你知道自己一天吃了多少糖嗎？ , d2 o. Q7 W2 C) n' Xtvb now,tvbnow,bttvb3 F# g$ R4 Z1 y2 \ tvb now,tvbnow,bttvb9 Q4 n! j3 H1 Q0 M+ b+ y- q 1 e9 o- z% ]" a. n* E  b, G* m6 ? 早餐燒餅油條配一杯甜豆漿、進公司沖咖啡順手加包砂糖、午餐飯後附送美味的蛋糕甜點、下午茶時間和同事一塊兒團購珍珠奶茶，晚上逛夜市吃糖葫蘆、再來碗淋上一大瓢糖水的清涼剉冰……，糖以百變化身充斥在生活四周，刺激人們的味蕾，也帶來甜蜜幸福的感覺。 / i0 k2 y! w/ Y( U. e+ ^公仔箱論壇  r  W0 i9 i4 B3 j: L0 x$ ]2 `   N- n7 Y1 K) b5 Z+ v/ dos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P3 h) y/ z/ X- \/ I8 D 不過，這種甜蜜太多，終究是負擔大於幸福。吃糖不利健康，或許有人不服氣，辯駁「我沒有糖尿病，吃糖應該沒關係吧！」但事實上，攝取過多糖分轉化為卡路里導致肥胖和接踵而來的心血管疾病，對人體的不良影響遠遠超過單純血糖波動。 : U/ l4 e* H$ a6 D9 w" bos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb2 Z3 K9 q& y* T4 Q) M+ i5 K $ I+ |3 W; Q$ n$ V' |- { TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R$ Y9 b5 G- S* I7 o6 `2 W 添加糖提高心臟病風險 tvb now,tvbnow,bttvb; f: V$ U# u3 | tvb now,tvbnow,bttvb% C/ e) J* f4 H5 ^, X $ s- X* C4 u& d2 M: F公仔箱論壇 * Q) Q* d# g7 D& f6 A公仔箱論壇吃糖和心臟病的連結，近來很受醫界關注。 os.tvboxnow.com  a; V8 @  o* S# z  d/ g1 R ' v6 o2 O! [' d+ W. T; G1 w* J$ x ( R" Y$ |% _9 O' f, ntvb now,tvbnow,bttvb 5 b, H$ x% S$ |0 ztvb now,tvbnow,bttvb一篇發表在《美國醫學會期刊（JAMA）》的研究顯示，攝取大量添加糖（added sugar，指食品加工過程或消費者料理食物時額外添加的糖）不但讓人變胖，更提高罹患心臟疾病的風險。 2 p7 [" z5 ^6 q6 B( c. j9 ytvb now,tvbnow,bttvb ; u% L- y3 C7 I" `$ r) ktvb now,tvbnow,bttvb- t2 g) J. I$ r , S+ N9 x; ?, q, E美國艾莫瑞大學醫學院（Emory School of Medicine）醫師暨兒科助理教授佛斯（Miriam Vos），帶領研究團隊分析6000多位成人的日常飲食，並以攝取的糖分和膽固醇濃度加以分類，其中，攝取糖分最多的群組，平均每天攝取46匙添加糖，最低的群組則平均攝取約3匙添加糖。 6 H* X$ s/ z$ L* |7 Ctvb now,tvbnow,bttvb6 X# z7 M% }! A; B3 w" g os.tvboxnow.com, O" W* t- I0 f/ o* `" C/ S, A' ~ os.tvboxnow.com# u9 ?- ]: f( d# E) i4 Q8 [. X& ^ 結果顯示，高糖分攝取群組的受訪者，體內導致心臟疾病的風險因子較高，包括三酸甘油酯偏高，而具保護作用的高密度脂蛋白（HDL）偏低的風險高達3倍。 % s" Y/ ]- b: x, f' A- e# i1 O2 C: d 5 i9 j9 `; L! ~5 L4 @9 {/ m& s- } 0 c' G8 Y6 Q& ~) U% d; D) g( o% Ctvb now,tvbnow,bttvb / ]0 M6 A8 e/ [$ J4 u+ a& W# Y2 htvb now,tvbnow,bttvb「正如高脂飲食會讓你的三酸甘油酯和膽固醇升高，攝取糖分也會影響脂肪，」佛斯指出。 