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標題: [中式食譜] 食譜 - 西芹海參炒雲耳 [打印本頁]

作者: soforlee 時間: 2012-7-5 01:37 AM 標題: 食譜 - 西芹海參炒雲耳

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　　較早前在超市見到已發的急凍海參做特價，所以買了一包回家試下。
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　　海參含豐富蛋白質、低脂肪和低膽固醇，有助降低血壓。再配埋西芹去炒，食療效果更佳。

材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 w& D2 b5 q8 v

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　　西芹 3棵(約200克)、已發急凍海參 3條、已發雲耳 10克、薑片 2片、蔥段 2條、蒜頭 3粒tvb now,tvbnow,bttvb1 \2 `$ G, s. g& }
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海參出水料:
　　薑片 2片、蔥段 1條、紹興酒 1茶匙

海參調味料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r0 s5 ?6 O, I* H/ Y( _
　　蠔油 2湯匙、老抽 1湯匙、砂糖 1茶匙、雞粉 1/2茶匙、幼鹽 1/8茶匙、紹興酒 1茶匙、熱水 1量杯tvb now,tvbnow,bttvb  S; C& x! @5 V0 P2 f

調味料: 公仔箱論壇8 @) Y! [# T6 {: ~  W1 f! {
　　雞粉１/2茶匙、砂糖 1/4茶匙
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粟粉水:
　　粟粉 1茶匙、清水 1湯匙(拌勻)

做法:$ o& V7 L$ _" i& @  _

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　　1. 急凍海參解凍及沖洗乾淨，乾水備用。  \* {5 d8 m5 I" p- _

　　2. 燒熱一鍋熱水，加入海參和出水料，煮3至5分鐘，盛起，瀝水。4 X+ ^! n: l- M9 Y4 J% D
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　　3. 將蒜頭刴茸，西芹沖洗乾淨，撕去筋後切片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W6 f- [* T- L8 K, J* ?$ O
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　　4. 海參切件。燒熱鑊，落油1湯匙，加入薑片及蔥段爆香，將海參、雲耳及調味料加入，慢火燜煮20至30分鐘至霖身。公仔箱論壇+ _1 E  D- D/ X" D! G1 S: ?0 f0 G. R
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　　5. 燒熱鑊，落油2湯匙，爆香蒜茸，將西芹加入，快炒一會，加入半量杯熱水及調味料，加蓋煮2至3分鐘。) D8 P. x  u2 ~

　　6. 將已燜霖的海參加入西芹炒勻，加入適量粟粉水埋芡，即成。1 S" ?3 Q7 z1 @5 z, c2 j/ b

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