# Q9 [- k; f' Ntvb now,tvbnow,bttvb第一招:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 K, Z6 b# c! w$ {: d4 P
浸泡： 2 p! H. a8 P& F3 ]os.tvboxnow.com煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處1：熬起粥來節省時間；2、攪動時會順著一個方向轉；3、熬出的粥酥、口感好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N8 ]- ]2 R; R0 p9 x7 V5 S
第二招: 1 G; s+ X' } k( F1 aos.tvboxnow.com開水下鍋： 7 E: T6 g7 n u2 W4 l大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家裏手卻是用開水煮粥，為什麼？你肯定有過冷水煮粥糊底的經驗吧？開水下鍋就不會有此現象，而且它比冷水熬粥更省時間。 6 V1 W( W7 W$ @$ v$ K2 R! _公仔箱論壇第三招:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j* e: t% r% P
火候：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h+ a1 ~* F9 F* B! h# [" ^: {" t" @
先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出！ 9 A+ T& B% e, {! R* w( o. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第四招:tvb now,tvbnow,bttvb% i$ ?4 C; K6 P8 R. r* d
攪拌： + d5 p9 h" B$ D* V! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原來我們煮粥之所間或攪拌，是為了怕粥糊底，現在沒了冷水煮粥糊底的擔懮，為什麼還要攪呢？為了“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。 & _% R g4 r. X2 @' c第五招:/ k( N& H( B( E" `- ^/ H
點油： ) }5 j* q: P; @4 k) `! F公仔箱論壇煮粥還要放油？是的，粥改文火後約10分鐘時點入少許沙拉油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。7 r i, t- b& ~8 z1 z6 L
最後一招: ' Q9 k& A8 ]# T5 G7 C公仔箱論壇底、料分煮：公仔箱論壇7 y- W( H5 Y6 b3 R9 u
大多數人煮粥時習慣將所有的東西一股腦全倒進鍋裏，百年老粥店可不這樣做。粥底是粥底，料是料，分頭煮的煮、焯的焯，最後再擱一塊熬煮片刻，且絕不超過 10分鐘。這樣熬出的粥品清爽不渾濁，每樣東西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料為肉類及海鮮時，更應粥底和輔料分開。作者: fls125 時間: 2012-6-30 05:25 PM
soforlee ~ thank you ~ 0 Y* D2 R9 V" P9 F公仔箱論壇 ^8 {' z, A' E. U2 ~" ~os.tvboxnow.comfls try the above method before and the porridge come out to be very nice porridge ( q, W4 O7 p/ u: \& c& R3 D3 rtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 I5 ?" ?- {2 o' j' n
但最后一招：底，料的分煮： fls 亦习惯将所有的料全倒进锅里 ...懒人煮法一锅熟 ... must practice ) p( Q2 d& A, n& ^分開煮 0 f# ]& N4 h4 U! j \公仔箱論壇 k5 x- W- s' ?6 {$ T( h+ V. `4 m
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... must practice