tvb now,tvbnow,bttvb6 K1 J8 g6 a% x' t7 N tvb now,tvbnow,bttvb1 R  U: K$ R  U5 ? os.tvboxnow.com9 e* [: t6 t7 b4 m, ^8 N 4 {- Y2 [6 r5 p: C1 u  \/ {, f公仔箱論壇人體細胞的「糖化」理論，更加強吃糖和心臟病的相關。 ( d! s, S! N9 l& B$ h4 y 8 O/ g9 V* }  t' R$ cos.tvboxnow.com * ]. Y8 f$ G+ O1 zos.tvboxnow.com 1 g, e/ ^: C; e0 M7 X/ Pos.tvboxnow.com科學家指出，葡萄糖、脂肪、蛋白質在體內產生化學反應，即為「糖化」作用，過量糖分攝取更加速體內糖化運作，使人老得快，也促使脂肪堆積、導致身體發炎，進而提高心血管疾病風險。 公仔箱論壇, U2 d! k5 Y9 j1 s! R+ } os.tvboxnow.com/ {- b( e, O% p2 B % A7 ^  q# G  H8 T   o; v& @* W! }% {tvb now,tvbnow,bttvb因此，美國心臟學會大聲疾呼，為了心臟健康，民眾應減少用糖。 " n6 e  `2 Y5 B7 z: ^公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb4 P5 I+ L0 D6 H- @) J + C+ C7 I) |. h) V  s5 I( c" ? 9 p4 H, o4 q0 F; d* Z  l. T為學會撰文的佛蒙特大學營養學教授喬森（Rachel Johnson）指出，男性每日糖分攝取應限制在150卡，相當於9茶匙（1茶匙約為4克），女性則是100卡，約為6茶匙，如此可降低高血壓和高血脂風險，進而防堵心血管疾病。 ' M3 s) ?, O2 s' J) J* @公仔箱論壇   G& B& H. V0 Y公仔箱論壇 5 P0 }6 m* A# ^5 \! R1 K5 hos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com5 v' f- Y  {) B 台灣糖分攝取愈來愈高 3 c6 z6 {: q3 L ' a4 |. \+ u, T# r9 ?$ v) z0 ?4 d( O os.tvboxnow.com! d& F9 R/ i! Q4 M& E6 c8 ]  q 台灣由於飲食型態西化，糖分攝取過量的現象恐步美國後塵。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R7 V4 y& }' D* k3 n0 L - g0 R9 }; J: G' C/ Z4 tos.tvboxnow.com ; P$ Z  W0 X5 m& A. T " z2 B5 {8 V* E/ H) ^從衛生署兩次國民營養調查可看出端倪，2005∼2008年國民營養健康調查結果發現，成人攝取飲料頻率較10年前成長2倍，也就是平均兩天喝一次包括碳酸飲料、運動飲料、各式奶茶、含糖蔬果汁、巧克力飲料、不含茶葉成分飲料在內的含糖飲料，其中又以19∼30歲的年輕族群最愛喝。 1 [# r. F$ r, P + I" t  @' _  c' p* ?2 P7 ~ + c$ q4 \. T1 B1 x1 K; R  _4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& }8 N3 S5 Z% L6 }1 I 進一步分析受訪者腰圍發現，經常喝含糖飲料的人，腰圍過大的比例是不喝飲料的3倍，由於蘋果型中央肥胖身材是代謝症候群的重要指標，背後暗藏的心血管危機更不容忽視。 8 _: {, o+ i4 v4 m- S0 ?公仔箱論壇9 I, |7 Z1 r+ m- @+ p2 j 6 u* C. W+ l" f  Z1 Z# ~- B 7 d6 x% ~& o  I9 |* v除此之外，國小學童更令人憂心，營養調查顯示，孩子平均每天經由含糖飲料攝取高達144卡熱量，相當於9茶匙的糖，已達成年男人可容許的最高上限，超過小朋友身體可承受的量。tvb now,tvbnow,bttvb6 c5 E1 [- ~' P9 |4 N 　如何維持自己和孩子健康，避免心血管疾病上身，「減糖行動」勢在必行。減糖三計劃：   w, ~' x% I# `& n0 X) F, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 $ O) H9 g- R; ?) U# W( M公仔箱論壇 8 Q# @( a% I3 l# k' W, |& B' Eos.tvboxnow.com減糖計劃1：慎選糖os.tvboxnow.com) R. }* m1 S0 g 減糖少熱量，先從選對糖開始。