標題:
[中式食譜]
凍湯豆腐
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2012-7-6 02:01 PM
標題:
凍湯豆腐
材料
4 d! G# p$ i& [1 \1 d) p/ y公仔箱論壇
豆腐1件
tvb now,tvbnow,bttvb, m% t+ _1 U' C8 T9 y' `
雞湯200毫升
os.tvboxnow.com6 U: `/ C, H9 A. u: ]
日式豉油2 1/2茶匙
5 d1 Z; v9 t( G4 }公仔箱論壇
糖1/4茶匙
$ U i j# W1 @0 {) U
鹽小量
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R' Y7 L; N: l
胡椒粉小量
7 I7 ?2 a- H3 w3 [8 @/ a" q4 I ttvb now,tvbnow,bttvb
蝦仁3隻
! |) z8 `+ I2 U4 c! S( U公仔箱論壇
麻油適量
os.tvboxnow.com& u0 x0 g0 t9 ]
紫菜適量
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @4 \7 F$ S" ]
葱絲適量
os.tvboxnow.com3 f, M4 k& v' d$ H
芝麻適量
公仔箱論壇8 s5 [# D; c' l f. D" h
tvb now,tvbnow,bttvb! }/ ], s) ^' s: r0 R# n! h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }7 X& Y# u% X. d) l$ ~8 d
Steps
tvb now,tvbnow,bttvb9 T( I# G- D0 g- h. J' A
1. 在雞湯中加入日式豉油、糖、鹽和胡椒粉煮滾，直到濃縮至剩下約一半分量。
4 b' `/ o( j* v* ]5 t- L7 Atvb now,tvbnow,bttvb
" T4 ~+ m& _% Q5 f6 k; M! T+ B
2. 加入蝦仁和麻油煮熟，放涼備用。
! N- o; l! e8 h" {& P( y- y) k1 L! B
. Z- j) H0 q' y% P! r* f
3. 在豆腐上澆上凍湯，撒上紫菜、葱絲和芝麻即可，豆腐無論室溫抑或雪凍吃皆可。
6 }- S6 R% X9 A) f, |7 Utvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb2 p- Z& b7 K3 @+ H. N w( `: q k
Kannis小貼士1. 做天使麵，檸檬汁遇上番茄會不斷釋出水分，所以毋須額外加醬汁。
9 y+ i& C* y# M! a% a4 s( d! i
6 T, T6 j. y3 @( n5 @8 s- V1 Ktvb now,tvbnow,bttvb
2. 宜最後才加橄欖油，因橄欖油會封住天使麵，使其吸收不到番茄汁和檸檬汁的味道。
0 \+ F& K+ ]9 y( h! J) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 a3 k# [# v7 o6 [+ \( I' w
3. 天使麵過冷河後，可加小量橄欖油拌勻，以免其黏在一起。
tvb now,tvbnow,bttvb" n+ ?, S, `6 S' U, z
' O5 l2 r. ~) [; a# f! O1 `
4. 除番茄外，可隨個人喜好添加其他材料。
8 H) ~- Z$ V, x9 H) ~# k7 {
- | r. S1 P Z& L# y7 q1 H
5. 做凍湯豆腐，煮好的雞湯可放進雪櫃，待食用時才拿出來。
6 t N+ O/ R. e9 F* h0 S
) m* t1 T0 I) U' ~4 f7 X
6. 豆腐宜買即開即食的；如在街市買，需隔水蒸3至4分鐘待涼才用。
os.tvboxnow.com2 \0 t: l5 o3 B
/ K! ~2 ^) P2 \6 K! d! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7. 麻油、紫菜、葱絲和芝麻的分量可按個人喜好加減。
. n( Z1 Z" B' Q( ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P# B t) ~8 C8 W
Checklist1. 檸檬可換成青檸。
os.tvboxnow.com6 C9 R; q; z5 x' k2 u+ n
3 @2 Y/ o( T" Y8 Y2 k
2. 新鮮番茄可改用罐頭番茄蓉，方便之餘，醬汁較多，味道更香濃。
; L" a7 \$ q7 V. _+ @" q9 ltvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb& m" i! Z* R9 r! Y5 o
3. 雞湯可改用木魚湯，200毫升清水加入半湯匙木魚粉，加鹽調味便可。
/ t* r8 J. p1 Gos.tvboxnow.com
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
