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標題: [甜品] Cream Brulee *法式焦糖燉蛋* [打印本頁]

作者: soforlee 時間: 2012-7-4 11:05 AM 標題: Cream Brulee *法式焦糖燉蛋*

其中一個我好鍾意既甜品, 臨食前先用火槍將d砂糖燒到卜卜脆, 入面就滑o都o都, yumi TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V9 E' _& B& D( n9 q
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材料：公仔箱論壇( p4 I6 `, L' H9 S
蛋黃 2隻 4 j% g1 T: T+ x; i/ W
糖 40g $ y2 w9 f" ~9 _, x  l7 I# o
鮮奶 125g
淡忌廉 125g os.tvboxnow.com7 @- c8 }1 ^+ ~7 W: E: a

1. 先將鮮奶, 淡忌廉, 糖細火煲熱至糖溶解 (出煙便可, 不用滾起)
2. 打散蛋黃, 一邊搞拌一邊慢慢將1加進2 (太快會另蛋黃變熟)# h3 X& H3 Y4 P3 B
3. 然後以濾網隔過濾2次令倒入小焗杯的蛋槳更滑. q1 Z. w8 _9 m  H
4. 小焗杯放在已加入熱水的焗盤上os.tvboxnow.com& z' @; `; J: H1 ?* s& P
5. 坐熱水用160度焗30-40分鐘 (視乎焗杯大細厚薄)
6. 取出放涼後放入雪櫃雪凍tvb now,tvbnow,bttvb" {( h+ c  Z" ]3 H2 c( V
7. 食前在面灑上砂糖, 用火槍45度糖至糖熔變黃即可

作者: lululand 時間: 2012-7-4 06:30 PM

原來Cream Brulee 做法甘簡單

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