標題:
[中式食譜]
薰衣草東坡扣肉
[打印本頁]
作者:
hamtu5168
時間:
2012-7-14 11:48 AM
標題:
薰衣草東坡扣肉
k2 S; X Q' G: P3 a% Los.tvboxnow.com
! I/ X3 B9 Z5 P g* x3 C rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
材料：
0 F1 g( F8 j6 V& m2 ^
五花肉600g、青蔥2根、蒜頭6顆、薑3片、草繩5條、甘草2g、桂皮5g、月桂葉3片、八角1顆、薰衣草5g。
2 l8 x3 E& K) l/ O
tvb now,tvbnow,bttvb6 X0 S" F# ~( t- E
調味料：
! n5 D2 O5 |- @; }( Itvb now,tvbnow,bttvb
冰糖3小匙、水、醬油1cup、紹興酒2cup、五香粉少許、白胡椒少許、太白粉
$ X2 B) d! F# @( [* A1 hos.tvboxnow.com
os.tvboxnow.com6 C6 ^+ h2 Z* }
作法：
7 r) v( b, _* }' P* [! h/ p
1.青蔥洗淨對切，薑切片，蒜頭去外膜，草繩燙軟備用。
1 I- ~* Q1 ~0 @& A2 K
5 u, t9 k* l+ u8 N
2.五花肉洗淨瀝乾，放入盤中平放，再放入冰箱冷凍約30分鐘後取出，切成5×5公分方塊狀，用草繩綁好，入沸水中汆燙後撈起備用。
tvb now,tvbnow,bttvb9 Y4 t U, X) P8 m
, C% r1 j6 k- H; ?
3.起油鍋爆香蒜頭、青蔥後，入甘草、桂皮、月桂葉、八角、薰衣草，炒香盛出備用。
/ t) @+ K$ f! vos.tvboxnow.com
tvb now,tvbnow,bttvb( j: p" L1 w+ V* z( X
4.餘鍋放入冰糖，再加入適量水、醬油煮滾後，加入五香粉及白胡椒粉成醬汁備用。
$ e" I) ?/ q( stvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇% U7 b/ j5 h4 _4 ], h
5.取一砂鍋，先放入作法3的材料鋪底，再放入作法2的五花肉塊（注意肉朝下、皮朝上擺齊），接著倒入作法4的醬汁（注意醬汁需蓋過肉），最後加入紹興酒。
tvb now,tvbnow,bttvb; M' B- L2 C- c+ _9 j1 }9 F
6.將作法5以中大火煮滾後，蓋上鍋蓋，轉小火續煮約1.5小時即可。
. p4 C/ c3 `7 O9 l& p9 j! N% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' \ t7 d9 p7 N, Z! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7.取出少許醬汁加入薰衣草熬煮，加入太白粉勾芡，淋上盛盤的東坡扣肉即可。
3 \$ e( o# U% R* \
: ~7 G0 @+ `5 }) @! {公仔箱論壇
TIPS：此道口味偏重的中式肉品料理，適合用薰衣草略帶木質的清香味特性，來去除肥肉的油膩感。
& O3 o. y7 Q* G1 Ntvb now,tvbnow,bttvb
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
