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標題: [西式食譜] 蕃茄牛尾湯 (附食譜) [打印本頁]

作者: soforlee    時間: 2012-7-13 03:05 AM     標題: 蕃茄牛尾湯 (附食譜)

蕃茄牛尾湯跟紅酒蕃茄燉牛尾的做法很相似,用來做火鍋的湯底更是一流,之前跟相公的家人在我家打邊爐,還未開始吃,便每人喝了兩碗湯,幸好我煲了很多,不然沒有湯來打邊爐了。牛尾湯還是用壓力煲來煲好。
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材料(6﹣8碗份):tvb now,tvbnow,bttvb! t' b% W; f5 v5 u
牛尾     800g
* v! F9 B  @) k) X; P6 \, \公仔箱論壇洋蔥     1 個! p% H' F- W& E5 S3 f9 D
甘荀     3條
  O7 ]$ A* z3 _0 z- zos.tvboxnow.com椰菜     半個os.tvboxnow.com9 C1 J8 y, _; _1 J( i
蕃茄     6 個
3 W# x& x7 |" M5 j% E百厘香     6條
2 F3 F9 _- E1 y2 q: W9 o) I  pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。迷迭香     6條
/ k( M: o. S* X0 G% O2 g切粒罐裝蕃茄     1罐
- J( D/ B, o$ k+ w: s/ gtvb now,tvbnow,bttvb紅酒     100ml (可以不加)
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調味:os.tvboxnow.com5 X& J. |; s3 l4 L1 Z
香葉     5片
8 {6 D7 S. v; ^' ]: `8 Zos.tvboxnow.com蕃膏     1罐9 l, e8 @. a- q$ A# O: o
牛湯粒     1粒  
0 u/ A/ F' k7 q+ x% \5 Etvb now,tvbnow,bttvb水     8碗
+ M0 e+ ]3 Y4 N4 v5 _, r! k  B- btvb now,tvbnow,bttvb鹽及胡椒    少許
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& H' ~0 k) P% [4 i2 P公仔箱論壇
全部加入壓力煲便成os.tvboxnow.com9 R# H0 h- D) v  h+ Q
製法:
! m8 [& X4 e3 D, H  U! ~3 b' O3 u公仔箱論壇1) 牛尾飛水5分鐘,再以凍水洗淨公仔箱論壇2 J4 t9 r& v7 s% Q/ Y9 e& e
2) 甘荀切大粒, 椰菜切粗條、洋蔥切粗條, 蕃茄切件(一開四)備用os.tvboxnow.com/ p, x+ O# h. F) m. y' w0 A1 |
3) 壓力煲或平底深鍋燒滾1碗水 ,煮溶牛湯粒,加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香、迷迭香及7碗水拌勻公仔箱論壇# x  y6 L" Z; N2 H- s8 E
4)大火滾起後壓力煲加蓋,蒸氣噴出後,轉小火煲45分鐘((相等於3小時) (LC鍋或普通平底深鍋的話, 大火滾起後加蓋 ,轉小火煲3小時)os.tvboxnow.com2 z1 D2 c' G# r  h/ {
5) 隔去多餘油份,以少許鹽及胡椒來調味便成4 ]+ m3 K% j3 a, u! t
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非常油,要好好隔油* N, L* {+ D: J6 b
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小貼士:os.tvboxnow.com3 u' u6 Y- g' k' v; }3 m
1) 如果太濃,可多加1﹣2碗水,再煲5﹣10分鐘(不用加壓)公仔箱論壇. U% D$ [9 ?* ]- t; {$ C! X, R
2) 如壓力煲太小,可煲好後,蔬菜縮小後,再加水翻煲5﹣10分鐘(不用加壓)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u# L: Z4 Z( ?( b- d
3) 加西芹(3-4條)也可,不過我不吃西芹,所以沒加
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