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標題: [西式食譜] 蕃茄牛尾湯 (附食譜) [打印本頁]

作者: soforlee    時間: 2012-7-13 03:05 AM     標題: 蕃茄牛尾湯 (附食譜)

蕃茄牛尾湯跟紅酒蕃茄燉牛尾的做法很相似,用來做火鍋的湯底更是一流,之前跟相公的家人在我家打邊爐,還未開始吃,便每人喝了兩碗湯,幸好我煲了很多,不然沒有湯來打邊爐了。牛尾湯還是用壓力煲來煲好。tvb now,tvbnow,bttvb+ y. b  S+ l5 B. m0 ?& M
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1 Q$ o5 e5 c0 Ros.tvboxnow.com材料(6﹣8碗份):9 ^+ \; Z$ o6 c' ^
牛尾     800gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k$ i" h; S# A) A
洋蔥     1 個公仔箱論壇+ i' z5 f; }% O* W6 d* p
甘荀     3條tvb now,tvbnow,bttvb1 K# P1 k  V6 I4 h
椰菜     半個' v1 o) C/ }3 s( t+ h
蕃茄     6 個
) d9 R% l# H1 v: |# E百厘香     6條
2 |( m( e! Q  Ntvb now,tvbnow,bttvb迷迭香     6條公仔箱論壇/ i) T6 B" P6 C# v; V- x0 n
切粒罐裝蕃茄     1罐
8 v- f7 ?* \7 G% X0 v" m" }4 o紅酒     100ml (可以不加)4 ]; l' \) f  Y( k3 Z' J
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調味:
3 G" U/ [& `" T# ]0 `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香葉     5片tvb now,tvbnow,bttvb6 ~! R8 o( Q, h1 [# |
蕃膏     1罐TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A; ~+ e1 [5 a9 V
牛湯粒     1粒  公仔箱論壇% V' B% v/ o: Y8 b
水     8碗
0 _0 l4 c  u* s2 H7 e$ K0 Wos.tvboxnow.com鹽及胡椒    少許
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全部加入壓力煲便成TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x! i% u9 q5 x
製法:
8 F0 l8 D- R' E" c2 n3 Y, F公仔箱論壇1) 牛尾飛水5分鐘,再以凍水洗淨
6 ]5 b8 l( @& z公仔箱論壇2) 甘荀切大粒, 椰菜切粗條、洋蔥切粗條, 蕃茄切件(一開四)備用
% Y, A2 M- a7 _- O9 Y1 tos.tvboxnow.com3) 壓力煲或平底深鍋燒滾1碗水 ,煮溶牛湯粒,加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香、迷迭香及7碗水拌勻
) l2 n  e$ ?' ~$ _- r% E4)大火滾起後壓力煲加蓋,蒸氣噴出後,轉小火煲45分鐘((相等於3小時) (LC鍋或普通平底深鍋的話, 大火滾起後加蓋 ,轉小火煲3小時)
6 O( a% m) g( m8 O5) 隔去多餘油份,以少許鹽及胡椒來調味便成4 j, m  G# O+ s& o" o" d
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非常油,要好好隔油
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8 n; B' W6 C. M( z小貼士:
9 ^: H+ i" P1 J' y: S# t1) 如果太濃,可多加1﹣2碗水,再煲5﹣10分鐘(不用加壓)
  S. |1 s" J! [% \: d# Z- Ios.tvboxnow.com2) 如壓力煲太小,可煲好後,蔬菜縮小後,再加水翻煲5﹣10分鐘(不用加壓)
" @% W& B6 F/ f/ V5 r8 r) qtvb now,tvbnow,bttvb3) 加西芹(3-4條)也可,不過我不吃西芹,所以沒加公仔箱論壇: L, g* r7 o8 M! m

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