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標題: [中式食譜] 翠塘豆腐 [打印本頁]
作者: zactlion1899    時間: 2007-12-2 03:04 AM     標題: 翠塘豆腐


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材料：主材料
- P0 r5 ^2 G( U- L: W4 X8 m5 X3 uos.tvboxnow.com．蛋白(約6隻細蛋)200毫升
( b2 Z( A  _$ |- V( F* U1 i6 Jtvb now,tvbnow,bttvb．原味豆漿200毫升
! M5 ?1 U  L! J: N" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。．芥蘭或菜心(切粒)1棵
$ r) |6 \& B4 U. Y; F2 Q4 J  U．甘筍(切片)1/5條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  y+ V" o% @" o% p3 m1 C/ y* _; o+ H
．蝦仁6隻
" V) J' M: m) j4 w: Ztvb now,tvbnow,bttvb．帶子6粒os.tvboxnow.com( r6 ]' Q1 j) x
．蒸煮滑豆腐(切粒)1/4件
: ]# N( [6 v% p) S1 |& gos.tvboxnow.com．鮮冬菇(切粒)5隻
+ {  ]) x% U  _  ^. j& f．生粉半茶匙
4 z/ O( z& {7 k6 p' ?3 Ptvb now,tvbnow,bttvb．油2湯匙
8 ?: ^& ?2 v( k' _1 F調味料os.tvboxnow.com( }' S( ~+ H0 i0 z/ k
．美極鮮雞粉1/3茶匙
) f, M3 n; p( i. X．鹽1/3茶匙
0 j, }; g9 ]7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芡汁公仔箱論壇5 Q. W; t4 p# T6 p! i
．生粉1茶匙公仔箱論壇$ S; A8 ]) S% g" _: T
．水2茶匙
) G9 W' Q9 ]$ Y# x0 p* F. _tvb now,tvbnow,bttvb上湯
4 e8 N  P1 E5 U5 b# a- g- F, U- f! d3 l．美極鮮雞粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, t3 q) ~& n& T' X# w1 I( O; }& ~% y3 U
．水200毫升tvb now,tvbnow,bttvb9 Z0 Z" H2 A' g0 m4 [
（四人分量）
製法：1.將蛋白及調味料拌勻、原味豆漿及生粉拌勻，將蛋白及豆漿料混合，用篩隔走泡沫，倒入碟內，以中慢火隔水蒸10至12分鐘至熟透。8 p+ J6 c: \5 k) W: g  e
2.鑊燒熱後落油，放入蝦仁及帶子略炒，放入芥蘭粒、冬菇粒及甘筍片炒勻，落上湯煮滾後，再放入豆腐粒，最後下芡汁煮至汁稠，熄火，將其淋於蛋白上即成。
備註：貼士：當蛋白蒸了兩分鐘後，打開鑊蓋，抹走鑊蓋之水分，可令蛋白表面平滑。- P4 O! Q- i6 q( Y! M
卡路里：195/份




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