標題: [西式食譜] 超容易3分鐘白汁製法 ﹣ 焗芝士白汁海鮮螺絲粉 ﹣ (附食譜) [打印本頁]

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作者: soforlee    時間: 2012-7-10 12:34 AM     標題: 超容易3分鐘白汁製法 ﹣ 焗芝士白汁海鮮螺絲粉 ﹣ (附食譜)

這個自製白汁非常簡單，真的只須3分鐘，用途多多，焗意粉如海鮮意粉 ， 千層麵 ，焗飯如西蘭花雞肉，豬扒飯，香滑濃厚！ 怕肥可用脫脂奶及牛油。今次慷慨一點，用日本帶子同八抓魚加鱸魚同中蝦來焗，食完都覺得豪!
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3分鐘搞定香滑濃厚白汁

白汁材料（二人份）：  V. c& M" p9 q% ~+ U9 z) k) h
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牛奶     300ml （用北海道3.6牛乳會更濃厚）
  p! |% Z2 P5 Z麵粉(All purpose flour)     2湯匙
# S9 l, d& o1 d; g! ~8 Tos.tvboxnow.com牛油     1湯匙
$ b( g  `" b# n公仔箱論壇白酒     1/2湯匙 (可以不加)
# P6 L9 _9 P) m6 b, I& w  I9 f+ Fos.tvboxnow.com
! H5 w% \1 O+ F' w# l8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉豆蔻粉 (Nutmeg)     1/4茶匙 (可以不加). x* o, X4 Z% ]. U
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鹽及白胡椒   約 ¼茶匙os.tvboxnow.com$ }5 L: i; c4 ?- W

* ?  R# `3 ?, Y. [# l  h' h白汁製法：
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. m5 u4 _* k- Z- V, A3 D: F公仔箱論壇1）公仔箱論壇: Y0 M4 z4 ?. v* i2 y+ U
平底深鍋加入麵粉，逐少加入凍的牛奶，以攪拌器不停攪拌
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3 p0 ^% P/ @7 [  n* a$ d% Oos.tvboxnow.com2） 大火滾起牛奶，一直攪拌至牛奶沸騰（約1分鐘），
; a+ @  |! a0 G% Z0 W: ^" ]tvb now,tvbnow,bttvb3） 轉小火，加入牛油，
) H  T7 K( h2 K; [0 S4 atvb now,tvbnow,bttvb肉豆蔻粉攪勻，至麵粉溶化，約1﹣2分鐘，再以鹽及白胡椒來調味便成
+ j0 v0 {! D# u1 i4） 跟著便可以用來做各式料理os.tvboxnow.com4 z5 R& v( t) M. p6 G( q
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0 h6 i5 ~5 v% P0 i7 f. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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* }) R7 N4 F/ n; n( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焗芝士白汁海鮮螺絲粉材料 （二人份）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P( ^, }8 {2 @" Z% [
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白汁     1份tvb now,tvbnow,bttvb$ H. }# x2 t2 `8 A; x7 X
螺絲粉
: ?! s0 L1 a1 c% E! A( B, Ytvb now,tvbnow,bttvb    200g
- P2 J  W7 F  r( \0 {2 S露荀     少許 (可以不加)
: m# L7 M  }& m% Xtvb now,tvbnow,bttvb
2 I  h+ _- g, G1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雜錦海鮮     200g8 n) l2 \! V  B5 ^
洋蔥（切小粒）     半隻
2 O, }  |; x- A1 Otvb now,tvbnow,bttvb橄欖油公仔箱論壇, @0 ]7 Z9 C+ B$ Z# O
1／2湯匙
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1 r" D0 D! B9 c6 q. r, t公仔箱論壇碎 mozeralla 芝士  1湯匙
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調味：
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酒     1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, f3 y2 Q4 q7 C# v4 _3 n2 {
鹽及胡椒    ¼茶匙
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先炒香海鮮

製法：os.tvboxnow.com1 ^, O5 s. }* }4 I2 y

# O& t: N2 ^' V. i+ Pos.tvboxnow.com1） 焗爐以250度預熱，淺底鍋煲滾熱水，加1茶匙鹽，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M+ A3 H+ F6 s' p, J' Z+ A
螺絲粉按包裝指示分鐘少3分鐘來煮， 撈起瀝乾水份備用6 h0 h- n. l) n! E! {
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2）雜錦海鮮洗淨，瀝乾水份抹乾，以酒、 鹽及胡椒醃3分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n3 t, a; h" M$ L

5 x" Q( |8 [' y: y& I8 L" {3）淺底鍋倒掉意粉水，中火下橄欖油及洋蔥炒3分鐘
% `, N0 Z* J' h2 Y8 Yos.tvboxnow.com4）加入海鮮煮2分鐘，加入螺絲粉及白汁拌勻煮1分鐘，以少許鹽及白胡椒調味+ u- v0 v7 @# n" b! Q

" X& @( |  D6 {/ @$ O( f  Z* u公仔箱論壇5）熄火，灑上芝士，入焗爐以250度焗3-5分鐘至芝士微焦os.tvboxnow.com8 O% m' K5 F1 x1 S9 m) P

. V( T; ?& V4 {8 ~7 otvb now,tvbnow,bttvb小貼士：
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" j8 O$ x% h. q* ^4 g2 G8 Eos.tvboxnow.com1）愛Al Dente口感的人可按包裝指示分鐘再減4分鐘來煮
+ i0 L* H' X! m0 E! S6 Htvb now,tvbnow,bttvb螺絲粉
: X9 q4 C6 [, Z- P, q' X) y公仔箱論壇2）以平底鍋來煮也可以
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小貼士：& N" o( z. k: B( f
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1）要不停攪拌，白汁才濃厚開化

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