標題:
[新加坡]
廚師學院未來三年培訓百名服務生
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作者:
allo
時間:
2012-6-28 10:44 AM
標題:
廚師學院未來三年培訓百名服務生
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餐飲業的前線服務生今後可在廚師學院接受培訓，提升對飲食的專業知識，以及餐飲管理技巧。
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▲餐飲業的服務生今後可在新技能資格餐飲服務文憑課程中，提升對飲食的專業知識。
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新加坡勞動力發展局推出的新課程，為餐飲業的前線服務生與管理人員，以及對餐飲業有興趣者提供培訓與實習機會。
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新技能資格餐飲服務文憑課程（WSQ Diploma in Food and Beverage Services）的內容包括，食物處理與衛生、美酒與咖啡品嚐、餐飲管理、客戶服務與人事管理等。學生除了在香陽環球廚師學院（At-Sunrice GlobalChef Academy）上課外，也有機會到餐館實習，向業內人士學習。
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本地與永久居民可獲得70％的課程津貼。長17個月的課程今年8月開始，預計可在未來三年，為100人提供培訓。
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完成文憑課程後
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可選修學士學位
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另外，學員完成文憑課程後，可選擇進修美國約翰臣與威爾斯大學（Johnson and Wales University）的餐館與飲食管理理學士學位。
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國防部兼教育部政務部長黃循財昨天出席香陽環球廚師學院學生的畢業典禮時，宣佈推出新課程的消息。
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該學院是專為餐飲業者提供延續教育與培訓（Continuing Education and Training，簡稱CET）的中心。學院現有的新技能資格課程包括糕點與烘焙文憑與烹飪文憑等。
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黃循財致詞時說：「旅遊業的蓬勃帶動餐飲業的服務需求。現在顧客的要求更高，從事餐飲服務者需要豐富的知識與技能，應付顧客的需要。」
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他指出，香陽環球廚師學院在2005年成為延續教育與培訓中心，至今培訓近2500人。
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勞發局旅遊事務署署長張曉云受訪說：「要提供優質的餐飲體驗，服務生的素質十分重要，因此有必要為這些前線服務員提供專業的培訓。」
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香陽環球廚師學院今年的畢業生有192人，超過八成已獲得就業機會。
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香陽環球廚師學院總裁梅格爾（Christophe Megel）說，將繼續發揮學院的優勢，與綜合度假勝地、餐館等業者合作，為學員提供指導與實習機會。
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