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標題: [西式食譜] 西班牙海鮮飯（附食譜） [打印本頁]
作者: soforlee    時間: 2012-7-5 01:51 AM     標題: 西班牙海鮮飯（附食譜）

西班牙海鮮飯在街吃，二人份也要3百多，好貴啊! 還是自家製的好，用LC 22cm Buffet Casserole 做海鮮飯美觀又方便；海鮮飯跟意大利飯最不同之處在於煮飯的方式，海鮮飯不用攪拌，像中式煲仔飯，中途不用理會它，意大利飯要不停攪拌，所以海鮮飯其實是比較容易的，海鮮飯其實不一定要用平底淺鍋，深鍋也可以，砂鍋應該都得，不過沒淺鍋般好看! 隨意用什麼海鮮都可以，用凍櫃有的，又快又方便。
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, {+ r3 F' m( n0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料(二人份）：公仔箱論壇9 R3 N6 j2 w5 ]
青口     6隻
9 C7 d) K6 o. D6 L. N5 Z4 y帶子     6隻
* Z9 R: E, F; i. k/ Etvb now,tvbnow,bttvb魷魚     1條: {% V) P9 Y8 f5 `! Y' V4 E; \: C
蝦     6隻2 t. w1 ~1 I" z" e
蜆肉     50g
) }! `. ?/ X1 [) H0 D公仔箱論壇魚肉     50g
8 x% I+ t& k$ `) }Long grain rice      125g公仔箱論壇& f" X% b% V4 F4 m& A4 g/ `
罐裝蕃茄粒    125g
2 y  c: T2 i: ^; E公仔箱論壇雞湯     250ml
# O- o, _; z8 r( t6 R* `tvb now,tvbnow,bttvb洋蔥（切粒）     半隻
0 p+ Y2 f6 g, Jos.tvboxnow.com蒜蓉     1湯匙公仔箱論壇8 ]; b! l7 V, J2 }4 N
Smoked Paprika     1茶匙
1 A! D4 ?4 U( G  w$ k蕃膏     1/2湯匙6 T' v* w% ~2 z8 w* w
青紅黃椒（切粒）     各1/4隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O" }* A2 ~" p6 G) a" @( G
檸檬（切件）     半隻
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( t! Z- v$ d* u, E" z8 w% P* {tvb now,tvbnow,bttvb製法：
/ ]# I! |" L: U( a. ]5 vos.tvboxnow.com1)    急凍海鮮洗淨，以一湯匙酒及1茶匙胡椒醃10分鐘，瀝乾備用
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7 m9 M0 j1 O7 n7 Q6 L公仔箱論壇2)    LC鍋或平底鍋或 paella pan 預熱下油，下洋蔥、蒜蓉及Smoked Paprika ，中小火炒約5分鐘至香氣四溢
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6 F' }5 |+ n4 O* e7 J" Y6 k. Mos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @: O2 ^. l6 R$ t4 j
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3)    下米炒勻，約2分鐘，轉中火加入150ml 雞湯、雜椒、 蕃膏及罐裝蕃茄粒，拌勻滾起後，轉小火，加蓋煮10分鐘
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4)    下剩下的100ml雞湯及1/3海鮮拌勻湯飯，飯面再鋪剩下的2/3海鮮， 滾起後，轉小火加蓋焗10分鐘至海鮮熟透7 v( h& c1 e3 _  x
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5)    放上檸檬，灑上洋芹便成，吃時加一點檸檬汁，味道更鮮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F0 I0 ~! G; k9 E

; c8 V$ E0 @& ]( e: W6 J' Stvb now,tvbnow,bttvb小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E; P) I+ a1 {+ {0 w& f% Z$ x
1） 急凍海鮮以酒及胡椒去雪味，如果用新鮮海鮮，可以不用醃
) E; Q! t* b$ f; M) Bos.tvboxnow.com2） 如果海鮮比較大件難熟，可以多焗2﹣5分鐘
# p# u5 E9 k1 |* {1 t0 Y( g' Z公仔箱論壇3）也有用煙肉或西班牙腸起鍋的方法，味道會濃一點，我們愛海鮮味重，所以不加
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