標題:
[中式食譜]
鮮蝦芙蓉煲
[打印本頁]
作者:
zactlion1899
時間:
2007-12-3 12:32 AM
標題:
鮮蝦芙蓉煲
材料：草蝦仁300克、蒜苗10克、芙蓉豆腐2盒、老雪菜15克、雞高湯1.5碗、蒜苗少許。
. X# t, y3 x5 n' h7 L/ w& G G公仔箱論壇
調味料：鹽、雞粉、糖、胡椒粉各少許。
公仔箱論壇* @3 `- q: P9 T) A" w) j
作法：
- O' h7 `3 ~; V! _3 {; k! s2 D4 A
1.先將草蝦仁以約80℃油鍋炸50秒，撈起備用；將芙蓉豆腐切塊，以180℃油鍋炸6~8秒至表皮有點金黃色後撈起。
os.tvboxnow.com/ r+ c/ N+ U+ R0 a$ E) d; \
2.另起一鍋，將老雪菜炒香，灑少許胡椒粉，續入炸好的芙蓉豆腐，加入雞高湯至淹過豆腐約2公分，再加鹽、雞粉、糖，最後加入草蝦仁熬煮收汁，起鍋前再放蒜苗。
b" _. I# e' d2 Y* x% b( Vtvb now,tvbnow,bttvb
主廚小叮嚀：老雪菜本身就有鹹味，調味時需注意用量。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
