標題:
[美食介紹]
梅菜扣肉的正宗做法
[打印本頁]
作者:
cheecheong88
時間:
2007-12-4 06:43 AM
標題:
梅菜扣肉的正宗做法
: Q0 s% g+ |. @) S/ E" d
1 |+ C. X& Z% ]9 w& e/ ?$ uos.tvboxnow.com
菜名]：梅菜扣肉
$ `) n* X0 x1 o# B* q# ^& A# l公仔箱論壇
. }, F& F2 q6 h9 a
[菜系]：闽菜
9 \- L, L% V: yos.tvboxnow.com
tvb now,tvbnow,bttvb3 q% V' m8 R1 c# s) f% l
[原料|调料]
, w. s3 Z3 H- t# p1 S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F9 Z% o1 b$ ~; Y: E* C
猪五花肉1000克，梅菜150克，豆豉15克，红腐乳10克，姜5片，蒜头5粒，白糖l.5汤匙，川椒酒1茶匙，深色酱油l汤匙，浅色酱油1茶匙，生粉适量。
m: O# ?& w# o2 q- c
V1 O! x, W# w# t公仔箱論壇
[制作流程]
/ `" u: M' q" K3 v b
tvb now,tvbnow,bttvb! c* }7 p- Q: t3 a; i2 M
1、将花肉刮洗干净，用清水煮至刚熟，取出，以深色酱油1／3汤匙涂匀肉皮。烧热炒锅，下油，烧至七成熟，将肉放入油中，加盖炸至无响声，捞起，晾凉后改切成长8厘米、宽4厘米、厚0．5厘米的块状，排放在扣碗内，成风车形。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R6 i0 z" E3 w" W$ D
tvb now,tvbnow,bttvb7 Q4 t2 u0 X# m
2、将豆豉、蒜头、红腐乳压烂成茸，放入碗内，加入川椒酒、盐、白糖1汤匙、深色酱油、姜片，调成味汁，倒入肉内，然后整碗放锅中蒸约40分钟取出。
2 [/ X* z/ L& }9 } dos.tvboxnow.com
7 b) R/ U* h& J( Q$ ~. d, m6 Y+ C
3、将梅菜心洗净，切成长3厘米、宽1厘米的片，用白糖、浅色酱油拌匀，放在肉上，再蒸5分钟取出，滤出原汁，然后将肉复扣在深碟中，将原汁烧滚，加生粉水勾稀芡淋入深碟中即可。
K( M' D7 L6 d1 H8 V# t, C3 e9 ]
0 g! e8 J, T3 {: T' D5 _- Z% e
这样香喷喷的梅菜扣肉就可以上桌享受了。
! R/ X8 _) o1 N% Ros.tvboxnow.com
A: {+ Z$ J) f2 d
[特点]
7 ~4 i& v8 x& @( y; a" R
) I ]+ l- K; z. f* P- h2 ~* s/ a eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
色香味惧全，传统客家菜。
作者:
sjs0524
時間:
2007-12-4 06:53 AM
:014: :014:
作者:
Alan8166
時間:
2007-12-4 10:57 AM
Thanks... you ....
作者:
jonh
時間:
2007-12-4 11:24 AM
thanks
作者:
13562560
時間:
2007-12-4 04:13 PM
tks to you
作者:
UBAH
時間:
2007-12-5 06:38 PM
thx 4 sharing!
作者:
ppdown112
時間:
2007-12-31 07:07 PM
看着就香！！！真想吃！！！谢谢分享！！！！！！！！！
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
