標題:
[西式食譜]
龍蝦香草千層麵
[打印本頁]
作者:
puma8811
時間:
2007-12-3 08:38 AM
標題:
龍蝦香草千層麵
龍 蝦 香 草 千 層 麵 - 6 人 份 量
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a- q4 ^1 o" {0 n& m
% J6 K; L j, T" o0 zos.tvboxnow.com
用 料 ﹕
, \# n/ `" _ T1 L: R$ F4 ]- C
急 凍 龍 蝦 尾 150 克
1 R8 L. c& p6 N+ O [* a
新 鮮 中 蝦 肉 100 克
- |( E4 k W( b! S+ d- A
洋 條 1/4 個
2 r @ J) k2 b( u, Q" \os.tvboxnow.com
蒜 茸 1 茶 匙
; X$ I! H4 S0 R) H$ Q: }os.tvboxnow.com
罐 頭 番 茄 肉 1 杯
公仔箱論壇, k; f% f! i) x: t
茄 膏 1 茶 匙
tvb now,tvbnow,bttvb* t3 u. C* ^8 c; F. v
新 鮮 紫 蘇 葉 2 條
4 \5 K. b: ^6 \) V/ d uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
茄 汁 2 湯 匙
tvb now,tvbnow,bttvb6 S! g. {1 o8 s8 u! V% N$ u! _
雞 湯 50 毫 升
. Y2 |4 o# k' N6 Z6 X0 t公仔箱論壇
公仔箱論壇6 j; y2 O' m. w( C0 S
芝 士 白 汁 料 ：
% `8 q; M! `6 g9 F
粉 適 量
( y; |' C' ?7 m7 F4 W) M+ I
淡 牛 油 適 量
公仔箱論壇; i9 v! `( R* `$ A
雞 湯 50 毫 升
公仔箱論壇4 o9 d2 k3 b) ?$ p
牛 奶 100 毫 升
tvb now,tvbnow,bttvb2 V5 \# u) G- h2 i5 B W9 q1 I7 I
Mozzarella 芝 士 碎 少 許
0 t4 p+ J/ |- a: E
3 @% a5 v. c1 `8 _$ V9 B% D. u
其 他 材 料 ：
" ^- Z$ t) Y. p9 ]& w, |( U; y
Parmesan 芝 士 粉 1 湯 匙
: E8 p, v/ O+ Ttvb now,tvbnow,bttvb
千 層 5 片
2 C; v" T% ]2 d* [5 V2 I# a) F. g
2 r1 M1 H1 u4 `! q% Y公仔箱論壇
小 貼 士 ：
. C, [9 Z" Q; {6 p) q. Wos.tvboxnow.com
1. 龍 蝦 肉 及 中 蝦 炒 至 略 見 實 身 ， 呈 少 少 粉 紅 色 即 七 成 熟 。 加 入 茄 膏 後 要 兜 至 均 勻 ， 不 然 會 帶 酸 澀 味 。
" R4 F/ E1 P8 J |- H, Z/ oos.tvboxnow.com
2. 慢 火 炒 粉 ， 並 要 逐 少 加 入 ， 否 則 好 易 起 粒 粒 。 加 雞 湯 後 ， 亦 要 邊 煮 邊 攪 ， 以 免 黐 底 。
os.tvboxnow.com' a+ w0 o D" e3 ~: j& w* Z8 \7 d
3. 可 用 水 代 替 雞 湯 煮 白 汁 ， 但 就 要 加 適 量 鹽 作 調 味 。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 y O/ U, ^. r v2 t( B& m9 O6 g6 ^" m
4. 電 磁 爐 煮 食 ， 由 於 熱 力 分 布 平 均 ， 煮 白 汁 時 則 不 易 燒 焦 產 生 苦 味 ； 相 反 ， 非 電 磁 爐 煮 食 ， 煮 白 汁 時 宜 用 慢 火 。
" p% K6 i% F$ E* p1 M8 R! R) Xtvb now,tvbnow,bttvb
. q$ [( t: g" Q# Z7 ~; l+ dos.tvboxnow.com
" t, b V- @ s8 Qtvb now,tvbnow,bttvb
好 易 做 ：
$ i+ ]. o# Z' z0 W9 o! a1 }
1 i8 v% i# j2 tos.tvboxnow.com
1. 龍 蝦 料 做 法 ： 龍 蝦 肉 及 中 蝦 以 鹽 、 黑 椒 粉 、 白 酒 調 味 。 炒 香 洋 、 蒜 茸 ， 加 龍 蝦 肉 及 中 蝦 炒 至 七 成 熟 ， 加 切 碎 紫 蘇 葉 、 茄 膏 、 茄 汁 、 少 許 白 酒 、 雞 湯 、 番 茄 肉 煮 約 3 分 鐘 ， 以 鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 調 味 備 用 。
- l6 k* q: A; J. F! G W
8 K+ U* N6 [: qos.tvboxnow.com
2. 芝 士 白 汁 做 法 ： 用 淡 牛 油 將 粉 炒 成 糊 狀 ， 加 入 雞 湯 及 牛 奶 ， 煮 至 稠 身 ， 最 後 加 入 Mozzarella 芝 士 碎 煮 至 溶 ， 加 胡 椒 粉 吊 味 。
公仔箱論壇2 B, F' p4 J) U" B7 D* G- R
. t Q+ f4 {( |) T0 v) X/ h
3. 用 適 量 油 鹽 水 煮 千 層 約 4 分 鐘 至 半 熟 ， 過 冷 河 ， 備 用 。 取 一 皮 ， 先 放 碟 上 ， 倒 入 適 量 龍 蝦 料 ， 再 鋪 上 另 一 層 皮 ， 重 複 以 上 步 驟 三 次 。
0 H4 N5 C8 Q- }/ K
% K" d+ u; X+ P3 |, e4 M& E
4. 最 面 層 倒 上 芝 士 白 汁 ， 撒 上 Parmesan 芝 士 粉 ， 放 入 預 熱 焗 爐 以 200 ℃ 焗 約 20 分 鐘 即 成 。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
