標題: [西式食譜] 白酒煮青口 （附食譜） [打印本頁]
作者: soforlee 時間: 2012-7-7 01:02 AM 標題: 白酒煮青口 （附食譜）
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1 J! }5 V3 y1 F7 W8 J2 [# E: O公仔箱論壇Sogo 感謝日的特價活青口，＄122兩包500g ，再9折，因為青口非常新鮮， 不想放太多調味，清清的用白酒來煮，簡單鮮甜，青口很乾淨，泥也不多，很易清潔， 這批貨不是很大隻但非常新鮮，一隻也沒有死掉。用LC 22cm Buffet Cassrole, good fit!+ Y3 ]! ^$ b6 k& }6 |1 v, r
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材料：
! \: f2 R5 {3 @; S& k" A公仔箱論壇青口 500g
* X0 K3 T9 n0 Kos.tvboxnow.com白酒 100ml
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% P4 ?$ r1 o, g& z3 s& Y" \8 _tvb now,tvbnow,bttvb製法：
- r* k3 V* E8 u7 m& W1 u0 N7 vos.tvboxnow.com1） 青口以清水沖洗及用刷子去掉沙泥，拔去青口咬著的草
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: D2 |2 A% m6 s7 @公仔箱論壇2） 白酒和青口放到煲內，加蓋大火加熱2分鐘，轉小火煮3分鐘，熄火再焗3分至青口全開
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小貼士：
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1） 如青口較大，可小火多煮1﹣2分鐘至全開口
5 z; a" {+ A' Jtvb now,tvbnow,bttvb2） 不開口的是死掉，不能吃，不要以水浸太久，青口會死掉
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3） 開封後的活青口可以濕毛巾覆蓋放蔬菜格2﹣3天存活
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4） 用日本清酒代替白酒也可
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