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標題: [甜品] Cream Brulee *法式焦糖燉蛋* [打印本頁]

作者: soforlee 時間: 2012-7-4 11:05 AM 標題: Cream Brulee *法式焦糖燉蛋*

其中一個我好鍾意既甜品, 臨食前先用火槍將d砂糖燒到卜卜脆, 入面就滑o都o都, yumi
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材料：; i- s1 ?$ {; \, i2 B7 B& M% n
蛋黃 2隻 : ]* r; p* F8 _) j% }; T" N# ~
糖 40g
鮮奶 125g tvb now,tvbnow,bttvb, e# Y& o% @# L2 `. `; H1 w" D
淡忌廉 125g : t- H5 \* `; X, o, V1 _3 A

1. 先將鮮奶, 淡忌廉, 糖細火煲熱至糖溶解 (出煙便可, 不用滾起)! W6 c0 h+ c$ y# L" w+ `
2. 打散蛋黃, 一邊搞拌一邊慢慢將1加進2 (太快會另蛋黃變熟)
3. 然後以濾網隔過濾2次令倒入小焗杯的蛋槳更滑os.tvboxnow.com3 W3 ~5 X1 H% V, Z3 J
4. 小焗杯放在已加入熱水的焗盤上
5. 坐熱水用160度焗30-40分鐘 (視乎焗杯大細厚薄)tvb now,tvbnow,bttvb: X: D1 U2 P x& U" x% I
6. 取出放涼後放入雪櫃雪凍
7. 食前在面灑上砂糖, 用火槍45度糖至糖熔變黃即可

作者: lululand 時間: 2012-7-4 06:30 PM

原來Cream Brulee 做法甘簡單

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