標題: [中式食譜] 紅燒帶魚[15P] [打印本頁]

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作者: hamtu5168    時間: 2012-7-8 08:12 AM     標題: 紅燒帶魚[15P]

本帖最後由 hamtu5168 於 2012-7-8 08:14 AM 編輯
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原料：
+ R3 w: K7 N$ b5 s) G' x) l公仔箱論壇帶魚兩條
6 W2 O, T6 q$ @, d! ^% O+ @蔥白，姜，蒜和乾辣椒
7 Z  F! D' U; Z8 O2 N+ u公仔箱論壇醋，糖，油，澱粉，料酒
! C. f$ y# a, @* V+ ltvb now,tvbnow,bttvb做法：
" p& y+ G" k% }1.帶魚洗淨，切塊，用料酒和鹽醃半小時。
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2.熱鍋燒少量油，帶魚上加少量澱粉。
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3. 攪拌均勻。
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4.油熱，開始煎帶魚。. V9 U% f0 A+ m3 \( z0 @) Y. O6 g
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5.煎魚的同時，準備蔥姜蒜。公仔箱論壇) f6 j3 o; A2 n+ O; A2 G# `9 D+ c
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6. 魚煎兩面金黃，撈出。' U0 B: ]6 u* T4 s  I( p0 s6 M
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7.在同一個鍋裡倒油。大火，涼油時，下一勺糖，糖開始冒泡，變色後加入蔥姜蒜。這一步是關鍵，火候不到，帶魚沒有顏色，火候過了，帶魚顏色發黑。
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8.翻炒蔥姜蒜，超出香味。
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9.加魚。輕輕的翻炒至每一塊魚上都沾上糖色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r. j: e" R, J4 ^9 d% e+ D3 o

: `6 ^. [3 \$ k  x2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10.加一杯開水，醋、糖、鹽、小火煮五分鐘。加入蔥段，大火收汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~0 p3 _, S. B' W0 W: Q( V6 i
11.撒點蔥絲就好了。/ E4 [9 |0 K. A, ]0 w" N* z& t$ H

8 l$ S( B% W4 |0 S慢慢享用吧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i4 I7 e- {1 D
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還醃了一些泡菜。os.tvboxnow.com( V7 w- m7 Z# d8 [

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