標題: [中式食譜] 醃煮茄子 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2007-12-2 03:03 AM     標題: 醃煮茄子

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材料：	茄子（切成方塊）　500克公仔箱論壇5 l" `8 O$ Z* o5 L7 L 初榨橄欖油　　　　約5湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" B7 T) Y  n8 Y  |/ {, W. C 小乾紅蔥（切碎）　4棵, u- l* ]) C- H9 p9 P4 C4 m 蒜頭（切碎）　　　4顆 3 _7 Y9 d( i& j* o+ s5 e公仔箱論壇香菜（切碎）　　　3湯匙 3 ~. Q! E- H8 b1 U9 _& j! Bos.tvboxnow.com紅辣粉　　　　　　適量 9 f3 R& F7 D1 x+ }os.tvboxnow.com鹽　　　　　　　　適量 8 q1 \" M" G& \, S% o7 j黑胡椒　　　　　　適量os.tvboxnow.com% B* Y, B/ {. X) X% f2 H- W) ~ （二人分量）
製法：	1.置茄子於大碗中，並以紅椒粉及黑胡椒調味，加入鹽拌勻，使其表面均勻地沾上調味料。平底鑊以中火燒紅，然後加入3湯匙橄欖油，放入茄子略炒，不時加入適量橄欖油以避免燒焦。煮5分鐘後，茄子會變得軟身並呈淺啡色。 " j2 e3 U; l: I( ?, ~- {+ ?! T+ `7 p8 Yos.tvboxnow.com2.加入乾紅蔥碎、蒜頭及香菜，一直攪拌直至乾紅蔥變得軟身。隨意略加調味即可上碟。
備註：	貼士：茄子較吸油，故宜選用較健康的橄欖油。 / c1 o, L* z3 L1 x& M' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。卡路里：168/份tvb now,tvbnow,bttvb% S9 f  R" e/ w/ z. H% D

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