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標題: [美食介紹] 酸辣汤饺 [打印本頁]

作者: yyq18sh    時間: 2007-12-4 10:35 PM     標題: 酸辣汤饺


, E7 w: E) \4 w6 M公仔箱論壇烹制方法(四人份) tvb now,tvbnow,bttvb# U- ]5 N$ n* {1 ]5 R
   材料: 速冻水饺(1包,800克)、鲜木耳(1大片)、冬笋(500克)、清鸡汤(400ml)、红辣椒(1只)、指天椒(5只)、葱(1根)、香菜(1棵) 
! _- t& |8 T8 A6 ^/ g  调料:生粉(1/2汤匙)、盐(2汤匙)、酱油(1/2汤匙)、香醋(2汤匙)、胡椒粉(1/5汤匙)、香油(1汤匙)
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1 鲜木耳切成丝;冬笋切成片;葱切成葱花;香菜切成末;红辣椒切成丝;指天椒切成圈;将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀,做生粉水待用。

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5 a6 Z- M% i* j5 n# B2 烧开半锅水,洒入1汤匙盐,放入水饺煮至水开饺子浮起,反复点水三次,捞起沥干水。
5 m0 h/ X6 n/ K4 hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m3 x1 u+ A/ {7 I( u: `
3 煮沸锅内的水,将木耳丝和冬笋片放入沸水里汆烫1分钟,捞起沥干水。3 R* X- p) N/ f$ W8 \# D! }
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4 将400ml清鸡汤和1碗水注入锅内,先倒入红椒丝和指天椒,再倒入木耳丝和冬笋片搅匀,加盖煮沸。tvb now,tvbnow,bttvb& Z  M+ Q8 e( B  B1 W: @; O! q9 h
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L5 Z5 F+ P2 b2 ?1 ~) `0 N3 y
5 往锅内加1/2汤匙盐、1/2汤匙酱油、2汤匙香醋、1/5汤匙胡椒粉、1汤匙香油搅匀入味,再倒入生粉水勾芡。6 G! K$ i" U# v1 ^' q

/ _' z% r6 v" X1 }: b! \+ ~7 M6 e公仔箱論壇6 倒入煮好的水饺搅匀,洒下葱花、香菜末即成。
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7 N4 L( p; U. b4 j2 Q2 P公仔箱論壇厨神贴士
3 `. e6 S+ x' h: M2 Xtvb now,tvbnow,bttvb  1、煮饺子前往开水里洒盐,能使饺子皮有韧度,不易煮破。
; N; B1 R% p( F) C2 S& v7 }  x  2、点水,就是饺子煮至水沸腾时,注入少许冷水降温,待水再次沸腾后,再注入冷水降温。点水是为了不让水过于沸腾,使饺子在平稳的水里煮熟,不会因为水上下沸腾翻滚,导致饺子煮破皮。; B# _# q4 |8 S( u+ j8 n. R2 y
  3、煮速冻饺子通常要点三次水,熟后再装盘,饺子就不会粘在一起了。
- c0 M! T1 `; U; Xtvb now,tvbnow,bttvb  4、指天椒辣味极重,切时要戴上手套避免辣手,怕辣者要减少指天椒的份量,或用辣椒油代替。
5 z# Z0 y; D& \4 H* ?7 G  5、速冻饺子无需解冻,可直接放入开水中煮,如果事先解冻,饺子皮会湿软,非常容易粘连破皮。

作者: jonh    時間: 2007-12-5 12:13 AM

thanks
作者: ppdown112    時間: 2007-12-31 07:08 PM

看着就香!!!真想吃!!!谢谢分享!!!!!!!!!




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