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標題: [美食介紹] 梅菜扣肉的正宗做法 [打印本頁]

作者: cheecheong88    時間: 2007-12-4 06:43 AM     標題: 梅菜扣肉的正宗做法


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菜名]:梅菜扣肉
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! [7 {2 L/ T4 Z' `& v6 C# Q: m公仔箱論壇[菜系]:闽菜
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[原料|调料]5 K7 L. o; @9 i" L2 \9 J: q$ _

( c! ?# ?- J' }2 w6 |' }& d猪五花肉1000克,梅菜150克,豆豉15克,红腐乳10克,姜5片,蒜头5粒,白糖l.5汤匙,川椒酒1茶匙,深色酱油l汤匙,浅色酱油1茶匙,生粉适量。
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[制作流程]1 L, ^7 V) b1 D4 r" R. i
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1、将花肉刮洗干净,用清水煮至刚熟,取出,以深色酱油1/3汤匙涂匀肉皮。烧热炒锅,下油,烧至七成熟,将肉放入油中,加盖炸至无响声,捞起,晾凉后改切成长8厘米、宽4厘米、厚0.5厘米的块状,排放在扣碗内,成风车形。( {" Q5 Z/ t; |4 |

8 i! B6 a* D9 V# q4 f. `: O8 Qtvb now,tvbnow,bttvb2、将豆豉、蒜头、红腐乳压烂成茸,放入碗内,加入川椒酒、盐、白糖1汤匙、深色酱油、姜片,调成味汁,倒入肉内,然后整碗放锅中蒸约40分钟取出。
2 E. F3 B3 ~/ F* n! q2 q# H+ K6 xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I5 i( Z. l# A8 x& S+ O: p! v
3、将梅菜心洗净,切成长3厘米、宽1厘米的片,用白糖、浅色酱油拌匀,放在肉上,再蒸5分钟取出,滤出原汁,然后将肉复扣在深碟中,将原汁烧滚,加生粉水勾稀芡淋入深碟中即可。
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. ?# S* b% B- ?0 [$ qos.tvboxnow.com这样香喷喷的梅菜扣肉就可以上桌享受了。
. q, [1 _, Z" p( e; pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  x9 X/ v- d' ^
[特点]
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2 ^6 P- b- Z9 w9 c* _- T+ otvb now,tvbnow,bttvb色香味惧全,传统客家菜。
作者: sjs0524    時間: 2007-12-4 06:53 AM

:014: :014:
作者: Alan8166    時間: 2007-12-4 10:57 AM

Thanks... you ....
作者: jonh    時間: 2007-12-4 11:24 AM

thanks
作者: 13562560    時間: 2007-12-4 04:13 PM

tks to you
作者: UBAH    時間: 2007-12-5 06:38 PM

thx 4 sharing!
作者: ppdown112    時間: 2007-12-31 07:07 PM

看着就香!!!真想吃!!!谢谢分享!!!!!!!!!




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