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標題: [西式食譜] 西班牙海鮮飯（附食譜） [打印本頁]
作者: soforlee    時間: 2012-7-5 01:51 AM     標題: 西班牙海鮮飯（附食譜）

西班牙海鮮飯在街吃，二人份也要3百多，好貴啊! 還是自家製的好，用LC 22cm Buffet Casserole 做海鮮飯美觀又方便；海鮮飯跟意大利飯最不同之處在於煮飯的方式，海鮮飯不用攪拌，像中式煲仔飯，中途不用理會它，意大利飯要不停攪拌，所以海鮮飯其實是比較容易的，海鮮飯其實不一定要用平底淺鍋，深鍋也可以，砂鍋應該都得，不過沒淺鍋般好看! 隨意用什麼海鮮都可以，用凍櫃有的，又快又方便。os.tvboxnow.com% l) c* s/ y5 Y" C/ A; k

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+ z( h: }  C) A! s公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a- g6 B, s& I1 X3 s

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材料(二人份）：
# N4 W5 y* d) {7 @公仔箱論壇青口     6隻
3 l& x; X0 l) @: P- Z: Eos.tvboxnow.com帶子     6隻& R* R* L- g" t: M- B2 M2 z. s
魷魚     1條
$ ^, X' d" B$ n, S1 t3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦     6隻
5 D* G5 J: i6 U5 U% q& Y" \/ Q8 y/ T: f蜆肉     50g
7 u& X+ `4 k; [& J/ i* t& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚肉     50g
3 c; _$ Y9 {% f3 d0 W: ktvb now,tvbnow,bttvbLong grain rice      125g
! I$ K  ?6 W% {+ h+ k2 k0 \os.tvboxnow.com罐裝蕃茄粒    125g公仔箱論壇* k0 A$ y1 M4 F, Y
雞湯     250ml
$ O. {* \/ u1 Y) G: X' n; e! M, Hos.tvboxnow.com洋蔥（切粒）     半隻
* Y! D' e2 p: M5 e蒜蓉     1湯匙
8 J1 a( F, W! O6 N. ]# y" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Smoked Paprika     1茶匙
' S1 v2 @% x1 H) G" i/ Q公仔箱論壇蕃膏     1/2湯匙
. h. e" M, V1 G9 v' x2 I青紅黃椒（切粒）     各1/4隻
" v4 \( G5 c! b" S# q檸檬（切件）     半隻公仔箱論壇$ a& e* |- S' f5 I  {1 y; z* r* F6 H

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7 ~4 Z2 ~8 `' C( G! q; p+ \* b製法：
8 T8 r; C! \/ O# I1 n; Fos.tvboxnow.com1)    急凍海鮮洗淨，以一湯匙酒及1茶匙胡椒醃10分鐘，瀝乾備用
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2)    LC鍋或平底鍋或 paella pan 預熱下油，下洋蔥、蒜蓉及Smoked Paprika ，中小火炒約5分鐘至香氣四溢TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g9 i) I2 b# c* M8 h& a

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+ z" E" i/ V2 Z公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb! {6 I6 ]. a0 ^7 D' [3 [2 I: b
3)    下米炒勻，約2分鐘，轉中火加入150ml 雞湯、雜椒、 蕃膏及罐裝蕃茄粒，拌勻滾起後，轉小火，加蓋煮10分鐘
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4)    下剩下的100ml雞湯及1/3海鮮拌勻湯飯，飯面再鋪剩下的2/3海鮮， 滾起後，轉小火加蓋焗10分鐘至海鮮熟透4 H- q, v" n3 }( {2 W
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5)    放上檸檬，灑上洋芹便成，吃時加一點檸檬汁，味道更鮮tvb now,tvbnow,bttvb1 i8 v4 Z: n1 h) p9 r' x

9 z: v* \1 R+ k8 n, ?/ f) _" ~os.tvboxnow.com小貼士：
0 B- t! N2 f' `4 F7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 急凍海鮮以酒及胡椒去雪味，如果用新鮮海鮮，可以不用醃5 U* e9 i, f) G+ k% V2 @! [0 D
2） 如果海鮮比較大件難熟，可以多焗2﹣5分鐘os.tvboxnow.com3 }8 t& y- J+ [# v* K
3）也有用煙肉或西班牙腸起鍋的方法，味道會濃一點，我們愛海鮮味重，所以不加TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I9 Y, \, U1 T* o1 y

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