標題:
[西式食譜]
紅酒蕃茄燉牛尾 （附食譜）
[打印本頁]
作者:
soforlee
時間:
2012-7-12 01:23 AM
標題:
紅酒蕃茄燉牛尾 （附食譜）
紅酒蕃茄燉牛尾也是一個不錯的派對佳餚， 比起送法包，相公更愛以牛尾送飯。燉牛尾一般要3﹣4小時，所以會用壓力煲，只要45分鐘便成，然後換到Le Creuset，再加蘑菇（今次買不到蘑菇，用了本菇）及埋芡便成。
: j+ L! B; R: b/ i* c4 G4 R6 I; m7 K
0 I4 A3 c; { v( r4 K, l8 N
, {% z2 k4 i+ J, d; Y6 k8 k3 W( dos.tvboxnow.com
os.tvboxnow.com9 j( C, D C; t* f+ Q
公仔箱論壇8 O0 W* ?9 k( U2 q, L: b2 r
7 j7 i w/ c* a6 l: R8 u$ W P
$ y3 s2 G! i% B" E7 l公仔箱論壇
材料（二人份)：
" M D) a9 d- z. C5 N# T* ~
牛尾 800g
/ x' \' H2 u& s7 R" c
洋蔥 1 個
os.tvboxnow.com& P" @. `9 w) h5 `8 v3 w! W
甘荀 3條
' R! ?7 C- W- H6 j
蕃茄 3隻
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f" t0 E8 @3 e+ F5 d. t: `
啡蘑菇 12粒
; K9 g5 Y- w% y公仔箱論壇
百厘香 3條
tvb now,tvbnow,bttvb! E0 A2 @* {1 l
迷迭香 3條
- A5 C5 B# f7 z# P0 ^) |2 \
紅酒 100ml
+ P5 |0 m& u. v: U* K+ X
切粒罐裝蕃茄 1罐
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m' J! D* P9 p* g5 y @) D* G5 g
: q/ t% P7 r6 a0 s3 i3 F
" S0 g7 ^; _; l& ^
調味：
2 h4 ]$ t5 F& @
香葉 2片
6 g3 X8 z; ~/ w3 X3 T公仔箱論壇
蕃膏 3湯匙
8 G, s9 h( [# v+ c! j7 ] r5 ?& _& }os.tvboxnow.com
牛湯粒 1粒
' K a/ J8 M) y" E: \/ ]os.tvboxnow.com
水 100ml
2 @- L: {( _) E* mos.tvboxnow.com
鹽及胡椒 少許
tvb now,tvbnow,bttvb/ W: A( V* D* o. \6 j" M2 S1 ~! A M
tvb now,tvbnow,bttvb* J0 Y9 f" ~, n+ V/ w3 q
- E# H& D$ s* d# l
加麵粉來令湯汁濃稠
製法：
* u: B& X+ U& z1 zos.tvboxnow.com
1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨
$ X7 r% Y. ^3 P! Z, v9 Y; C
2） 甘荀切粒， 洋蔥切粗條， 蕃茄切件備用
# W! @ B. M3 c' H7 i% Qos.tvboxnow.com
3） LC鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻
& u* @9 c5 N& P/ [1 f
4） LC鍋， 大火滾起後加蓋 ，轉小火炆焗3小時
9 f( Q! V% ~- q2 k& k9 Jtvb now,tvbnow,bttvb
5）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘
! `9 P: d1 w# H
6） LC鍋加入啡蘑菇，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘，
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |7 L/ e0 |% w' W8 k) W
7) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成
2 d3 x/ G% U9 Y- t8 B- Z% w( N
8
） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，或逐少加入麵粉，
令湯汁濃稠
' y9 d2 c _6 G- l1 o公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb4 ~& i. ?$ T* C% V/ o6 u: [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z! r( G# A& A
壓力煲製法：
os.tvboxnow.com; X A0 W+ O( J
1）步驟(1)同上
\5 r; ?$ T( f. [
2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻，蒸汽噴出後， 轉小火煲45分鐘（(相等於3小時)
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E' @$ u6 a" c$ H, C9 t! k# k
3） 跟隨步驟(5)至(8)
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H$ l& q* \- {2 A- _2 R
公仔箱論壇. M2 p( I: N7 e# {0 f
! }4 n3 A. a9 O' B: ?4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
小貼士：
; U' ]- t* x! q' H% C) G
1）用焗爐來炆也行，以140度焗3小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘
8 ]% z/ u, Z% p# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2）這個可以早一天或一早整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味
os.tvboxnow.com' [% J9 K& h* m3 V+ y2 I
3）加西芹（4﹣5條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加
# v+ O1 j- ~& j$ _% |/ v+ ^7 T4 Kos.tvboxnow.com
9 S: H, ^+ V9 O% p) I" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb3 O% Y# n' \; i U8 d
$ f7 w( E. z0 c! [' P: g
+ O4 H( x6 [8 N( d: b! {% Etvb now,tvbnow,bttvb
# \; l0 { A' a6 p$ ]+ {+ W* W; N
os.tvboxnow.com; m& H ^+ C# ?4 i# D$ s
! q$ _" |$ I) J/ e% F( C- O" O" v
os.tvboxnow.com% T' w( I/ `9 L% L" n' o) s" I' U0 b
: j6 k, |/ S* ?6 U2 L9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
os.tvboxnow.com: u# p0 Y; [$ w% P- W4 q8 D. @/ L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J6 K; e6 J) k* ^" r
" v. ^4 e$ V- l) z2 V, K1 Y* gtvb now,tvbnow,bttvb
: A0 Q* |. n% Z* S( w1 Zos.tvboxnow.com
: c4 q$ U8 L7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
os.tvboxnow.com u; Y+ d1 d* u8 K. ]' {" [$ H
os.tvboxnow.com+ D9 H4 q9 E, Q
os.tvboxnow.com3 @& o! M7 q. W, A6 E7 ~! b. ]
公仔箱論壇/ @$ G$ e3 ^5 q; m
, ]' @6 D- y; q* t$ N& I
' F+ [9 b! e. ~3 t7 \" i! O& N
4 c2 v; z' f" B公仔箱論壇
1 X2 K; {, m& B% R" {: s8 \os.tvboxnow.com
公仔箱論壇* N+ U1 s i% y1 E
8 z( D- c' |/ o: p. J0 C# T公仔箱論壇
os.tvboxnow.com( s" W7 t6 J) W7 f: h
) Y3 [) q! \5 T! r
os.tvboxnow.com9 s a: B$ S4 l
. {2 \# @4 n. T3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; Q( p9 x. I% o& o; L H* H
# |( x+ q3 \9 j# M, }tvb now,tvbnow,bttvb
' `6 e2 v5 p5 n: @. a- v [& V公仔箱論壇
2 g$ o& a5 p: tos.tvboxnow.com
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L# @# \- T5 J# D: e% {. s
公仔箱論壇6 f% c; k' i# h- n) `' ]5 J/ v
公仔箱論壇( ^" o ]& R! m/ X1 M$ n
' [3 b( T6 Z4 n6 W2 ]5 nos.tvboxnow.com
5 c' o! P- y1 c C4 v公仔箱論壇
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
