; H8 h  s% h$ F  h公仔箱論壇
+ y1 [- A, C! q; }4 S/ l6 e0 {tvb now,tvbnow,bttvb
' C4 }( v" k- p! {' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹制方法（四人份）　
3 D, {5 r; F5 M' F
+ w# A5 u' z  `- y: Z7 E8 itvb now,tvbnow,bttvb材料： 老鸭(1/2只，558克)、鲜淮山(268克)、豆腐(2块)、西洋参(5克)、姜蓉(2汤匙)、清鸡汤(500ml)
) v& S4 \; Q3 kos.tvboxnow.com5 F3 k# L/ A! G  e* Q) i
调料：油(2汤匙)、料酒(2汤匙)、盐(1/6汤匙)
7 g$ q; ?* l+ A6 I4 d! P4 x公仔箱論壇os.tvboxnow.com4 `+ R  \* \8 e6 Z* d9 B) {
os.tvboxnow.com" _6 T1 i' R" H( I# [
公仔箱論壇2 u3 O2 N( u4 @9 F) @8 _8 Y+ @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z4 j3 C: A# d4 q3 g
1、鲜淮山去皮洗净，切成滚刀块，浸泡在清水中待用；老鸭洗净拭干水，剁成块状；豆腐切成四等份；姜去皮拍扁，剁成蓉。
# H, z2 X: h3 N2 g( q( }
4 g5 v) M( `" L" n7 N, A2 j, mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# X9 W) n3 c9 w  J4 {tvb now,tvbnow,bttvb
, L/ h  i% d+ j& A$ p- G2、热锅煮沸水，倒入1汤匙料酒，将鸭肉放下锅汆烫1分钟，捞起沥干水待用。
6 m5 f  y! y- E. p' w( F8 ~3 J( Btvb now,tvbnow,bttvb
* K2 e4 V- P- ptvb now,tvbnow,bttvb
2 }( H6 g: @: V/ q- ^0 Wtvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com8 ]& d. j* u* p8 R0 s, E2 Z4 U1 ?
3、烧热锅内2汤匙油，爆香姜蓉，倒入鸭肉大火爆炒3分钟，直至鸭肉煸出油，倒出锅内余油。
2 F9 B4 T  j% [* i, K' l7 o: T5 l- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% n# U2 T9 ~* l  ^* G7 B4 Cos.tvboxnow.com5 Y( `8 A2 D% q2 r- @7 o* U( S( x" }
公仔箱論壇( |: \9 y) ^$ i2 {
4、鲜淮山捞起沥干水倒下锅，与鸭肉一起大火翻炒2分钟，然后盛入瓦煲内。os.tvboxnow.com& D% e' ^6 }9 U! J; D3 H
公仔箱論壇6 h0 K- C; l+ v# f% U# D, S/ s8 r

. U$ w) E& }5 ~9 m5 q0 m( D5 a
/ J* d4 d- c4 {1 I8 N4 p5、往瓦煲内添入500ml清鸡汤、1碗开水、5克西洋参、1/2汤匙料酒，加盖大火煮沸，转小火焖煮35分钟。os.tvboxnow.com/ \+ P. ~' Q3 Y% }3 }( J

& V- J7 A- b$ M* O) Ttvb now,tvbnow,bttvb
* H# w' @2 h* p6 ~: [2 r- I
6 |6 T4 [9 d6 ~9 z公仔箱論壇6、倒入豆腐，大火再煮2分钟，加1/6汤匙盐调味即成。公仔箱論壇/ Z' G, Q/ y' d0 b8 H1 @
  ~* V; Z( D! ]% K
厨神贴士：os.tvboxnow.com8 P/ _: I, ]! Q. v! d- r
os.tvboxnow.com5 }- \8 _2 t& o8 f7 E" t3 g
1、老鸭的脂肪含量比嫩鸭高，应先下锅干煸至鸭肉出油，倒出余油后再炖汤食用，以免老鸭汤油腻难入口。% u  r8 @  j: ^

' o9 u: r3 ?, D) gos.tvboxnow.com2、鸭肉会有腥膻味，烹调前要放入沸水中汆烫一下，烹调时加姜蓉、料酒可以彻底去除鸭肉的异味。
* T6 w- F2 X* [5 L! Htvb now,tvbnow,bttvb8 v1 q, K3 K' S* s) V
3、鲜淮山削皮后，要浸泡在清水中防止它氧化变黑，由于削淮山皮时，会渗出有刺激性的汁液，让手部发痒，建议戴上手套处理淮山。
4 T  Z- U+ K7 x; j# P公仔箱論壇公仔箱論壇( X7 m: ]5 f3 m, u9 K
4、清鸭汤已有咸鲜味，老鸭汤炖好后，应先试味再下盐调味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T8 Z7 G' Y7 O" ^4 C% _
& Q) W7 O: U: H4 G# y
5、虽然鸭肉有滋阴养胃、健脾补虚、利湿的作用，但它是发物，外感未清、发热或痰湿内盛者应忌食。