) @7 ?: X; }3 X4 q0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●蔬菜類：洋蔥、紅蘿蔔、玉米熬湯，愈熬愈甜；高麗菜也是口感清甜的蔬菜，因此孩子普遍接受度高。7 n6 V1 T* p6 V4 U, i TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x3 }! e8 O( A, P0 L- ? , P7 K' m" _+ Q; x9 G1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●根莖類：南瓜、地瓜、馬鈴薯、芋頭是做甜點的好食材，不必加糖就能釋放天然甜味。 ; ~* E+ T3 G. i5 P ) l- Q" i* R6 t1 l- t: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C* H$ R5 F/ |( M5 O2 j0 P ●水果：西瓜、水梨、蘋果、荔枝、芒果等水果甜度高，單吃或入菜做甜點都各有風味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k) Z8 _  v- f5 S TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~# m2 R6 z6 \/ q2 A' u + ?& R' U2 h7 i  M  v公仔箱論壇●中藥材：紅棗、枸杞、龍眼乾、羅漢果都富甜味。公仔箱論壇2 m$ }) S$ T4 f ( j& s6 G2 B- ]) T$ y 0 I6 U' x3 U, f, E0 F8 r1 l●肉類：去油高湯、海鮮食材有提鮮效果，可減少添加糖使用。 . n5 S3 b# q+ o4 p7 i/ {! X% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 $ a3 i5 P4 M1 y: C9 P; c& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 8 P4 s  n2 K  y' ?  \. `& E" \tvb now,tvbnow,bttvb●香味料：善用富香氣的調味料，入口後可分散味蕾對甜味的需求，例如香菜、薄荷、羅勒、迷迭香等。os.tvboxnow.com" h" F1 z7 }' w) o' |- w. O 6 i2 h6 p3 q: S, z# u* pos.tvboxnow.com - Z" ?' T4 b% G/ B+ G▼你吃的糖有多甜？ - W" }  I) w1 P+ O" Fos.tvboxnow.com以5％或10％的蔗糖溶液定為100，當做甜度標準，則各種甜味劑的相對甜度為：os.tvboxnow.com% M; r! ?! h+ b- g7 y! z 阿斯巴甜---20000 / |: G5 [; K0 S3 y1 _3 M+ V醋黃內酯鉀---20000TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F' v' A( j# F3 D& w. |  y" I- Q6 y 果糖---115  Y' B, ?8 c5 O' C1 U% h0 }: l8 \ 蔗糖---100 1 ~7 ?* J+ u6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂蜜---97 : B" a: t3 p) g; p7 l# dos.tvboxnow.com楓糖漿---64公仔箱論壇; }4 g4 T9 n( Z5 \( R, j! R 葡萄糖---64 " h9 _1 M" z* h$ f公仔箱論壇麥芽糖---46 1 w9 I( x4 ]$ B4 hos.tvboxnow.com乳糖---30公仔箱論壇# {/ v  w. b; p) i8 }2 R (資料來源：實踐大學食品營養系教授徐近平) 0 B0 k. H! |; k, Pos.tvboxnow.com公仔箱論壇* R) L4 J5 ]/ c, y