標題: [中式食譜] 紅燒帶魚[15P] [打印本頁]

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作者: hamtu5168    時間: 2012-7-8 08:12 AM     標題: 紅燒帶魚[15P]

本帖最後由 hamtu5168 於 2012-7-8 08:14 AM 編輯
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% N$ ~: w5 k2 N- ]% ?! C+ A. i1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：
0 r5 {3 F8 M- m# p0 r/ h8 @$ `* t  Etvb now,tvbnow,bttvb帶魚兩條
# l3 M3 A: ]3 W; o- t7 B, B蔥白，姜，蒜和乾辣椒# k; n- D( H4 W: a* P! u6 I
醋，糖，油，澱粉，料酒
7 _+ H: B3 `- K1 U  p做法：
1 F  I, ~- `2 v, e# ltvb now,tvbnow,bttvb1.帶魚洗淨，切塊，用料酒和鹽醃半小時。
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- V; e3 J; s& F2 x! A# Q2.熱鍋燒少量油，帶魚上加少量澱粉。* }* N' F1 Y5 V* M8 p! Z0 M

4 r) r( V# `8 P; H  }" d' b3. 攪拌均勻。
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! b2 n: ^; Y2 E: Z5 f& r" h: D# b; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.油熱，開始煎帶魚。
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5.煎魚的同時，準備蔥姜蒜。. p$ r7 L: F4 m. ~/ B! a% `) x8 I
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6. 魚煎兩面金黃，撈出。
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7.在同一個鍋裡倒油。大火，涼油時，下一勺糖，糖開始冒泡，變色後加入蔥姜蒜。這一步是關鍵，火候不到，帶魚沒有顏色，火候過了，帶魚顏色發黑。
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( C$ _+ S; c, ?- ]& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.翻炒蔥姜蒜，超出香味。2 c0 u" L7 W9 j

) ~' N5 k/ c- N9.加魚。輕輕的翻炒至每一塊魚上都沾上糖色。
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. ]$ u5 ^6 [: h! D2 n- H4 A10.加一杯開水，醋、糖、鹽、小火煮五分鐘。加入蔥段，大火收汁。公仔箱論壇( J" J! P3 m0 E$ U1 ^4 L% i
11.撒點蔥絲就好了。
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慢慢享用吧。0 T* N0 ]/ Q7 a; L0 N  I
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還醃了一些泡菜。' k; D# a: G& q1 K" e
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