標題: [西式食譜] 蒜香明太子三文魚冷意粉（附食譜） [打印本頁]
作者: soforlee 時間: 2012-7-11 01:41 AM 標題: 蒜香明太子三文魚冷意粉（附食譜）
這個中西合壁fusion菜，% G' [* p; I: K( a. p- c4 Y
和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,
. |9 X3 l1 z$ W& Stvb now,tvbnow,bttvb是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。
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* s& J# ^- ~/ P# G- Z3 t Wtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇8 |* ~& E! b2 F4 {3 u* z3 r% D
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| 排得靚靚，上檯時才拌勻也可 |
/ Y. o0 m( |# |3 r& Z材料（二人份：前菜）os.tvboxnow.com% }9 i0 z" m# v7 g
; F' z4 u$ ~/ ?- i" atvb now,tvbnow,bttvb1.4mm意粉 150g
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刺身三文魚 150g
3 }3 W& M5 y7 A2 l. W. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。車厘茄（一開四） 8粒
5 U; B2 E) H" B" R7 O" iBasil或Parsley 4片（可以不加）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 q4 K, w" C$ Q( b3 p l3 t
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| Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好 |
5 H! D0 C2 @% D! K9 h7 S, A0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
| 明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3 |
調味：
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蒜蓉 2湯匙
& J4 p3 Y) Y* `1 M公仔箱論壇橄欖油 2湯匙
9 J3 D1 ~; F8 O3 u( }日本豉油 1湯匙" J7 A/ p( Y- \1 J
wasabi 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E3 A8 _! V# q5 T( V5 @( U2 H
檸檬汁 1茶匙
9 ]9 H ?8 G! G: g3 L- ?" Z7 g/ o鹽 ¼ 茶匙os.tvboxnow.com T, d# U) }1 t& t5 v7 j
胡椒 少許* Q5 V; ?$ q. S. }+ M
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| 最好用原塊的刺身再切粒 |
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| 用附送的豉油及wasabi拌勻便成 |
$ r) k$ I7 v/ E, @, e7 S' o' Dtvb now,tvbnow,bttvb製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U# s% I$ X u b, h9 b% |" b
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1）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河
! K( v \/ W7 e/ i2） 三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻
* C3 A# L0 e7 ]: u" i) K: b% Bos.tvboxnow.com3） 意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻os.tvboxnow.com {4 I% q) x2 b* j* I l
4） 再加入車厘茄 、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻
7 Q' X( d( z8 O4 ~公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D9 ~4 }1 t7 E9 H% C2 b1 P% B
小貼士：公仔箱論壇1 q+ |* R6 T$ C% p* Q1 W
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1） 最後一定要試味，因 明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味
* x% I K9 {) ?9 O4 L X4 c2） 明太子比較貴，可用蟹籽來代替
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| 蟹籽版本的冷意粉 |
作者: v_c_v_c 時間: 2012-7-14 09:46 PM
好想試下煮～ 睇到我流口水添！ 哈哈～
作者: phoebe12125 時間: 2012-9-2 01:13 AM
我喜欢吃这个 .. 感谢你的分享
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