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標題: [西式食譜] 靚靚煎牛扒法 @ LC Grill Pan(附食譜) [打印本頁]

作者: soforlee    時間: 2012-7-14 03:07 AM     標題: 靚靚煎牛扒法 @ LC Grill Pan(附食譜)

grill pan 來煎牛扒,不但能煎出漂亮的格格,傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著,不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度, 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。
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鑄鐵 Grill Pan 的格格
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材料 (2人份):tvb now,tvbnow,bttvb  V* Y7 }5 i# Y+ B, v
肉眼牛扒         2片 (約 250g 一片,厚約1.5cm)
1 p5 f( y6 T# a* f4 y! l9 ?) J0 k- {新鮮百里香(Thyme)     2條5 F9 e- v7 `8 P( u
新鮮迷迭香 (Rosemary)     2條
2 W) Y# Z  ?( G; Z4 n海鹽     1/4茶匙( a3 F% E# o: f% M; {! h
胡椒     1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% v3 I9 t7 s" J6 F( R4 s3 x

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相公鐘意食 medium rare

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Grill Pan 預熱塗上油
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製法:
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1) 牛扒洗淨用廚房紙抹乾,百里香,迷迭香洗淨切碎% N, W" q& m2 h6 [
2) 全部調味塗勻牛扒,醃5分鐘" a- r$ ^# v1 C
3) Grill Pan 預熱,平均塗上1茶匙油,大火一面煎約45秒,轉90度角煎45秒公仔箱論壇3 g+ H4 k* N* I# T$ Q! u) R  @
4)反轉煎約45秒,轉90度角再煎45秒,這大概是6成熟,如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d0 i) K; V/ Y3 M2 n

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易潔Grill Pan的格格
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小貼士:
! e6 S7 U4 i& O$ u4 D% wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1)如喜歡香草味濃的人,可把百里香,迷迭香加倍TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z4 h. ~* L& U1 ]. }  Z# l
2)牛扒厚薄不一,以上煎的時間只作參考,對自己的grill pan了解多了,自然能掌握好時間公仔箱論壇0 P  L$ W/ t* b: l; z+ ^

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