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. E/ a! g! i$ h4 q! G9 k& j+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹制方法（四人份）　
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材料： 老鸭(1/2只，558克)、鲜淮山(268克)、豆腐(2块)、西洋参(5克)、姜蓉(2汤匙)、清鸡汤(500ml)
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调料：油(2汤匙)、料酒(2汤匙)、盐(1/6汤匙)& _7 e' t- ]: \+ k4 @& ?* c
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0 V/ @7 \4 o* |! N6 f4 |os.tvboxnow.com1、鲜淮山去皮洗净，切成滚刀块，浸泡在清水中待用；老鸭洗净拭干水，剁成块状；豆腐切成四等份；姜去皮拍扁，剁成蓉。tvb now,tvbnow,bttvb* ?  g3 d" s9 d! p: A7 v& \4 q

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2、热锅煮沸水，倒入1汤匙料酒，将鸭肉放下锅汆烫1分钟，捞起沥干水待用。
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( B) B7 N/ z+ x( T0 C3、烧热锅内2汤匙油，爆香姜蓉，倒入鸭肉大火爆炒3分钟，直至鸭肉煸出油，倒出锅内余油。公仔箱論壇* m8 V5 E3 k. y  ~

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* y+ e5 _' S1 j9 c; C公仔箱論壇4、鲜淮山捞起沥干水倒下锅，与鸭肉一起大火翻炒2分钟，然后盛入瓦煲内。os.tvboxnow.com1 ^, N& e. T; o7 I( d

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5、往瓦煲内添入500ml清鸡汤、1碗开水、5克西洋参、1/2汤匙料酒，加盖大火煮沸，转小火焖煮35分钟。- O1 f9 a2 K" Z; @. s. M) m/ [
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/ P* Q( N7 _; i1 G; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、倒入豆腐，大火再煮2分钟，加1/6汤匙盐调味即成。4 x6 k. U% a! \) K7 o
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厨神贴士：os.tvboxnow.com  g, A. ], F0 o! U

0 l0 U# K0 K4 C公仔箱論壇1、老鸭的脂肪含量比嫩鸭高，应先下锅干煸至鸭肉出油，倒出余油后再炖汤食用，以免老鸭汤油腻难入口。0 B- Y$ N% l7 M0 E4 @) _7 b+ F; r9 \

: \! b! ~$ Y  y) W: P3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、鸭肉会有腥膻味，烹调前要放入沸水中汆烫一下，烹调时加姜蓉、料酒可以彻底去除鸭肉的异味。os.tvboxnow.com. X. Z6 d" m( G% B" q

$ g( C$ L; V' A9 Y& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、鲜淮山削皮后，要浸泡在清水中防止它氧化变黑，由于削淮山皮时，会渗出有刺激性的汁液，让手部发痒，建议戴上手套处理淮山。
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  \9 y4 g$ _$ T( X! N1 G/ itvb now,tvbnow,bttvb4、清鸭汤已有咸鲜味，老鸭汤炖好后，应先试味再下盐调味。公仔箱論壇" I) k' i& K. C+ C; p

; g, Y4 [, F9 s. @9 A- [3 k7 g5、虽然鸭肉有滋阴养胃、健脾补虚、利湿的作用，但它是发物，外感未清、发热或痰湿内盛者应忌食。