標題: [西式食譜] 牛肝菌汁煎羊架 (附食譜) [打印本頁]

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作者: soforlee    時間: 2012-7-13 02:57 AM     標題: 牛肝菌汁煎羊架 (附食譜)

牛肝菌汁味濃，口感複雜，配重口味的羊架一流，這是相公的最愛之一， 牛肝菌汁可急凍儲存，做多一點也行，牛肝菌汁點焗薯粒或薯蓉也很惹味。
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材料(2人份)：os.tvboxnow.com$ s4 [& P/ z4 s% s  ^
羊架     6片) h' U  U* H9 @, ?
伴碟用百里香或香芹    少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g6 w+ y3 Z; ?7 b* J# t# H2 o

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牛肝菌汁材料：; t$ k: j, p! B0 D8 ^
牛肝菌     8g   公仔箱論壇% J! p! _6 k9 X% l
牛湯粒     1粒 （或牛濃湯 100ml)
! ?# j* I. k( l/ k' d2 J6 @; Wos.tvboxnow.com水     100ml
0 G$ ?2 g; ]" I* B- x) ]公仔箱論壇忌廉 (Whipping Cream)     100ml7 L5 d; I- d* j+ Y
牛油     10g公仔箱論壇* y- i  y9 q  j% C
海鹽、胡椒     少許
( t# W/ z6 e: K3 y1 M3 E1 Etvb now,tvbnow,bttvb麵粉       約1茶匙4 v/ H2 d% j6 u2 S5 s: d% c& O! B  k
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& L. H7 e, V/ ~' F牛肝菌汁製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w: R+ N' h. Z- _3 |6 S' w
1） 牛肝菌用200ml水浸最少兩小時至軟腍，牛肝菌切粒，浸菌水留用7 o# ^) }( _7 f: O: q* _
2） 以小鍋燒滾100ml水 ，煮溶牛湯粒，加入200ml浸菌水及牛肝菌拌勻os.tvboxnow.com/ K/ m3 X9 s* J1 x. F- s7 Q
3） 滾起後轉小火煮10分鐘至水份只剩2／3
# j% D' x9 ?. P2 S7 M' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4）  轉大火加入忌廉拌勻，滾起後轉小火煮10分鐘，加入牛油煮溶
8 Y% M) ], i- x; {- d8 N" Q5）  最後逐少加入麵粉拌勻至醬汁濃稠便成
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製法：
0 M+ t) U6 r/ r; {+ x6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）羊架洗淨用廚房紙抹乾
$ A2 U/ C0 c9 p" k& N; i2）平底鍋預熱，平均塗上油，中火一面煎約1分鐘， 反轉再煎1分鐘, Y: N: y* Y# Y' r/ o( |# H
3）羊架上碟淋上牛肝菌汁，以香芹伴碟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g& ~1 f. S. \0 ^! Q& N

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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb5 ~5 I, i- N8 z" F% M9 s
1） 牛肝菌汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行
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