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標題: [西式食譜] 蕃茄茄子粗通粉 - Rigatoni alla Norma Ricotta (附食譜) [打印本頁]

作者: soforlee 時間: 2012-7-12 01:18 AM 標題: 蕃茄茄子粗通粉 - Rigatoni alla Norma Ricotta (附食譜)

長通粉大家吃不少吧，有吃過粗通粉嗎？比一般長通粉粗3倍，更有咬口。今次用的是Ricotta 芝士，相當新鮮，輕身，軟滑狀，少甜和低脂肪(大約5% 油脂)的意大利芝士，是經由乳清而成的芝士副產品，因此只含少量脂肪卻有相當量的蛋白質和、乳糖、維他命和礦物質，是一種比較健康的芝士。
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材料（二人份）：, @0 B4 Y! ?; Q) o& p/ K
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粗通粉    200gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y5 Z3 q! [* u% L/ M! D5 G) R
切粒蕃茄    1罐

茄子 1條tvb now,tvbnow,bttvb+ W8 f8 L1 @8 Q
橄欖油    1湯匙& H$ S  e( i+ Z' z5 X+ Z2 g) Z
蒜蓉    1湯匙
Basil tvb now,tvbnow,bttvb$ m  ^# k/ P3 z5 E. j
5片
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牛油    ½湯匙

Ricotta芝士 2湯匙os.tvboxnow.com5 K1 e+ W% ]. D$ {1 G

調味：. L, D% \6 `, Y7 ~  U3 ]4 r* p

砂糖、鹽及胡椒  少許

製法：公仔箱論壇3 _9 c5 U) Z/ T5 h. {
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1）大鍋煲滾熱水，加1茶匙鹽，
粗通粉按包裝指示分鐘少2分鐘來煮，撈起瀝乾水份備用

2）茄子切小粒，以滾油炸3分鐘至金黃色或以保鮮紙包好，微波爐加熱3分鐘/ k( T$ J' m3 T$ ^% z

3）平底鍋預熱，中火下橄欖油、
蒜蓉及Basil炒2分鐘，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  w2 F) I+ P/ r& @
加入切粒蕃茄及茄子煮10分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i' c- ^! J; x- I6 i) B4 `; x7 o

4）加入粗通粉拌勻煮2分鐘，熄火，拌入牛油，再以少許砂糖、鹽及胡椒來調味，公仔箱論壇5 C3 C, `* c: f" a- k$ I
灑上Ricotta芝士便成os.tvboxnow.com  W, y0 W$ q8 n+ k

小貼士：os.tvboxnow.com% j* r5 G1 n1 L2 [% ^+ K/ p1 i

1）愛Al Dente口感的人可按包裝指示分鐘再減3分鐘來煮粗通粉

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