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標題: [西式食譜] 靚靚煎牛扒法＠ LC Grill Pan（附食譜） [打印本頁]

作者: soforlee 時間: 2012-7-14 03:07 AM 標題: 靚靚煎牛扒法＠ LC Grill Pan（附食譜）

以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度，鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。

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鑄鐵 Grill Pan 的格格

材料 (2人份)：tvb now,tvbnow,bttvb0 `7 N, C, a% `/ x
肉眼牛扒       2片（約 250g 一片，厚約1.5cm）tvb now,tvbnow,bttvb1 D. J) M7 z+ `
新鮮百里香(Thyme)    2條2 H# F' I- e( l/ U4 Q% v0 V: [( a
新鮮迷迭香（Rosemary)    2條os.tvboxnow.com1 }. Q7 A+ g! \! h# L) x5 f
海鹽    1/4茶匙
胡椒    1/4茶匙

相公鐘意食 medium rare

Grill Pan 預熱塗上油公仔箱論壇* R$ T- H7 {% K5 z @, V/ i- ^

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A y- v0 C3 {& W/ q" v) I
製法：: Q) l$ i& Z, E6 j; u. b; w
1）牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎
2）全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘
3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v2 ^7 C& A1 |! S: v/ n" D
4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒公仔箱論壇2 f7 C+ W n/ N1 ^
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易潔Grill Pan的格格os.tvboxnow.com- U$ F: a$ n+ ^. ?- Q; q% [

小貼士：
1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍os.tvboxnow.com+ D# P/ a$ S: a! ]
2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間

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