標題:
[中式食譜]
咁炒公仔麵先好食
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作者:
soforlee
時間:
2012-6-30 04:14 AM
標題:
咁炒公仔麵先好食
( 出前一丁 )公仔面先淥一下,建議不要淥得太淋,比平時淥少一半時間,硬硬地....淥完用冰水或好夠凍o既水過一下冷河撈起，晾乾水,否則會炒到爛溶溶...
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先放材料炒後再放公仔面..
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青椒洋蔥雞肉炒公仔麵
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材料：
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青椒１個
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洋蔥１個
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雞柳 3-4條
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公仔麵１包
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醃料：
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醬油２茶匙
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粟粉１茶匙
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糖１茶匙
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古月粉少許( 可以唔放 )
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麻油少許
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調味：
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雞粉兩茶匙
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做法：
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1. 雞肉切條(或絲)以醬油、粟粉、糖、麻油、古月粉醃半小時；
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2. 公仔麵煲至4-5成熟，過冷河，隔水備用
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3. 青椒洋蔥切絲, 下油鑊炒至八成熟, 雞粉調味, 撈起
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4. 雞條炒至八成熟, 青椒洋蔥回鑊, 下公仔麵同炒至麵餅散開
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5. 再加少許雞粉調味即成。
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炒公仔麵
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材料 :
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公仔麵 1個
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火腿 2片(切條)
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芽菜 適量
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調味料 :
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蠔油 1湯匙
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老抽 1茶匙
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鹽 半茶匙
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生抽 1茶匙
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糖 半茶匙
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水 1湯匙
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做法 :
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公仔麵下滾水,撩鬆,立刻撈起,格乾水分,避免麵條過稔,用少許油起鑊,下火腿絲芽菜炒片刻,再下公仔麵同炒,下調味料,炒至乾身即成.
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