標題:
[西式食譜]
壽司烹飪食譜
[打印本頁]
作者:
soforlee
時間:
2012-6-29 06:06 AM
標題:
壽司烹飪食譜
鴨賞美人腿壽司
5 H) f+ s# x+ f8 ios.tvboxnow.com
材料：茭白筍6支汆熟、瓢乾6條、白飯1碗，鴨賞絲、蒜絲各少許
" [: V; _$ T+ i/ d' v* u
1削皮
os.tvboxnow.com3 ]$ f9 ~7 b" o1 V: v
先將茭白筍切段，將最外層片下來，注意不要切斷。
' V& }, V' S, ~
2鋪飯
\/ u4 r$ i4 }/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
桌面鋪保鮮膜鋪上白飯，再鋪蒜絲，於正中放鴨賞絲，連保鮮膜捲長條。
; z2 T* F+ T3 _% N/ `0 k7 yos.tvboxnow.com
3打結
3 s, u5 @5 P9 l
將2切與1成品同長短，將1包在2外層以瓢乾綁住打結，可以汆過的蔥段代替。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _' {5 ]( y1 M* I8 b
TIPS
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k8 _# q& r9 G
挑茭白筍時要挑筍節比較長的。
6 Z* ]( w% \9 c; S$ O6 C
+ {' `3 x" g+ E- m) [
( ]6 R* g8 E3 I( uos.tvboxnow.com
芝麻山藥壽司
4 |3 b0 s u3 w9 f0 \
材料：醋飯1碗、山藥100克、海苔1片芝麻適量
8 B+ n' c& \. ?, z
1鋪料
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i" e9 }) B5 b, {8 e8 Z6 v
盒底鋪保鮮膜，米飯5分滿壓平。海苔切與盒同寬鋪入，放山藥條再鋪上一層海苔。
公仔箱論壇: Z7 s- |: Q- A1 Q
2 脫膜
tvb now,tvbnow,bttvb# h: Y2 X% {: S1 j4 G/ f N" ?
最後鋪滿醋飯撒芝麻，蓋上保鮮膜再把上蓋壓緊，打開拉開保鮮膜，便可脫膜而出。
2 A; y/ _! l/ I
TIPS
0 d2 X# R& _& k$ H8 p$ e
1 做米飯的秘訣在於先在手上沾少許鹽水，再抓醋飯或白飯，才不會沾得米粒到處都是。
- ~" B5 r7 G# t+ Oos.tvboxnow.com
2 壽司盒可以在日系超市或大賣場買到。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T+ M/ t, ?# y6 A7 P: G( a
公仔箱論壇6 A; v; b( \+ d @3 R }! L
, j( A F6 [& o* O! x
金錢壽司
tvb now,tvbnow,bttvb; ?) s1 d6 k, E( b+ Q
材料：醋飯1碗、海苔1包、煮好的紫色番薯1條
4 S7 }- X6 N8 E1 a
前置作業：切割海苔。在海苔面上有等距離的壓線，做這種壽司需要2片裁成2格寬的海苔、1片3格、1片4格和2張整片的海苔來包醋飯，另外需要1張2格半的海苔來包番薯。
公仔箱論壇; @+ a9 ]% V( m# y
1 捲飯
6 j- J0 ^" M7 {# `' l: ]( `os.tvboxnow.com
攤開2格寬海苔，鋪平醋飯至9分滿，捲起來；放在同樣鋪醋飯至9分滿的3格寬海苔上，捲起來，再包進鋪有醋飯的4格寬海苔上，完成後再包進鋪有醋飯的整片海苔上捲起。
! q7 V y4 N: r5 P9 H1 s+ W& D* K+ q
注意：當捲好的4格放在整片海苔上時，會因為太寬而無法完全包起，此時要再將另1片2格海苔與整片海苔以醋飯黏接以加長海苔。
2 X8 |4 W4 f4 S# n4 N- g+ ?' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 切開
) R) j! x( Y. q' ~
將捲成1大捲的壽司對半切開，再將對半的捲壽司再對半切一次成為1/4大小。
3 {- \$ F* ]0 h( g& _' X公仔箱論壇
3 夾料
+ k" _' I/ Z# U3 U. T/ s
番薯切長條以2格半海苔包捲。另1片海苔上背對背放2個1/4醋飯條，番薯條置中。
3 o! l$ T* d5 j5 a) V公仔箱論壇
4 疊上
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]6 R* Y: U$ {; T1 r4 e9 R
另2個1/4醋飯條背對背疊在3成品上，將鋪底海苔捲緊，切開就成為金錢壽司。
tvb now,tvbnow,bttvb; g; `9 A6 O7 G0 ~+ D( K& d+ H/ u1 s
TIPS
os.tvboxnow.com9 y2 v. v0 `# a5 _ u
將1瓶醋（1000cc）調上12兩的糖，調勻後再跟煮好的1斤白飯趁熱拌勻，邊拌邊用電扇吹涼，就可以使用了。
! l/ M2 V* l" J c: p1 @os.tvboxnow.com
4 ~- s& B% p- s
1 j/ y) }; t3 d; n5 ]: G6 U6 m( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb3 T1 ^; c: y% V% q. i
壽司飯
tvb now,tvbnow,bttvb6 z7 N K/ c9 ?- K% h
需要廚具：炊飯鍋、瓦斯爐或電磁爐
4 V1 @' K4 F+ ]* Etvb now,tvbnow,bttvb
難度指數：1
) k3 g/ D1 G$ i, J3 c4 W2 A$ k公仔箱論壇
烹調時間：準備10分鐘，製作20分鐘
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m# f% @% T+ P1 D5 j
材料
! }) [% Z. o# L' R' H7 Y
米：白醋：糖：鹽= 4：1：1：1/2
tvb now,tvbnow,bttvb4 S' z, p2 s8 Z- }: x- y
作法
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~# S/ H: L6 P9 \$ M* T
(1)將醋、糖、鹽調勻（或以小火煮溶後放涼），即成壽司醋。
tvb now,tvbnow,bttvb6 l) M8 y% A- |# v) E& m: l6 U2 L
不吃醋可以檸檬汁代，但要稍稍稀釋，而且別煮哇！
& [- J3 Y- i2 r( L1 R公仔箱論壇
(2)將壽司醋拌入煮好的飯內拌勻，並以電扇吹吹涼，使醋入味。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
