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| 很愛這個 pale rose 的長方形焗盤，開倉時買的，才180元 |
材料（4人份）：茄子 2條洋蔥 1個甘荀 1條蒜蓉 1茶匙免治牛肉 200gtvb now,tvbnow,bttvb& d- u) Q* N( N1 ^' m' i5 s2 g1 e
紅酒 50ml (可以不加)切粒罐裝蕃茄 1罐乾百厘香 1湯匙香葉 1片碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 4 湯匙
& ]/ F n2 k' P; S+ P# p碎Mozzarella Cheese 4 湯匙os.tvboxnow.com5 e/ _! ]( w& d) g) v
Parsley 少量（伴碟用）牛油 1湯匙雞粉 1茶匙糖、鹽及胡椒 少許 |
| 肉醬製作中 |
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茄子切成約1cm的薄片os.tvboxnow.com% e; T, b1 T( r1 F# W3 s# @+ q
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製法：公仔箱論壇" h" c: c% h- a
1） 洋蔥及甘荀切粒
* w7 V( w" x# D; d2） LC鍋或平底鍋，預熱下牛油及洋蔥，炒約2分鐘，再加甘荀及蒜蓉炒約3分鐘3） 加牛肉，不停攪拌，令牛肉不要黏在一起，炒約3分鐘至牛肉變啡色4） 轉大火加入紅酒，拌勻至酒精蒸發，約3分鐘5） 加入1罐蕃茄粒、 雞粉 、香葉拌勻，滾起後，加蓋轉小火焗45分鐘6） 煮蕃茄肉醬的同時，把茄子一開二，再切成1cm厚的薄片（如圖），預熱焗爐200度7） 蕃茄肉醬煮好後， 加少許糖、鹽及胡椒來調味8） 方型焗盤鋪上一層蕃茄肉醬，然後鋪茄子，再鋪上蕃茄肉醬，灑上兩種芝士，再鋪茄子、蕃茄肉醬及芝士，鋪好3﹣4層後，在最後的蕃茄肉醬及芝士上灑上百厘香，入焗爐以180度焗30分鐘9） 最後以tvb now,tvbnow,bttvb/ s) Y# F- O* _8 N1 o2 ]: a" M
Parsley伴碟便成
壓力煲製法：公仔箱論壇: l7 a# m x% M$ X2 u
1）把洋蔥、甘荀、蒜蓉、牛肉、紅酒、罐蕃茄粒、 雞粉 、香葉全部加入壓力煲拌勻，蒸汽噴出後，加壓15分鐘便成（相等於1小時）
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2) 從步驟(6)開始一樣
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小貼士：1）如想茄子快點熟，可用保鮮紙包好，以微波爐大火加熱3分鐘，再焗20分鐘便成
2） 罐裝蕃茄粒的甜酸度不一，要好好調味
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