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標題: [西式食譜] 蒜香明太子三文魚冷意粉（附食譜） [打印本頁]
作者: soforlee    時間: 2012-7-11 01:41 AM     標題: 蒜香明太子三文魚冷意粉（附食譜）

這個中西合壁fusion菜，
& l* n" F0 |5 }! wtvb now,tvbnow,bttvb和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,
  y) {) Z3 Z& W5 w) E是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。公仔箱論壇* D& m' K8 g, d7 l6 D2 u- t
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排得靚靚，上檯時才拌勻也可
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材料（二人份：前菜）
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1.4mm意粉     150g0 c3 U1 r2 P1 }5 M
明太子     100g
* E& F5 X+ |6 J  ~. O6 [tvb now,tvbnow,bttvb刺身三文魚     150g
1 G0 o" B/ R, n* l! W+ mos.tvboxnow.com車厘茄（一開四）     8粒  i+ J4 Z. i) r8 K8 |; T
Basil或Parsley      4片（可以不加）tvb now,tvbnow,bttvb0 x, D/ q7 n' j8 X
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Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好

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明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3
調味：公仔箱論壇, L+ o/ O' \9 V3 c

+ N5 e* W$ [" q" M% V% z4 E, |8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜蓉     2湯匙
0 i5 W! @! {" x  Y) ]公仔箱論壇橄欖油     2湯匙
! E  ~/ H  R& b, J9 c4 O# t) [8 d. r日本豉油     1湯匙
$ N: f8 Y& o. r8 E$ d) z公仔箱論壇wasabi     1茶匙os.tvboxnow.com8 r% N( d( K2 z. V/ J" i$ b& y/ p
檸檬汁 1茶匙os.tvboxnow.com' A# y4 l, m: |1 y8 p$ p* M- z
鹽     ¼ 茶匙
& L" s8 K% w; s- j1 [6 B1 e: E胡椒     少許
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6 p) B# A# H3 i- D% Dos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com, z5 x  n& X& F- M
最好用原塊的刺身再切粒
用附送的豉油及wasabi拌勻便成

9 j5 w. B& L  n* H1 Mos.tvboxnow.com製法：tvb now,tvbnow,bttvb, t2 X! q0 y* Q4 k6 g
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1）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河tvb now,tvbnow,bttvb' Z: _+ _* f( b& z8 U
2） 三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻os.tvboxnow.com0 @9 P0 k% j2 A, ^3 O- M+ L4 b
3） 意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n% X9 B. S( E# O# U
4） 再加入車厘茄 、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻
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小貼士：公仔箱論壇: A% }4 J: t: D# i

' i" d  t# U( A7 stvb now,tvbnow,bttvb1） 最後一定要試味，因 明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味& I* B9 e+ _) e; _# s, V( C0 i
2） 明太子比較貴，可用蟹籽來代替
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蟹籽版本的冷意粉
作者: v_c_v_c    時間: 2012-7-14 09:46 PM

好想試下煮～ 睇到我流口水添！ 哈哈～
作者: phoebe12125    時間: 2012-9-2 01:13 AM

我喜欢吃这个 .. 感谢你的分享



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