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標題: [中式食譜] 凍湯豆腐 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2012-7-6 02:01 PM     標題: 凍湯豆腐

材料tvb now,tvbnow,bttvb7 N2 O" u" _$ {0 f( B1 s7 c
豆腐1件
  r- O! d8 n" P$ G$ H5 {os.tvboxnow.com雞湯200毫升tvb now,tvbnow,bttvb8 `1 m) @2 F1 F% I' m* V* u
日式豉油2 1/2茶匙
( G* p* z  T6 z2 @; m5 qos.tvboxnow.com糖1/4茶匙os.tvboxnow.com7 D$ c* V. F- c  ?6 }1 [6 ]
鹽小量
# M% [0 Y8 [9 [, r- H3 x胡椒粉小量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V( o/ K1 z0 ^
蝦仁3隻
& a" S* A' l8 O- H) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油適量os.tvboxnow.com* n# B* }; x$ l, \' G% X) ?
紫菜適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A$ h3 @  p) }6 C+ P' i# t
葱絲適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |. B7 L2 D5 m/ L
芝麻適量8 I, ^! P# w  Q, s5 R
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+ y! ]2 w2 V6 W$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Steps
  \* W, y8 [/ {3 x2 G6 A+ E( H1. 在雞湯中加入日式豉油、糖、鹽和胡椒粉煮滾，直到濃縮至剩下約一半分量。
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/ B$ u; {" i: Vtvb now,tvbnow,bttvb2. 加入蝦仁和麻油煮熟，放涼備用。
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3. 在豆腐上澆上凍湯，撒上紫菜、葱絲和芝麻即可，豆腐無論室溫抑或雪凍吃皆可。
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Kannis小貼士1. 做天使麵，檸檬汁遇上番茄會不斷釋出水分，所以毋須額外加醬汁。
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, z9 p& F  M: m& n$ w. ztvb now,tvbnow,bttvb2. 宜最後才加橄欖油，因橄欖油會封住天使麵，使其吸收不到番茄汁和檸檬汁的味道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C; W! W0 o+ N. x- c: q/ V* h

9 r: ^4 r  ~8 D1 |tvb now,tvbnow,bttvb3. 天使麵過冷河後，可加小量橄欖油拌勻，以免其黏在一起。
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+ l$ R' m% D, G, U7 ^公仔箱論壇4. 除番茄外，可隨個人喜好添加其他材料。
* J) C8 y# N( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a$ t' f1 F: R- F. @6 H
5. 做凍湯豆腐，煮好的雞湯可放進雪櫃，待食用時才拿出來。8 n' g1 f9 R8 V- H- E1 b5 [

6 s. [7 W2 r- @/ b8 X; |' Htvb now,tvbnow,bttvb6. 豆腐宜買即開即食的；如在街市買，需隔水蒸3至4分鐘待涼才用。
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7. 麻油、紫菜、葱絲和芝麻的分量可按個人喜好加減。
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3 u" }. Q& _" G/ T+ {* KChecklist1. 檸檬可換成青檸。
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- P& [( _- v1 E4 K+ T7 K/ otvb now,tvbnow,bttvb2. 新鮮番茄可改用罐頭番茄蓉，方便之餘，醬汁較多，味道更香濃。( ~2 V; H+ z: @

. X; I8 s1 O" oos.tvboxnow.com3. 雞湯可改用木魚湯，200毫升清水加入半湯匙木魚粉，加鹽調味便可。
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