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標題: [西式食譜] 蕃茄濃湯 [打印本頁]
作者: soforlee    時間: 2012-7-8 05:24 AM     標題: 蕃茄濃湯


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5 p/ k: G2 @3 U$ \鬼嫁家長期有大量罐裝蕃茄粒，沒時間買東西時，蕃茄粒便大派用場，用來煮意粉，湯飯，煮牛尾排骨，煮湯也可以，不要看它是罐頭，其實一罐相等於5隻新鮮蕃茄， 一樣有維他命C，有營養， 比新鮮蕃茄茄味更濃，連麵粉及忌廉也不用放已有濃稠的感覺；這個濃湯當然可以用鮮蕃茄，不過味會淡一點，最重要是方便！吉豬島自家品牌甜味夠，用意大利產蕃茄，價錢較平(13元），是我愛用的蕃茄粒。
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) t- V. m" m/ r/ y  s材料（二人前）：
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) r- a9 ^0 C- g- R: Z% Mtvb now,tvbnow,bttvb罐裝蕃茄粒     1罐
6 P( P% ]2 @1 Y' \' {6 \洋蔥（切粒）     半隻2 \, s' e. E" {7 \$ q* S
雞湯粒     1粒
. R, U% c( s9 O8 l水     200mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s% f/ Z: B+ h3 y. }" C8 ^  q
鹽及糖     少許
" @  z9 p" O" rtvb now,tvbnow,bttvb牛油     1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G! b- {! m3 ~0 U  |" |
sage     1茶匙(可以不加)
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製法：
# I7 F; h8 W7 d2 D1） LC鍋或湯鍋，預熱下牛油，小火煮洋蔥（因為剩了一點甘荀，一起煮了）5分鐘至透明
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) d4 ?4 F; M9 y  [# N% I& q2） 下水，煮滾後加入湯粒拌勻，再加入蕃茄粒，滾起後轉小火加蓋煮20分鐘
- V1 ^4 }. @. I5 Z: |( n3） 倒入攪拌機或食物處理器（我是用手動式攪拌器）攪成蓉
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4） 倒回大鍋加蓋再用小火煮5分鐘，熄火，加入鹽及糖調味及sage拌勻& \1 c* Y: d2 x
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1） sage 是跟蕃茄很配的香草公仔箱論壇0 o9 A1 S, f$ T
2） 如果湯不夠濃稠或用新鮮蕃茄（4隻），在步驟（4）加1﹣2湯匙麵粉在煮" `$ J/ k4 l# I- G
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