標題:
[西式食譜]
法式鄉村鱈魚
[打印本頁]
作者:
zactlion1899
時間:
2007-12-3 12:28 AM
標題:
法式鄉村鱈魚
材料
- w) E1 R0 ~) X) ~1 Y) ]公仔箱論壇
鱈魚片 1片（約150公克）
; F& A& A; X2 d5 u' n7 G- U' etvb now,tvbnow,bttvb
馬鈴薯丁 30公克
8 L/ Y4 w4 u3 F6 Qos.tvboxnow.com
洋蔥碎 10公克
tvb now,tvbnow,bttvb. J8 q% k3 X: b4 }8 } E1 }
巴西里葉碎 適量
7 Q2 l0 Z0 ^: X. V6 K4 e2 btvb now,tvbnow,bttvb
全蛋 2個
* v% ?* ?! o, n4 K% T9 G, k' h
中筋麵粉 20公克
tvb now,tvbnow,bttvb! X6 Q5 c! H0 n% |+ J u* p' I
橄欖油 30 cc
' [; u8 D2 |- f$ Y0 E( T
牛油 5 cc
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K+ |% f/ M3 Y" E* S) r( I
os.tvboxnow.com8 ], E* _+ T' v) g* T; m7 e
調味料
- B1 L& b" u( Y0 u
鹽 適量
# D7 t" P2 h* G0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
白胡椒粉 適量
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M, R% k2 r- x6 u
白酒 20 cc
" R& h; k! ^) F; ^
os.tvboxnow.com# d3 W# P, O, ~: z0 [0 @5 @5 O/ ]
作法
0 D8 ~8 p" D4 qtvb now,tvbnow,bttvb
1.全蛋打散成蛋液備用。
4 p" x$ x4 M+ c/ u8 itvb now,tvbnow,bttvb
2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。
0 S# H4 `3 b( ~
3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。
+ x( @7 r& u, f. Y" ^( }4 X. Ztvb now,tvbnow,bttvb
4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G; t6 }+ E) O9 v6 [8 f
4 k- G6 Q1 }$ x: _3 m1 ?tvb now,tvbnow,bttvb
在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
