標題:
[西式食譜]
芝士龍蝦伊麵（附食譜）
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作者:
soforlee
時間:
2012-7-9 03:14 AM
標題:
芝士龍蝦伊麵（附食譜）
芝士龍蝦伊麵好像很複雜，其實不用花太多時間，除了
劏
龍蝦要花點時間外，全程煮的時間不用
20分鐘，
+ e7 k- m' W" e, p! Q
劏
龍蝦可請魚販代勞，請客時煮很豪氣還很有氣勢呢！我比較孤寒，三個人只買了一隻龍蝦，相公嚷著説不夠吃，下次要一人一隻才滿足
! 用 LC 25cm Oval Powder Pink來煮，更顯貴氣!
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材料：
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龍蝦
1隻（400g) 或2隻
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壽桃牌伊麵皇
2餅 (街市的新鮮伊麵也可)
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雞湯
250ml
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碎芝士
4湯匙 （Mozerrole Cheese)
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製法：
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1） 龍蝦
劏
好，洗淨 (
劏
龍蝦方法 ﹣﹣＞
按此
）
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2
） 大鍋煮滾雞湯，加入龍蝦，滾起加蓋轉小火煮
5分鐘
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3） 熄火，盛起龍蝦備用
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4） 開中火，加入伊麵， 煮1分鐘至伊麵變軟，加2湯匙碎芝士快速拌勻
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5） 熄火，鋪好龍蝦，灑上芝士，加蓋開中火蓋焗1-2分鐘至芝士溶化
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小貼士：
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1）伊麵本身已熟，吸水力強，動作要快，不宜煮太久，否則太淋，湯汁被吸乾
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2） 我用的是小龍蝦，比較快熟，如用600g以上有鉗的龍蝦，煮7分鐘
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3） 如果湯汁被吸乾，可再加50ml 雞湯
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4） 用
伊麵附送的湯包代替雞湯也可
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