標題: [中式食譜] 醃煮茄子 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2007-12-2 03:03 AM     標題: 醃煮茄子

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材料：	茄子（切成方塊）　500克 3 Z- g0 A+ b4 k, x$ M初榨橄欖油　　　　約5湯匙 ) i! k0 m) ^5 c公仔箱論壇小乾紅蔥（切碎）　4棵tvb now,tvbnow,bttvb1 ^, B9 [. }$ c7 y: J7 x* S5 F 蒜頭（切碎）　　　4顆 ' @3 G' }6 w! u9 J8 ~0 i香菜（切碎）　　　3湯匙 8 [  c# z1 B( {+ I! r, O紅辣粉　　　　　　適量   C6 v! k- F$ L3 l) Zos.tvboxnow.com鹽　　　　　　　　適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _' c- I' j* k, e 黑胡椒　　　　　　適量tvb now,tvbnow,bttvb. X3 ^6 r: M- x4 b) p3 z （二人分量）
製法：	1.置茄子於大碗中，並以紅椒粉及黑胡椒調味，加入鹽拌勻，使其表面均勻地沾上調味料。平底鑊以中火燒紅，然後加入3湯匙橄欖油，放入茄子略炒，不時加入適量橄欖油以避免燒焦。煮5分鐘後，茄子會變得軟身並呈淺啡色。公仔箱論壇: [* P7 z/ e/ ]' [3 c 2.加入乾紅蔥碎、蒜頭及香菜，一直攪拌直至乾紅蔥變得軟身。隨意略加調味即可上碟。
備註：	貼士：茄子較吸油，故宜選用較健康的橄欖油。公仔箱論壇: g1 O- E3 X# y. I+ P" [( y 卡路里：168/份. E" \4 u. G1 v  `1 H8 [+ K

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