標題: [中式食譜] 翠塘豆腐 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2007-12-2 03:04 AM     標題: 翠塘豆腐

0 @, ^9 j/ d4 W6 @' c) F/ ^4 \2 ]                                                               tvb now,tvbnow,bttvb: a& q- m5 n; h! l                                                               / k: v7 a" b* B- D9 s1 p* @

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     

材料：	主材料 ( o- d' P6 ^- O2 J; v* q$ f．蛋白(約6隻細蛋)200毫升 ) Z- K4 i. K& D4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。．原味豆漿200毫升: M$ o# P! O: I) h ．芥蘭或菜心(切粒)1棵os.tvboxnow.com4 p, @9 |' w0 }# J2 r ．甘筍(切片)1/5條公仔箱論壇- t$ l# v0 T) B6 l" a) P8 k) r( D ．蝦仁6隻os.tvboxnow.com) b: v% g, s1 V1 p# P ．帶子6粒 . g- S9 R; y' @8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。．蒸煮滑豆腐(切粒)1/4件 " p4 I3 Q0 R1 R& |公仔箱論壇．鮮冬菇(切粒)5隻 8 K& x- ?" y( R5 }& utvb now,tvbnow,bttvb．生粉半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r' |7 Y; C; O2 @4 p$ m. a' R ．油2湯匙 0 q3 {- U& s/ e! s2 Btvb now,tvbnow,bttvb調味料 4 J5 @4 v6 D; f4 H; z2 _6 i．美極鮮雞粉1/3茶匙 ( u1 r, C. [) \os.tvboxnow.com．鹽1/3茶匙 , {1 ]# K2 @* Q! L" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芡汁tvb now,tvbnow,bttvb8 x( d4 q: j4 [! r# F: M8 K ．生粉1茶匙公仔箱論壇3 p4 ]  K4 Y& s% Y% M( S ．水2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! ~7 R; j& d0 u1 T$ ~! w3 Y; x9 n 上湯8 g4 |, |, S* e# l: B5 R ．美極鮮雞粉1茶匙 ; B3 f& u# ~5 k  E6 R$ v( }．水200毫升 ) ?, ~- f& M3 S7 r' [: d% C" v（四人分量）
製法：	1.將蛋白及調味料拌勻、原味豆漿及生粉拌勻，將蛋白及豆漿料混合，用篩隔走泡沫，倒入碟內，以中慢火隔水蒸10至12分鐘至熟透。 . w$ d+ U, B, M1 H% H; S2.鑊燒熱後落油，放入蝦仁及帶子略炒，放入芥蘭粒、冬菇粒及甘筍片炒勻，落上湯煮滾後，再放入豆腐粒，最後下芡汁煮至汁稠，熄火，將其淋於蛋白上即成。
備註：	貼士：當蛋白蒸了兩分鐘後，打開鑊蓋，抹走鑊蓋之水分，可令蛋白表面平滑。公仔箱論壇3 ?4 |/ }! r, X8 Z8 Q 卡路里：195/份

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