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標題: [西式食譜] 香蒜露筍巴馬火腿意粉 ﹣Spaghetti Prosciutto e asparago (附食譜) [打印本頁]

作者: soforlee 時間: 2012-7-14 03:05 AM 標題: 香蒜露筍巴馬火腿意粉 ﹣Spaghetti Prosciutto e asparago (附食譜)

這個意粉簡單容易，卻十分有在外吃的感覺。os.tvboxnow.com6 H6 c4 T2 x: v+ J) o" M5 S
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材料（二人份）：巴拿馬火腿（Parma Ham / Prosciutto Ham) 8片露筍 8條意粉(Spaghetti) 200g蒜蓉 1.5湯匙初榨橄欖油 (extra virgin olive oil) 2湯匙指天椒半隻 (可以不加)

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調味：鹽及胡椒  少許& S( l9 i5 F% |8 w! z) y
製法：1）大鍋煲滾熱水，加1茶匙鹽，" w' |' @3 i; Y3 Y
意粉按包裝指示分鐘少1分鐘來煮，撈起瀝乾水，混和1湯匙橄欖油，免意粉黏在一起2）露筍切去尾部，一開二3）平底鍋大火預熱，轉中火下1湯匙橄欖油、蒜蓉、指天椒及露筍，加少許鹽及胡椒，炒1分半鐘至蒜蓉變金黃色4）加入意粉炒勻，  約1.5分鐘，意粉上碟，鋪上火腿便成
" u0 F/ n# c: }# ~4 T6 gos.tvboxnow.com小貼士：1)  愛Al Dente口感的人可按包裝指示分鐘再減2分鐘來煮意粉2)  火腿有鹹味，只用下非常少的鹽來給露筍調味3）初榨橄欖油的熱點較低，易燒焦，冷油下蒜蓉較難燒焦, x, H. k3 g( k, T* h0 R$ I. `& h

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