標題:
[中式食譜]
翡翠鮮菇奶油直麵
[打印本頁]
作者:
hamtu5168
時間:
2012-7-14 11:58 AM
標題:
翡翠鮮菇奶油直麵
公仔箱論壇7 {, o$ k; @) o2 H5 |. e7 ?
tvb now,tvbnow,bttvb$ M6 E5 `, \/ @3 l0 F: I
材 料
( W0 k4 I6 T' R( @& C+ y
義大利直麵180公克、 杏鮑菇30公克、鮮香菇30公克、鴻喜菇30公克、蛋白1顆，切達起司適量，洋蔥、大蒜、菠菜葉各30公克。
公仔箱論壇3 {1 v4 h2 C2 d& Z& w" q f8 V
' h- ]. ` n/ _' G, B+ Q/ @' Y! Los.tvboxnow.com
調味料
X/ u4 G @* Qtvb now,tvbnow,bttvb
A料：太白粉2大匙、水8大匙、鹽適量
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @7 `9 i/ f4 X% {' N1 D9 G
B料：白醬80公克、鮮奶油30c.c.、高湯50c.c.、橄欖油1大匙、鹽與胡椒適量。
! y6 n+ h! w+ w$ f: m0 f Y3 v9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ Q; t: A( @4 G- s4 F
作 法
/ o: z: W3 b. K, K* }2 \
1、煮一鍋水，水滾加入鹽及油，放入義大利直麵10分鐘，至麵條中心呈現白點狀態撈起備用。
) b# j; P d! ^! g, {: M2 i2 T" [- I+ M
) U/ u" G& M* K0 J* g- V- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2、洋蔥及大蒜切碎；所有菇類切丁，均備用。
! e9 t/ j: u1 j; v" t, o% ~公仔箱論壇
. ?+ A! X$ A' E6 s5 l. H公仔箱論壇
3、菠菜葉加入少許水打成泥，過濾波菜渣，加入調味料A及蛋白調勻，入160度油溫中炸至浮起，倒入冰水中待冷撈起成「翡翠」備用。
! r$ R# c5 e' e3 i' e! stvb now,tvbnow,bttvb
" x) O& {0 B2 h* i( R6 Xtvb now,tvbnow,bttvb
4、熱鍋，倒入橄欖油爆香洋蔥及大蒜，加入菇類以白酒嗆鍋拌炒，再加入白醬、義大利直麵、高湯、翡翠拌炒均勻，以鹽、胡椒調味，最後撒上切達起司。
tvb now,tvbnow,bttvb) V( m6 \* O/ J: r
7 N1 u9 u2 P7 a# P% [tvb now,tvbnow,bttvb
貼心小語：
公仔箱論壇1 x4 G, [8 x8 U7 a
菠菜葉也可選青江菜葉代替；炸熟翡翠倒入冰水中，則是以防持續導熱使得綠色加深變黑的祕訣。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇7 {, o$ k; @) o2 H5 |. e7 ?