+ n1 _; K4 t6 Z% f# p8 W# d 4 k- }1 F+ ]+ s3 j+ t- ltvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com  p; V. h" c9 Q0 z: {: u" h ●蔗糖：居家常用的砂糖、方糖、冰糖、黑糖都屬於蔗糖，差別只在精製的程度和結晶大小不同，攝取蔗糖後對血糖波動影響較大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]; H4 K( |( Z) z; B% ?, j 7 p9 X6 I$ E: }% w! V ) r, D. `% c/ V+ ~6 Z' |●果糖：1克提供4卡熱量，和蔗糖相同，但由於果糖的甜度高（見下表），在同樣甜味的情況下，使用量可較蔗糖少。 % d8 I& Y/ ?. ^8 Nos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb% P2 e+ [) }1 @+ j, G   O- w3 i& u2 k公仔箱論壇由於果糖刺激血糖上升的速度較緩，過去被認為是取代砂糖的好選擇，不過從心血管角度來看則不然，因為研究發現，果糖進入人體後會繞過肝臟管制，直接進入新陳代謝，形成更多三酸甘油酯，使人胖得更快。" a4 J! v2 J- M& E, N0 D' f1 \# u( Z2 t : B6 x; ^( u; }: los.tvboxnow.com5 ]5 k% S+ I, N2 P 「含糖飲料中加了成本低廉又沒營養的高果糖糖漿，熱量高，真的很糟糕，」台大醫院營養師翁慧玲直搖頭。% h8 j; w% n. ^7 K2 D 6 U: m4 {; ~" S/ _# C! j) D 7 N5 ]2 }, S. j5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●代糖：種類眾多，共同特色是甜度高、熱量少，不過價格也略高，台大微生物與生化學研究所教授黃青真認為是取代砂糖的好選擇。 4 k) V, r3 S. z& r+ M* D8 z公仔箱論壇 * {2 v5 t9 w4 M& c" O. L8 o 7 b2 A7 m& Y* ]& Y9 z. htvb now,tvbnow,bttvb目前在市面上較普及的代糖有糖醇類（山梨醇、甘露醇、木糖醇、乳糖醇等）、阿斯巴甜和醋磺內酯鉀。其中糖醇類通常用於口香糖、硬糖等加工食品，居家可買到的代糖多為阿斯巴甜和醋磺內酯鉀。 6 m4 J9 v& N' r: I  e1 itvb now,tvbnow,bttvb7 x- ]2 s2 t) o. u. m8 m; r / \! {2 X, d! S$ `os.tvboxnow.com馬偕醫院營養師趙強指出，醋磺內酯鉀有耐高溫耐煮特性，且沒有怪味，較適合烹調使用。os.tvboxnow.com  w  a7 h$ G; Y. @8 T. b tvb now,tvbnow,bttvb4 C) F" s2 Q* E* c, j1 [ ●寡糖：功能類似水溶性的膳食纖維，雖有甜味卻不易被人體消化吸收，趙強指出，寡糖可促進腸胃中的益生菌增生，常被強調有健胃整腸功效，可適量補充，或取代居家常用的砂糖和冰糖。公仔箱論壇& ?' K# W2 P( z) \ 　不過，他也提醒，每個人腸胃對於寡糖的耐受度不同，如果吃了有脹氣、腹瀉等不適，最好先問營養師或醫生之後再決定怎麼服用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P% }* J' G1 x1 D2 x' }* J ) P! c/ H* w* h( V9 r" P% w9 O5 Btvb now,tvbnow,bttvb & A& u) M. s  v3 z公仔箱論壇▼該選哪種糖？" e4 i$ F: k: @7 a* @. F3 U 1•以黑糖、蜂蜜取代白砂糖、冰糖。黃青真指出，黑糖精製程度低，仍保留鈣、鐵等礦物質，蜂蜜中也有維生素等養分，不只是空熱量。 & j" j  Z9 e6 Z5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q( d3 v0 y& x+ ^ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X3 {" ?, M8 v' ^, |" E" J 2•罹患糖尿病、肥胖、心血管疾病、代謝症候群，或嗜甜卻想降低熱量的人，可用甜度高、熱量低、且身體不易吸收的代糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L1 `) L. f5 w2 X9 g9 Y 公仔箱論壇% ~( s! @! `8 @, x TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \3 T8 z; b0 m2 N! q/ | 減糖計劃２：從小就要培養清淡口味 2 F& f+ Y# n* ~5 U% q' T9 s減糖顧健康並非一蹴可幾，專家異口同聲表示，應從根本做起，戒掉嗜糖習性、培養清淡口味，尤其孩子更要從小養成正確的飲食習慣，減少含糖飲料和甜點攝取。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V4 x2 D3 a4 y+ ~! T. r2 r5 b TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D, p, w6 o) @9 Z; i. z tvb now,tvbnow,bttvb  x1 u. l  _3 C+ q% P ▼怎麼做公仔箱論壇% c* F" f5 m6 J" L , c+ p* T0 J' J# G: ]: [tvb now,tvbnow,bttvb: A! w: u: I$ k, } 1•家中不放含糖飲料、甜食, g" G7 [/ e+ T0 R 趙強營養師說，減少甜食的可近性，讓全家人不養成「隨手就喝得到糖水」的習慣。 7 I8 d2 P4 a9 M, P8 F5 x0 K6 s! ~os.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb8 z9 V% f, b4 ~$ P1 \: s2 i: V5 [! G0 e : m$ O9 i6 w( H# F" w( f1 m$ p2 f) u公仔箱論壇甚至趙強家除了太太喝咖啡時使用的糖包之外，沒有方糖、冰糖等常備糖，兩個兒子也早就習慣吃口味清淡的飲食，喝白開水就能甘之如飴，「甜食在我家不是常態，偶爾煮個綠豆湯比較甜，孩子們就很開心了，」他笑說。 1 ?. s3 A+ L8 I- p9 a. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d* G8 }" D4 g  c0 O8 O$ S) b , C7 R% c5 Y3 @$ S2•「混」出健康美味 & h6 z$ b$ a0 Z善用「有糖」和「無糖」的產品互相搭配，可達到減糖目標又兼顧可口。公仔箱論壇6 M, ~$ g) y8 V2 D" N " s% ^4 n/ p! v: r& R0 o3 J! K , U+ D% {9 S1 `: S8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。趙強舉例，一杯牛奶加入半瓶養樂多或優酪乳，營養價值較調味乳高；煮粥時不加糖而倒入一罐市售八寶粥，甜味稀釋卻吃到更多穀物；豆漿也可用有糖豆漿和清漿對沖，增加孩子攝取意願。tvb now,tvbnow,bttvb& H% U, u5 l3 L4 a4 B" y- W ; ]" X4 H( |: p& n; u公仔箱論壇3•做甜點，放涼再加糖os.tvboxnow.com1 @- T4 X" x. q$ L 實踐大學食品營養系教授徐近平指出，食物的甜度感受和品嚐時的溫度有關，同樣甜度的東西，在室溫下感覺最甜，這也正是高溫烹調時加甜度剛好的糖，放涼後卻嫌太甜的原因。因此她建議，別在高溫或冰涼時加糖，最好待食品回到室溫下，再酌量加糖調味。/ }* F$ H1 M0 j( I. g( C8 A- E0 i ; x+ ^% ~/ Y, x公仔箱論壇4•從「半糖」開始 ( `4 q0 r! Q3 Z+ K. E" e8 U公仔箱論壇對於無糖不歡的人來說，很難立刻斷絕甜食誘惑，翁慧玲營養師建議，喝咖啡或手搖飲料時，減半糖量，仍維持少許甜味滿足味蕾，待習慣半糖口味之後再繼續減少，如此可逐步擺脫身體對甜食的渴望，慢慢馴化味蕾。 ! ?