標題: [中式食譜] 醃煮茄子 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2007-12-2 03:03 AM     標題: 醃煮茄子

, r( k8 U* m/ Y( ^6 C                                                              TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }0 x. N1 c1 o                                                               公仔箱論壇+ f2 S( [5 M5 _1 Q: t

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     

材料：	茄子（切成方塊）　500克 * X7 ~% `5 O! _% ]( T' z* t初榨橄欖油　　　　約5湯匙 + u; m! p7 T- P% p1 l6 `) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小乾紅蔥（切碎）　4棵 * l) T! c, u. d, a- \蒜頭（切碎）　　　4顆5 [$ [, c0 o" i; i 香菜（切碎）　　　3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb  v0 j' u4 c  ?+ z+ B( l 紅辣粉　　　　　　適量 ( g4 m9 I+ G- b公仔箱論壇鹽　　　　　　　　適量 # M4 z4 @3 ?; A3 E8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑胡椒　　　　　　適量 - o* p1 h" s' [1 V* A（二人分量）
製法：	1.置茄子於大碗中，並以紅椒粉及黑胡椒調味，加入鹽拌勻，使其表面均勻地沾上調味料。平底鑊以中火燒紅，然後加入3湯匙橄欖油，放入茄子略炒，不時加入適量橄欖油以避免燒焦。煮5分鐘後，茄子會變得軟身並呈淺啡色。6 Y, i( A: R) { 2.加入乾紅蔥碎、蒜頭及香菜，一直攪拌直至乾紅蔥變得軟身。隨意略加調味即可上碟。
備註：	貼士：茄子較吸油，故宜選用較健康的橄欖油。 3 h- a6 E5 }9 }. w1 g6 Htvb now,tvbnow,bttvb卡路里：168/份 3 x, l+ g# I; Q8 H/ H. Xtvb now,tvbnow,bttvb

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