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標題: [中式食譜] 簡單易整 ~ 青咖喱肥牛燴勝瓜 [打印本頁]

作者: soforlee 時間: 2012-7-2 11:10 AM 標題: 簡單易整 ~ 青咖喱肥牛燴勝瓜

跟呢個食譜真係煮到呀, 好易~ 公仔箱論壇 F" Z7 Z1 @! S% V% V
因為我自己唔食牛肉, 所以我轉左薄既豬肉都 OK 窩 !
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　　做一家之「煮」真係唔簡單，日常菜色偶然都要改變一下，去迎合家中各成員不同的要求。' Y- `( b# P5 O, D

　　夏天天氣炎熱，多以瓜類為主。今期韋太來個 Crossover，煮一味 Fusion 菜，青咖喱辣辣地，配埋勝瓜，可以有消暑去濕的作用，大家快啲黎試下啦 !

材料：

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　　勝瓜 200克、雲耳 10克 (浸軟)、肥牛 300克、金不換 5棵 (只要葉的部份)tvb now,tvbnow,bttvb, J1 G* ?9 S4 m6 Y3 X& S
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調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  m( Q/ v% I4 B6 j) W8 S. ^+ O
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　　青咖哩香料醬　50克、椰漿　200毫升、熱水　50毫升、雞粉　1茶匙、砂糖 1/4 茶匙、幼鹽少許
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粟粉水：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j9 f4 ^5 d. e% i" V+ b$ X6 c
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　　粟粉 1茶匙、清水 1湯匙 (拌勻)

做法：
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　　1. 雲耳用清水浸軟去蒂，瀝水，備用。4 a) r1 d. H' D  S

　　2. 勝瓜去皮，切件。
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　　3. 金不換只取葉片，不用中間的硬條。
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　　4. 沖洗肥牛，瀝乾水。tvb now,tvbnow,bttvb) b* z1 G4 h2 c4 X7 l
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　　5. 燒熱鑊，落油2湯匙，將青咖喱醬以中小火略煮1分鐘，加入一半椰漿煮一會，再加入肥牛煮2分鐘。
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　　6 .然後加入勝瓜、雲耳、調味料、熱水、餘下椰漿和金不換炒勻，蓋上鑊蓋煮2分鐘，最後加入適量粟粉水將汁液略收至稠身即成。
小貼士：
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1. 勝瓜煮後會大量出水，若材料份量有加減，注入的熱水份量要自行調較。+ J+ B. \) u  U5 t  z# t- l9 V8 K8 {

2. 煮青咖喱時要小心醬料會彈出，應用慢火去煮。

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