* A* {3 X: {& W 3 S+ v; H7 i- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 Q7 a+ b' |" `  x, v公仔箱論壇減糖計劃3：從天然食物中找糖公仔箱論壇6 [1 _* T" Y1 T* O 善用富有天然甜味的食物入菜，能有效減少添加糖的使用，且穀類和蔬果中的糖分多屬多糖類，營養價值較高，對於人體代謝的負擔也較少，徐近平說。1 q0 w. D. p- H; Z. i! T & @, Q& I" k/ O公仔箱論壇' I, {5 Q7 {) \+ k1 |- y 徐近平和翁慧玲分享幾個從天然食物中找甜味的好方法： : w- V) v0 N% a8 F# d, Nos.tvboxnow.com * e% ]* ]" U4 f) @  k  atvb now,tvbnow,bttvb3 s; M" q: L  ]6 N ●蔬菜類：洋蔥、紅蘿蔔、玉米熬湯，愈熬愈甜；高麗菜也是口感清甜的蔬菜，因此孩子普遍接受度高。 & v/ T( j- r0 b! X. b0 n& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com" F7 }. H' [0 G1 o& i 公仔箱論壇, E, y5 @4 I4 X! Y: w5 B! s0 r( a ●根莖類：南瓜、地瓜、馬鈴薯、芋頭是做甜點的好食材，不必加糖就能釋放天然甜味。5 C  Q+ k$ k$ c7 z3 x 6 ]$ T  q: z$ f  m2 F& U* ]tvb now,tvbnow,bttvb/ H' R! e# a8 W2 G9 h7 S, E ●水果：西瓜、水梨、蘋果、荔枝、芒果等水果甜度高，單吃或入菜做甜點都各有風味。 " e) L# t; I; j$ o# f, C ; a; ~" ~. i2 s) A2 Qtvb now,tvbnow,bttvb 2 m! n7 r! i! ~( C) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●中藥材：紅棗、枸杞、龍眼乾、羅漢果都富甜味。 5 t4 s/ u/ `! W& ~. E4 _7 f + E# ?. [( ~  y公仔箱論壇 : y9 K9 U3 o5 n" b6 {tvb now,tvbnow,bttvb●肉類：去油高湯、海鮮食材有提鮮效果，可減少添加糖使用。 ( R4 L( l4 Z) j- ]& N* Z* s4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K) r# Z2 n* s5 o6 h# O# ~$ S" S tvb now,tvbnow,bttvb; T) r) e; Y  _, o- B) r6 D ●香味料：善用富香氣的調味料，入口後可分散味蕾對甜味的需求，例如香菜、薄荷、羅勒、迷迭香等。 3 F+ J- W7 J3 D$ b7 x) Y" \6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^/ l4 ?7 V- ]+ k  X 公仔箱論壇( o* A1 e$ o% |# G  c8 M ▼你吃的糖有多甜？公仔箱論壇0 K3 @: z/ W2 ]( A1 C 以5％或10％的蔗糖溶液定為100，當做甜度標準，則各種甜味劑的相對甜度為： # J+ x; J  e; l* Ios.tvboxnow.com阿斯巴甜---20000 4 M$ k' _2 A3 {7 [7 w" S5 W0 ?tvb now,tvbnow,bttvb醋黃內酯鉀---20000公仔箱論壇/ l0 s2 @3 v6 [$ W8 c) m 果糖---115TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \6 a- S+ O5 ~0 R9 } 蔗糖---100os.tvboxnow.com9 k6 g( d# h' D5 M6 | 蜂蜜---97 9 p0 a% }; ?7 n3 x- L) \楓糖漿---64os.tvboxnow.com, b% [" _% |" Y3 S5 z  C 葡萄糖---64: J. e8 G* g  k 麥芽糖---46* A8 P. e9 H% h; I8 F% K+ u 乳糖---30 7 y! d+ ~2 t+ G, C. p$ E! l4 }; Z& w(資料來源：實踐大學食品營養系教授徐近平)os.tvboxnow.com5 a4 G6 f- |1 [4 R tvb now,tvbnow,bttvb. 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