標題:
[甜品]
紅豆草餅
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作者:
zactlion1899
時間:
2007-12-4 10:24 AM
標題:
紅豆草餅
紅豆茸材料：
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紅豆320g
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糖5湯匙
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牛油2湯匙
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奶粉1湯匙
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糯米粉1茶匙
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草餅皮材料：
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糯米粉140g
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粟粉60g
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糖霜80g
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水250ml
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艾草粉2湯匙
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片粟粉適量
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紅豆茸做法 :
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1. 紅豆洗淨，用水浸1小時；
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2. 原煲移至爐上，煲至紅豆軟腍；
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3. 加入牛油，拌勻；
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4. 加入糖名奶粉，不斷攪拌至稠身，灑入糯米粉，拌勻熄火；
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5. 紅豆茸待涼，分成20份。
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草餅皮做法 :
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1. 將片粟粉用餅碗盛起；
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2. 將糯米粉、粟粉、糖霜、艾草粉加水拌勻，隔水蒸20-25分鐘；（用牙籤插入及取出，如無黏物即可。）
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3. 用匙取一份沾上栗粉，用片栗粉乾手，放入一份紅豆茸，用手包好，沾上適量片栗粉。
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