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標題: [西式食譜] 靚靚煎牛扒法 @ LC Grill Pan(附食譜) [打印本頁]

作者: soforlee    時間: 2012-7-14 03:07 AM     標題: 靚靚煎牛扒法 @ LC Grill Pan(附食譜)

grill pan 來煎牛扒,不但能煎出漂亮的格格,傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著,不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度, 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。
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鑄鐵 Grill Pan 的格格
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材料 (2人份):tvb now,tvbnow,bttvb0 `7 N, C, a% `/ x
肉眼牛扒         2片 (約 250g 一片,厚約1.5cm)tvb now,tvbnow,bttvb1 D. J) M7 z+ `
新鮮百里香(Thyme)     2條2 H# F' I- e( l/ U4 Q% v0 V: [( a
新鮮迷迭香 (Rosemary)     2條os.tvboxnow.com1 }. Q7 A+ g! \! h# L) x5 f
海鹽     1/4茶匙
+ c1 U; Q8 y5 |' D胡椒     1/4茶匙
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相公鐘意食 medium rare

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Grill Pan 預熱塗上油公仔箱論壇* R$ T- H7 {% K5 z  @, V/ i- ^
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製法:: Q) l$ i& Z, E6 j; u. b; w
1) 牛扒洗淨用廚房紙抹乾,百里香,迷迭香洗淨切碎
0 _) G9 e) l' i3 \3 {7 aos.tvboxnow.com2) 全部調味塗勻牛扒,醃5分鐘
2 f8 ~/ C* M$ e: qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3) Grill Pan 預熱,平均塗上1茶匙油,大火一面煎約45秒,轉90度角煎45秒TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v2 ^7 C& A1 |! S: v/ n" D
4)反轉煎約45秒,轉90度角再煎45秒,這大概是6成熟,如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒公仔箱論壇2 f7 C+ W  n/ N1 ^
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易潔Grill Pan的格格os.tvboxnow.com- U$ F: a$ n+ ^. ?- Q; q% [
小貼士:
$ ?. ?0 P/ P+ w3 u$ l! C1)如喜歡香草味濃的人,可把百里香,迷迭香加倍os.tvboxnow.com+ D# P/ a$ S: a! ]
2)牛扒厚薄不一,以上煎的時間只作參考,對自己的grill pan了解多了,自然能掌握好時間
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